夏天說要先進行試營業，並不是他心血來潮，而是早有準備。
試營業在公司運營時屢見不鮮，尤其是酒店餐飲業，基本都會有試營業這樣一段適應期。試營業，顧名思義，就等於明明白白地告訴消費者，當前服務可能存在不足的地方，讓他們幫著找出問題，經營者會想辦法加以改進，即便有失誤招待不周的地方，也不會因此而壞了口碑。
另一方麵，試營業期間，酒店飯店一般都會有很多的優惠活動，比如打相當大的折扣，送酒水之類的。夏天也準備好了很多優惠措施，也會在試營業期間放出來。
也有的公司或者飯店看試營業期間生意好的話，會把試營業時間弄得很長，在他們看來，這也是招攬顧客的有效手段，表明公司會用心對待每一個客戶。
嚴格說來，在法律意義上，試營業和正式營業並沒有什麼區別，官方是不會承認試營業的，該繳納的稅收費用都得照繳。
聽夏天說新進行試營業，陳天秀他們也是一副了然的表情，不過她還是詢問夏天，要不要舉行開業慶典，放鞭炮擺花籃鋪紅地毯啥啥的。
夏天則回答說，“試營業嘛，這些虛套的東西可以先放一放，等正式開業的時候再搞好了！不過必要的宣傳還是要有的，宣傳單我已經準備妥當，裝修的時候一些宣傳也已經做了出去，前期再發發傳單應該就可以。”
夏天意味深長地望了陳小蘭兩眼，然後才說道，“其實我現在最擔心的，不是客人太少，而是客人太多，我們又沒什麼經驗，應付不過來。”
陳小蘭雖然平時的時候表現得信心滿滿，可等店鋪開始營業，要她負責的時候，多少還是有些心怯，尤其員工的培訓做得並不是特別到位。
陳天秀疼愛她，不想讓她背上那麼大壓力，就笑著對她說，“客人多是好事，大家都是第一次做，難免有疏漏的地方，發現問題盡快解決才是最為關鍵的。我相信小蘭會做得相當出色的，是吧！”
陳小蘭用力點點頭，感覺陳天秀這話簡直說道她心裏去了，每個人都會有第一次不是？
既然決定進行試營業，那相關的準備工作就要提上日程，尤其是熟食這一塊。陳天秀就給供貨商們打電話，讓他們多送些原材料過來。數量的話，她和夏天商量了一陣，決定還是多準備一些為好，雖然是試營業，但還是要展示給顧客以良好的形象，讓顧客一看就覺得實力比較雄厚的樣子。
陳天秀也要求陳小蘭要隨時關注意熟食的銷售情況，倘若發現銷售勢頭好，要追加熟食數量，要及時通知，否則根本來不及製作運送。
陳小蘭自是點頭答應下來，這也是她作為店長必須履行的職責。
雖然不搞開業慶典，但各項準備工作都是要提前做好的，半點也不能疏忽，陳小蘭很快就趕回店鋪去，查漏補缺，爭取將事情做到盡善盡美。
夏天也沒閑著，在他的**上發布了夏日美食山宇廣場店即將進行試營業的消息。現在他的**已經有了相當的聽眾，其中江城大學的大學生占絕大多數，還有一些就是原來飯店的老顧客，都是些比較時尚的年輕人。
陳天秀雖然對自家的美食相當有信心，可還是有些擔心就這樣不聲不響地開業，要真出現門前冷落車馬稀的場麵，那就太尷尬了。她也也就和夏天商量著，要不要請些朋友之類的在營業的時候前去捧場。她也是好麵子的人，最起碼，場麵不要太難看才行。
夏明夜負責廚房以及熟食製作的事宜，能把他自己這邊的事情處理妥當就相當不錯，陳天秀也就不多去煩他，基本的大事和夏天商量著辦就行。
夏天回答說，“試營業期間就不要麻煩朋友了，等我們正式開業的時候再通知他們，到時候他們不來都不行。不過老媽這提議倒是不差，夕陽紅腰鼓隊的陳婆婆經常到店裏來，讓我開業的時候一定要請他們腰鼓隊做表演，我就琢磨著，可以請她們先來嚐嚐，給點建議什麼的，以後做起宣傳來，也會更用心。他們有三十多個人，陣勢可是相當大的。”
聽他這樣說，陳天秀頓時開心起來，夏天之前和她說過開業的時候請腰鼓隊的事情，她就笑著說，“這主意不錯，你等下就給陳婆婆打電話，反正試營業期間我們要舉行試吃的活動，請她們給些寶貴的意見，如果能把她們腰鼓隊也發展成為我們忠實客戶就好了。試營業嘛，就是要多采集顧客的意見。”