第一百九十四章 未卜先知(1 / 2)

說起煲仔飯,在齊靈心中它的地位可能僅僅隻次於黃金蛋炒飯之後,而成為她的第三個最愛。

當然第一是毫無疑問的,就是火鍋了。

這煲仔飯名字雖然聽起來很是凶殘,叫人誤會,但是味道確實很好,屬於叫人百吃不厭的一種食物。

它在現代是屬於廣東那一片的美食,形式並不拘泥於一樣,而是有幾十種不同的風味,所以就因為這個才在大江南北流傳深廣,深受喜愛。

最常見的風味是臘味,就比如趙大叔所用的臘腸,以及一些臘鴨,臘雞之類的。

除此之外,還有什麼豬肝,燒鴨,豆豉排骨,田雞,黃鱔,鹹魚香肉之類的,種類多的很。

說是煲仔飯,其實齊靈覺得它最形象的名字應該是瓦煲飯,因為這個名字不但指出了它的做法,而且還說明了它裝飯的器具了。

煲仔飯的做法也不困難,就是將淘洗好的米放到煲中,加好水量,蓋好蓋子開始燜煮。

等到米飯差不多快要熟時,再將各種配料加進去,改用小火滿滿煲熟。

這樣上麵的配料在水汽的蒸騰之下可以迅速變熟,而且味道不至於變老,而最下麵的米飯也可以在火候之下,結成一層香噴噴的鍋巴,到時候吃起來更是別有一番風味。

關於這煲仔飯,齊靈還想起了一個事情。

眾所周知,廣東人在吃的這方麵的彪悍程度可是不逞多讓,不管是天上飛的,水裏遊的,隻要是能吃的,就不會被他們放過。

所以有的時候大家還會調侃起廣東人,說他們真的是太殘忍了,煲仔飯,煲仔飯,連小孩子都不放過,還要吃。

叫人聽到了都有些哭笑不得。

聽到齊靈喊出了它的名字,趙大叔很是驚訝,連嘴巴都張的大大的。

“齊靈,你怎麼會知道這叫什麼啊,這還是我無意從一個外地的廚子那裏學的,他說是他們家鄉的一種美食,咱們這裏是沒有的。”

齊靈心想這個廚子的家鄉,想必就應該是靠海的那一片了。隻是她沒有想到的是,在這個時空裏,煲仔飯倒是沒有被改變叫法,依舊叫煲仔飯了。

“嘻嘻,趙大叔我以前吃過,所以自然認得,而且我還知道你現在還沒有放調料,趕緊放吧,要不然再晚一會兒,熱氣一散,味道就會差些的。”

聽到齊靈這麼說,趙大叔才想起來自己端上來的這可不是最終的成品,而隻能說是半成品才是。

他急匆匆的又回去了一趟柴房,端出了一碗自己調配好的調味汁,將它均勻的澆在了米飯之上。

隻聽得滋滋啦啦的響聲過後,這煲仔飯才算是最終做成了。

他現在是心滿意足了,覺得大功告成了,但齊靈倒還覺得有些不夠,像是少了些鮮味似的。

所以她幹脆就將自己做成的“人造味精”也取了出來,往上麵撒上了一些。

現在深吸一口這煲仔飯的香氣,各種食物和調料的味道雜糅在一起,能把人肚子裏的饞蟲都給饞死。

那就是兩個字,完美!