一眾廚師一看王爾同意，齊刷刷的對著王爾叫了聲：“小二哥！”這一聲小二哥，頓時讓王爾那小小的虛榮心得到了極大的滿足。
王爾頓了頓說道：“這將安置好的豬肉，在筍絲吵到微微發黃的時候下鍋爆炒。這個時候呢，放一些豆瓣醬！郫縣的那種。不要太多，提個味就好。這豆瓣醬放得太多，菜的顏色會變黑，那樣就不好看了。等肉吵到變白呢，這個時候就下青椒。這青椒是最容易熟的。所以一定要快下快上。隻要青椒一熟，這道菜就算是好了！”
“小二哥，要抄好這道菜什麼最關鍵啊？”一個站在後排的廚師，跳著腳想王爾問道。
“嗬嗬，對這道菜來說，讓所有菜絲受熱一樣才是最關鍵的，所謂受熱一樣的意思就是多，你不能讓青椒絲老了而筍絲不熟，這樣炒出來的青椒肉絲，根本不能達到脆的效果。要想讓所有的菜受熱均勻，就必須要把青椒絲筍絲肉絲三種主料切的大小一致，粗細相同。而且在炒菜的時候一定要控製好火候，不然就容易把菜朝軟了！”王爾解釋道。
“還有一點！”王爾伸出右手食指，晃了晃說道：“在把青椒切好之後，也用鹹鹽醃一下。這樣不但能青椒保持口感，更可以消減辣味。”
一眾廚師都若有所思的點點頭，這是康周走到王爾跟前猶豫了半天，才開口說道：“那個.....小二哥，我還有件事不太明白？”
“哦，什麼事不明白啊，你說吧，我要是知道我一聽告訴你！”王爾回頭看著一臉猶豫的康周說道。
康周回身之了一下還著這的爐台說道：“就是那個，怎麼樣才能一下在把灶台點燃啊！我考核了七次下級資格，每一次都是還沒點著灶台就被淘汰了！”
“呃.......你平時在酒樓點灶台麼？”王爾納悶的問道，這點火可是廚師的第一步啊，當初自己小的時候可是被老爹帶著熟悉各種灶具的。上到瓦斯灶台，下到烤肉爐子，王爾可是一樣一樣的都學了一遍。
“不點啊！我們廚師的灶台都是那些雜役點的。每天到了廚房我們就隻管切菜，炒菜，剩下所有的活都是雜役給幹的！”康周一副理所當然的說道，其他人聽到他的話也讚同的說道：“就是啊，這廚師有點火架爐子的必要麼？”
王爾聽到眾人的話，搖搖頭說道：“要是沒有必要，那廚師資格大賽考它幹什麼，而且還是下級廚師大賽就考了，這說明架爐子對廚師來說是最根本的！至於我是怎麼一下子把爐台點著的這個問題，你們回去好好的架上一個月爐子，就能知道為什麼了！”
“好了，你們也耽誤不少時間了！你們趕快回去吧，唉，你們這一場考核都算是白來了！”王爾突然一下沒心在和這些連最基本的都不幹的廚師說話了，這個時代的廚師地位非常的高，這就讓不少人抱著賺錢混名氣的心來學廚藝，一個個都找人拜師，混一個入門級廚師的資格。辛虧下級廚師資格考核非常嚴格，這才不會讓正式編製的廚師的水平良莠不齊。
“沒關係，小二哥，這次本來我就考不上，我來也不過是走個過場而已，能聽到你做青椒肉絲的方法啊，這趟才算是沒有白來！”矮個子的廚師的話讓很多人都產生了共鳴。
“嘿，你們隻要抱著這種心態來參加考核，就永遠都考不上！”成大人突然走到王爾的跟前，對這種人說道：“行了，各位，你們你們現在再去做菜已經來不及了，收拾收拾就打道回府吧，我就不讓人一個一個的請了！”
成大人又轉頭對著王爾說道：“王爾師傅啊......我......”
王爾打斷了成大人的話道：“大人，你也叫我小二吧，這師傅聽著別扭！”
“嗬嗬，好，那我就逾越了！”成大人笑著說道：“小二啊，既然你已經晉級到第二輪，那你就跟我去到主席台簽個名吧！”