河魚在川菜裏有很多種做法，例如水煮魚、酸菜魚、麻辣魚、紅燒魚、煎魚、花椒魚、剁椒魚頭、火鍋魚、啤酒魚等等等等。
全部做出來可能要嚇壞水藍星小朋友，做一樣還是非常簡單的。
“喂，說話啊，一個個啞巴啦！”寧致遠催促一聲。
陳師傅好心打圓場，不想寧致遠太過丟臉，失了這兩天建立起來的威信。
“寧總，做一個河魚就行，這可是高難度，很具有挑戰性的。”
好吧，你們自己沒口福，怪不了我了！
他係上圍腰，戴上帽子，讓人把魚提出來。
刀背敲魚頭，去魚鱗，開膛破肚留魚泡，清除其餘不要部分，斜切魚片……
寧致遠刀功嫻熟，動作流暢，一看就不是三天打魚兩天曬網那種。
“臥槽，這什麼清理速度？”
“快看，寧總要下鍋了？”
寧致遠:“……”你才下鍋，你全家都下鍋。
“河魚不用黃酒去腥嗎？”
“薑、蒜、酸菜、朱椒、豆醬，還有……還有……剩下的都是什麼東西？”錦繡飯店廚師懵b了，那些調料見都沒見過。
“陳師傅，你……”
“噓！”
老陳自己也不知道，哪能讓手底下這幫人問出來打臉啊。
他板著臉道:“別說話，給我好好觀看寧總是怎麼做河魚的！”
幾分鍾後。
麻辣酸菜魚起鍋，蔥花點綴，紅綠二色鮮豔、奪人眼球。
“嚐嚐吧，時間有限，我沒有剃魚刺，將就一點。”
眾人咽了咽口水，一個個迫不及待拿起筷子嚐試。
“臥槽，這魚片是滑的，力道掌握不好還不容易弄起來。”
“魚肉嫩滑，味道醇厚，鮮，辣，麻，香，已經完全沒河魚的泥腥味了！”
“好好吃，感覺吃了一片就忍不住想吃第二片。雖然我感覺舌頭不舒服，嘴唇不舒服，但就是忍不住，感覺跟煙癮犯了一樣。”
“……”
寧致遠摘下帽子，圍腰，廚師服道:“怎麼樣，我有資格教你們嗎？”
“有有有，寧總你太厲害了，河魚除了魚頭內部，魚皮稍微有一點點腥味外，泥腥味全沒有了！”
“還有還有，寧總你到底加了什麼東西，魚肉表麵怎麼那麼光滑，煮那麼長時間還不顯老呢？”
寧致遠咧嘴一笑:“想知道嗎？”
眾人異口同聲:“想！”
“想學嗎？”
“想！！！”這次聲音很大，震的人耳朵都快聾了。
寧致遠掏一下耳朵道:“想學很簡單，隻是今晚要熬夜，很晚才能回家呀！”
“我們願意！！！”
“願意還在這站著，趕緊去後門準備搬東西，你們以為別人要給你搬進來啊！”寧致遠大吼，所有廚師立刻閃人。
陳師傅打電話催促，其餘廚師等了一分鍾就差點要罵娘了。
要不是寧致遠弄了一個飯店裏說髒話要扣工資的規定，估計已經有人開始罵了。
……
二十分鍾後。
所需要物品送到，寧致遠也挨個問了遍廚師對剛才那道麻辣酸菜魚的鹹淡、麻辣問題，將他們分成了三個團隊。
一個團隊是說偏鹹的，一個是說偏淡的，還有一個是經得起麻辣的。