“鐵觀音，和冰裂茶具”林辰軒淡淡的說道。這個冰裂茶具因茶杯杯身有似冰裂的痕跡，因此而得名。都選用天然的陶瓷泥料，運用獨特的加工技術精製而成，具有外形光亮細膩美觀，杯壁厚，不燙手，散熱快等特點。
當然，冰裂茶具因燒製時的各因素不同，例如不同地區不同配置的瓷土、七彩冰裂使用的釉水、燒製的溫度，會產生不一樣的顏色。其他因素一致，因不同批次的燒製，顏色會有細微的差異，這也就是沒有完全一樣的兩件陶瓷品的原因。
張老爺子點了點頭，兩個人選著的茶具和茶都不錯，接下來就要看個人的泡茶手藝了！
“來人啊！！上茶具，上茶！”張老爺子衝著門口大聲說道。
張家本來就是做茶具生意的，家裏的茶具一大把，所以在聽到老爺子命令的時候，下人很快就把茶具呈了上來！
燕南飛嘿嘿一笑，心裏認為林辰軒輸定了，便開始浸泡起普洱茶來了！
衝泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、衝泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。開始衝泡普洱茶的時候，洗茶這個階段必不可少，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。洗茶時注意掌握節奏，杜絕多次洗茶或高溫長時間洗茶，減少茶味流失。普洱茶衝泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，這也是張飛揚選擇紫砂壺的原因。
衝泡時間長短的控製，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了衝泡的方式方法和衝泡時間的長短。陳茶、粗茶衝泡時間長，新茶、細嫩茶衝泡時間短，手工揉撚茶衝泡時間長，機械揉撚茶衝泡時間短，緊壓茶衝泡時間長，散茶衝泡時間短。
茶壺分為內杯和外杯，中間有一個閥門，燕南飛將裝有茶葉的內杯放入外杯中，並且將沸水衝入杯中，由於茶壺內的閥門是關閉的，茶湯隻能在內杯中浸泡茶葉，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同。
然後迅速按動開關打開內杯閥門，讓茶湯流到外杯中，用第一泡茶湯涮洗外杯然後倒掉，有助於提高普洱茶的醇厚味道。然後再次衝入沸水泡茶，這一泡開始可以飲用。
林辰軒選擇的是鐵觀音，鐵觀音的泡法可比普洱茶難多了，首先，泡鐵觀音的水要用山泉水，好的水質可以更好的發揮出茶的內質，並且在浸泡鐵觀音的時候，一定要用百分之分的開水浸泡，這樣有助於茶味的提升！
另外，鐵觀音的洗杯也比普洱茶複雜的多，第一次泡茶的時候，10-20秒的時候就要倒出茶水，並且要連續洗6-7次。如果不用礦泉水或者純淨水衝泡，會大大損失茶內的味道！
不過好在大城市裏都有賣礦泉水的，林辰軒讓下人買了幾瓶農夫山泉。燒開之後，給他送過來！
林辰軒根據傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻。
用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶，長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺，冰裂茶壺之類的泡茶，不失茶之原味。
林辰軒泡茶的手藝絕對不輸給燕南飛，並且他還有在非洲幾年的經曆，想要泡出好茶，非常簡單！
張老爺子笑嗬嗬的看著在大廳中間泡茶的二人，如果現在的年輕一代都像他們這樣熱愛茶藝，那我們華夏的茶藝，也不會被島國占有！
不一會兒，倆人都泡的差不多了，整個大廳中，都彌漫著濃濃的香味，張老爺子深吸了一口，感歎了一句，“嗬嗬，真是好茶啊！你們倆人，看來都在茶藝上有著不小的造詣，不錯，不錯，嗬嗬！”
“老爺子過獎了！”倆人嗬嗬一笑，異口同聲的說道。
燕南飛先把普洱茶泡好的，把茶晾到一定溫度之後，他便給老爺子送了過去，滿臉堆笑的說道，“老爺子，你嚐嚐我的茶怎麼樣？”
其實燕南飛早就知道老爺子喜歡喝的是普洱茶，否則他也不專門挑選普洱的！