“好好好,你們三個都是好孩子,娘謝謝你們了。不過今個兒晚上還真的不需要你們的幫忙,你們的幹娘已經在廚房忙活了,所以啊,你們三個就跟著囡囡姐姐,讓囡囡姐姐帶著你們清理一下你們的小花臉,洗洗你們的小手,好不好?”
慕染染笑著揉揉這個的腦袋,又揉揉那個的腦袋,笑得合不攏嘴。
而慕瑾瑜聽到慕染染這般吩咐著,便乖巧地點了點頭。
“好的,娘,我這就帶著弟弟妹妹跟囡囡姐姐去清理一下。”
“嗯,瑾瑜已經很有當哥哥的樣子了,乖,去吧。等會就可以開吃了,娘很快就會忙完了。”說完這話,慕染染便去了廚房。
廚房那裏,早就堆滿了慕染染今兒個去鎮上大采購回來的各種食材。
慕染染一眼掃過去,稍稍想了一下,便心裏有了主意,決定做一份新鮮方便的吃食,那就是刀削麵。
首先,她將刀削麵的配菜弄好,分葷素二種配菜,葷的配菜是用豬後臀肉切成小丁。
隨後鍋裏不倒油,直接將切好的肉片放進鍋子裏小火煸炒,同時丟蔥段和薑片、幹辣椒皮、八角什麼的同炒。
接著將肉裏麵的油慢慢煸出來,煸至肉色微微金黃,再添加兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒,一勺白糖提個鮮。
而後,再加入熱水,大火煮開一會兒後,添入切好的胡蘿卜丁,一勺黃豆醬一起燉煮,燒至豬肉跟胡蘿卜軟爛之後,加入切好的青椒,攪拌均勻,出鍋。
如此,一大盆香噴噴的配菜就弄好了。
而做完這道工序,接著就是素菜的配菜,素菜就簡單多了。
因為吃飯的人當中除了梅子謙一個人不宜食用葷菜配菜外,其他人都是可以的。
因而慕染染隻要做一份就足夠,所以她挑選了簡單的做,也就是香菇青菜配上豆腐皮,再放了一個荷包蛋。
如此,葷素的配菜都齊整了,剩下就是刀削麵這個主材料了。
第一步自然是和麵,用涼水和,麵先一點一點加水,邊倒水邊用筷子攪拌,呈雪花片狀,再揉在一起,餳發小半個時辰,務必使麵和得硬一些。
第二步就是將麵反複揉成圓柱形狀的,第三步呢,也就是等鍋裏的燒沸騰了,然後左手托住麵團,右手拿著菜刀,沿麵團的外側向裏一刀挨一刀將其削入沸水鍋中。
而這個時候,那已經清理完畢的三個小家夥,不知道是不是被廚房裏的那股子香味給吸引過來的。
他們三人站在那裏,看著慕染染正刀削麵團的樣子,顯然都很震驚。
尤其是小軒跟小玉,這是他們第一次看見慕染染做菜的樣子,自然被她那一手削麵的特技給驚得目瞪口呆了。
而慕瑾瑜因為見識過娘親切菜的刀工,雖然是第一次看到娘親做這樣的麵條,但還不至於像小軒跟小玉那樣,直接看呆了去。
所以呢,他扯了扯小軒的衣袖,又扯了扯小玉的衣袖,提醒著他們二個。
當然了,小軒跟小玉經慕瑾瑜那麼一提醒,二個小家夥倒是很快從驚呆中恢複過來了。
這一旦恢複過來,他們二個就眼睛發亮地湊到了慕染染邊上去了。
“娘,你這是練得什麼功夫啊,能不能教教小軒啊?”
“娘,你也教教小玉吧,娘這刀工可真絕了,太好看了,也太厲害了,小玉也想學。”
聽到這二個小家夥的聲音,慕染染才注意到她的身邊多出了二個小家夥。
驚愕之餘,她微微一笑道:“行啊,你們想學的話,往後娘都可以教你們,不過,現在不能打擾娘,因為娘正在削著麵團呢,可不能分心,明白嗎?”
“知道了,娘,那我跟妹妹還有瑾瑜哥哥就到外堂的飯桌上等著好了。”
小軒笑得極為燦爛,拉著他妹妹小玉的手,聽話地走到了慕瑾瑜站的位置。
那慕染染眼見得慕瑾瑜將他們二個帶出去了,搖頭笑了笑,轉身繼續削著手中的麵團,心情不錯地還念叨著一首打油詩。
一片二片三四片,五片六片七八片,九片十片片片飛,飛入鍋中成麵條。
“染娘,你一個人在念叨著什麼呢?什麼一片二片三片的?”
燒著火的李春苗聽著慕染染口中念叨著打油詩,覺得聽著怪怪的,便起身往慕染染這裏瞄了一眼,正巧看到慕染染在那裏開始撈麵條了。
看著那碗中奇怪的一片片麵條,李春苗倒是訝然了。
“染娘,你這做得是什麼麵條,我以前怎麼從未見過有這樣的麵條啊?”
“這叫刀削麵,就是我剛才念叨的那樣,一片二片三四片,用刀子削下一片片的麵皮下鍋。”慕染染笑著回道。