直到亥時末,幾人才將各種原料備好。
花生核桃仁芝麻炒香, 豌豆去皮浸泡, 紅豆已經變成了一大碗幹香甜蜜的豆沙。
黃豆磨成粉末, 紅棗去核加糖做成棗泥。
一眾人一行做一行吞口水, 這些東西經過炒製, 香味十分濃鬱, 止不住的往鼻孔裏鑽。
半夏挖一勺豆沙出來,一人遞了一雙筷子,“來,嚐嚐行不行。”
每人吃一口,勺裏見了底。
入口沙軟,後滿口紅豆的清香與飴糖的甜,眾人意猶未盡。
李老漢一拍大腿, “行!特別行!原來紅豆還能這麼吃!”
他們留著紅豆都是用來做菜, 加水煮爛,和著酸菜煨來吃,或是加茴香炒著吃。
半夏一笑,“那我們歇息吧,已經準備得差不多,明日可以直接上手做。”
旁的明天現做比較好, 而且夜太深,也是時候該歇息了。
景天在一旁看著半夏, 不自覺的跟著笑。
半夏眉目如畫, 那滿臉欣慰笑意, 又添幾分風華。
“走吧。”
景天抑製不住的想觸碰半夏,便上前握住半夏柔軟的手,牽起往臥房去。
半夏沒有掙脫,低著頭,從其他人跟前路過,任由景天牽她回房。
暗自叨咕自己,跟景天待久了,臉皮都厚了不少呢,竟當著家裏所有人牽手回屋。
次日,所有人都起了個大早。
李老漢叫上大狗和景天下地,把半夏翠枝王氏三人留在了家裏,做點心和準備飯食。
半夏先告訴翠枝和王氏,今天要做的分別是把糯米泡兩個時辰,隔水蒸熟;取一些麵粉放在盤子裏,不加任何東西,蓋上幹紗布隔水幹蒸;後再把泡發的豌豆瓣兒煮上。
糯米粉加水調製麵糊,隔水蒸熟待用;黃豆麵需炒熟至金黃,花生核桃仁芝麻碾碎拌和蔗糖做餡兒。
翠枝心靈手巧,半夏說著她便記下了,招呼王氏開始泡糯米煮豌豆。
半夏則拿出景天畫過的繡布,按照景天說的方法,從上到下的開始給格子填色。
順便坐在一旁,看著翠枝和王氏,不對的地方糾正一下。
到了吃午飯時,半夏繡的畫像堪堪繡了十分之一的底色,翠枝和王氏隻差糯米沒有處理。
大狗滿心期待的回家,結果還是沒有任何一個點心成品,坐下一邊刨飯一邊道:“你們仨啥時候能把點心做出來?”
景天笑道:“大哥不急,看半夏準備的食材,應該不止一種點心,今天晚上回家吃完飯時,差不多就能做出來。”
在地裏大狗就念了幾次這個點心,景天覺得好笑,他這個大哥,想什麼完全表現在麵上。
半夏點頭,“景郎說的對,晚上應該能做出來,明日就能拿去集市上試水。”
她一共準備做五種點心,都是市麵上不常見的種類,以糖和核桃花生芝麻豆麵炒製,或酥脆或黏糯,香氣撲鼻,齒頰留香。
吃過飯半夏把繡布收起來,開始和麵。
麵粉加入冷豬油和晶粒蔗糖少許,一個雞蛋,適量的水,揉做麵團分做小團放在案板上,稱皮麵。
再取比之前少一些的麵粉,隻加冷豬油與水,不過冷豬油比之前多了五個倍,同樣揉做麵團,稱心麵。
靜置片刻,以皮麵包裹心麵,往心麵裏包入棗泥餡兒,揉圓壓扁,圍繞邊緣均勻的切五個切口,成為六瓣。
將切口輕輕翻轉豎立,就成為一朵六個花瓣的花朵,往中心點綴上芝麻,放入油鍋炸熟。
棗泥酥起鍋冷卻後,形狀美觀,麵皮酥脆,棗泥香甜。
翠枝一直在旁邊給半夏打下手,記下了每一個步驟。
待起鍋後王氏與翠枝對此愛不釋手,一朵朵花瓣在簸箕裏綻開,不僅好看香味兒也很足。
對半夏其他的點心更是充滿期待,色香味俱全,如此一來,根本不愁銷路。
把棗泥酥收拾好,半夏繼續下一個點心。
將煮好的豌豆用勺背碾成豌豆泥,加糖入鍋,大火幹炒,炒至不是很濕,倒入容器壓平冷卻。
翠枝有些疑惑,“這是什麼?這樣就可以了嗎?”
半夏手上不停,道:“此為豌豆黃,待它涼透了定型,切做小塊就行。”
“哦……”翠枝對豌豆黃的外形不是很滿意,沒有棗泥酥的花瓣形狀好看。
又看半夏拿出她們蒸好的糯米,用濕紗布包住,在案板上揉成糯米團。
幹蒸而熟的麵粉打散,撒在糯米團上,將糯米團均勻分成小團,搓圓成球。
小球捏出窩窩,把核桃仁花生芝麻炒製拌糖的餡料包進去,虎口用勁收好口子,再次揉圓。
翠枝搭手,不一會兒,案板上放了一堆白白嫩嫩的團團,又完成一種點心。