第123章 飛劍譚(1 / 2)

“大叔,什麼是飛劍譚水庫?”黃錦想起剛才李屠夫的話,有點好奇。

“具體我也不知道,就是聽說官府要撥銀子,修個大水庫,以免洪災旱災啥的。對了,這事你們可以去問問丁管事啊,你家不是和他很熟麼……”李屠夫說起話來,聲音洪亮如鍾,呼出的熱氣,瞬間變成白霧。

“好的,謝謝您哈。”黃錦笑著道。

日子過的好了,黃仲謙和何氏夫婦也舍得吃。今年過年,他們一下子買了三十斤走肉。

“這可是……以往一大家子住一起,才割二十斤肉呢。”何氏一邊感慨,一邊雙手齊動,利落地打理黃錦他們剛買回來的豬肉。

她先是把豬肉剃掉骨頭,切成一條一條的,每條大概是五到六斤。然後用燒紅的火鉗把豬毛燙掉,再用菜刀刮幹淨。

“鈺兒,花椒鹽炒好了嗎?”何氏問。

“嗯,娘,已經炒好了。現在就抹鹽嗎?”黃鈺道。

“先把肉晾一下吧,鹽也要冷一下。”何氏道。“這做臘肉,其實很簡單。錦兒,鈺兒你們今後出嫁了,就按著剛才娘那樣處理就成。至於臘肉醃的好不好,關鍵還是看鹽抹的巧不巧。”

“娘,咋判斷鹽用的巧不巧呢?”黃錦仰著頭問道。

“這就看個人口味了。一般來說,不能太鹹了,不然吃不下去。當然,如果鹽抹少了,不僅肉味淡了,還留不久。”

約莫過了半個時辰,何氏開始抹鹽了。隻見她將肉的表麵全麵揉搓一遍,然後將肉放在幹淨的小缸內,將餘下花椒鹽撒在肉麵上,肉表麵用幹淨的重物壓住,蓋住缸口。

“行啦!”何氏抹了抹額頭的汗,舒了一口氣。“這大雪天的,醃肉還挺費勁的。”

“娘,這就完了嗎?”黃錦問。

“嗯,差不多了,過兩天,把肉翻個麵,再放三四天,就可以拿出來熏了。”

黃錦放佛聞到了臘肉的香味,忍不住咽了咽口水。

“娘,還剩幾塊骨頭肉,中午做骨子肉吧。”明明早上吃的飽飽的,這會黃錦似乎又有點餓了。

“爹,飛劍譚很大嗎?”吃飯的時候,黃錦想起李屠夫的話,忍不住問道。

“嗯,很大,我也就十來年前做過一次。”黃仲謙道。“其實飛劍譚離咱村不遠,就十來裏路,裏麵有的莊子還是屬七裏江管呢。”

“爹,您給我說說唄,飛劍譚那裏有多大?”黃錦問。

“這我可說不好。我隻記得那裏水麵寬闊,湖光瀲影,水天一色;在湖麵上,時時可見‘水鴨銜魚來去飛’;泛舟湖中,‘漾漾帶山光,澄澄倒林影’。我曾有幸棄舟登岸,信步湖邊,‘萬傾湖天望,一星飛鷺白’,滿眼秀麗風光令人心怡神馳。”黃仲謙像是陷入了某種回憶,說起話來文縐縐的。

“爹,你說的啥,我咋有點聽不懂捏?”小六突然出聲,打斷了黃仲謙的詩情畫意。

“你這小子,多跟你哥哥他們學點東西就聽的懂了。別書到用時方恨少!”黃仲謙作勢輕輕敲了敲小六的頭。

小六忙捂著頭求饒:“爹,三字經、百家姓都全都會背了。連三哥都說我比他小時候強多了呢……”