第八章月落飯有愁,恰做洛花三品粥(下)(1 / 2)

桃元聽出是張夥夫的聲音,忙起身和靈璧向屋外走去,見到張夥夫也相互行禮知道他又話說便向靈璧告辭走了。

桃元走後,張夥夫忙拱手向靈璧說:“姑娘可還沒休息呢?”

“哦,還沒呢。您是?”

張夥夫連忙說:“我是這裏的副夥頭,姓張,大家也叫我張夥夫。”

本來靈璧想叫一聲張大哥,心中一想還不知道他找來有什麼事,便道:“那您是有什麼事嗎?”

“是有些事。”張夥夫泥捏了一會說:“我想請姑娘指導一下我的廚藝,實不相瞞,十天後就是半年一次的禦廚評選,這次我也報名參加了,所以想讓姑娘給些意見。”

靈璧瞟了眼他,爽快地答道:“可以呀。”

張夥夫心中大喜,忙引著靈璧又到了食堂,食堂早已經空無一人,隻有著幾盞守夜的燈還亮著,張夥夫忙又點了幾盞燈,讓屋子亮起來。

“那姑娘你看我們從哪開始呢?”張夥夫笑著問。

“你看我們從哪開始呢?”靈璧直望著他的眼睛也笑著問。

張夥夫訕訕地笑著摸摸鼻子,想了會兒就問:“今天我做的菜是金珠百合。”忙把做法說了一遍“你看我這道菜做的怎麼樣?”

“嚴格來說細綿不足,柔韌不足,沒有特色。”靈璧緩緩道來。

張夥夫忙請教:“姑娘可以教我如何改進?”

靈璧兩眼看著爐中璧火,說:“斷不可過滾水。麥子與百合本不是一物,百合過滾水已然迸裂,麥子卻外軟內硬。”

“那可如何是好?”張夥夫焦急地問。

“選百合放於冷水中侵泡,由它吸飽水。麥子則,蒸!蒸熟後於百合一同放於冷水中侵泡等麥子冷透了再用清油炒。”

張夥夫忙按這個辦法又做了一遍果然味道完全不一樣,那麥粒過口香脆,表麵彈韌十足,吸足了水的百合舒展著潔白的身姿片片飽滿,那金黃更襯著銀白,鮮嫩可口。

張夥夫自己嚐了口是相當得意,憑這道菜禦廚是十拿九穩了。

“那如果沒事我就先回去了。”靈璧起身向外走,張夥夫連忙叫住她。

“還有一事相求。”靈璧偏頭看著他。

“那日姑娘做的粥,能不能教我呢?”張夥夫笑著問,完全沒有一絲羞恥。

“行呀。”靈璧見他十分有趣又轉身回來坐下,滿眼的笑意。

“從那裏開始呢?”沒想到靈璧這麼好講話,張夥夫連忙問。

“做粥嘛,當然從洗米開始嘛。”靈璧搖搖腦袋順手拿個大勺在手裏玩。

“這,這,”張夥夫知道靈璧在戲耍他,麵露難色,想自己也是這裏的副夥頭,若不是見她會做兩手特色菜,如何用在這樣的小孩子麵前伏地做小,等把她會的都學了,必要趕她出宮,或者幹脆殺了她,一山哪能容二虎?想著眼中露出凶光。

還在玩著手中大勺的靈璧低眼又說:“說到做粥嘛,當然首先要做的還是洗鍋嘛,沒鍋怎麼做呢,哦?”

靈璧向他露出個燦爛的笑容,張夥夫心中又是一恨,想我堂堂副夥頭,讓我洗鍋?不過麵上卻是不顯,問:“那洗哪個鍋呢?”

靈璧眼睛一轉,說:“做粥嘛,當然是大砂鍋比較好了,小火一頓嘛,粥又濃又香。”張夥夫馬上賠笑說:“說的是,就大砂鍋吧。”忙到鍋廚邊,選個了挺大的紫砂鍋,宜興陳興窯所製,胎體厚重,質地密實,色澤暗紅。等張夥夫洗好了鍋,把他架到了火爐上時,靈璧扔掉了手裏的大勺,說:“等等,你剛剛說要學我那日做的粥,是什麼粥來著?”張夥夫連忙說:“那日姑娘生病痊愈在食堂做的粥嘛。”

“哦,哦,是白玉粥嘛。”靈璧從櫥櫃裏找到了更大的勺。

“對,對,就是白玉粥。”張夥夫連忙附和。

“白玉粥不能用紫砂鍋,要用圓底凹槽金鐵鍋。”靈璧轉過頭細細看著大勺,量著手臂的長度。

“哎,哎,好哩。”張夥夫連忙把紫砂鍋換掉,換上了圓底凹槽金鐵鍋,見爐火燃了一會兒變小了趕緊加了兩塊燃木。

“那天我做的是白玉粥嗎?我怎麼記得我做的是生滾肉柳粥?”張夥夫臉色一僵:“您再想想那天做的是什麼粥?”

“到底是做的什麼粥呢?魚片茶骨粥?”靈璧晃晃手中的勺子。

“不是,不是,那天沒有魚片。”張夥夫急忙說。

“哦,沒用魚片。那是蟹黃玉酒粥?”張夥夫忙否認:“不是,不是,沒有蟹黃。”

“那到底是什麼粥呢?”靈璧選好了勺在手,讓勺背朝外,把塊劈偏了的燃木放在地上,兩腳微微向外打開,揮動手中的長勺,起杆,揮杆,轉腰,準確得擊中木頭向前上方飛去,動作瀟灑得堪稱典範。