我能聽出來，大齊是沒信心了，但計劃不能變，我倆還是坐車出發去了江邊，因為那地方大齊比較熟。
我沒選擇大店，而是去嚐了一些不起眼的小鋪或者路邊攤，因為大店生意好，就算味道對了，也不可能告訴我們肉串的配方，但小地方就不一樣了，他們生意一般，所以不太會對自己的配方進行保密。
轉到下午三點，整個江邊還有永安街一帶都考察過了，可惜沒有一家能讓我和大齊滿意的。於是我們又坐車去了嘉西高速路口，從那繞進了封江鄉的岔路。我家有親戚住在封江鄉，小時候我還來過這邊，在我的印象裏，在去往封江鄉的路上有一條很長很長的雜貨街，每次路過那的時候我都叫嚷著要吃路邊烤的毛蛋。
舊地重遊，那條雜貨街依舊在，隻是從前的路邊攤都變成一家家門臉漂亮的小店。我和大齊下了車，沿著路一直向南，遇到賣肉串的就去嚐個一兩串。
在快走到雜貨街南頭的時候，我和大齊同時聞到了一股烤肉的焦香味。這一天，我倆一直都在吃烤串，對烤肉味幾乎都要感到麻木了，可是這股香味卻讓我和大齊都為之一振，也循著香味找了過去。
在一條小胡同裏開著一家不起眼的小餐廳，雖然架著烤肉箱子，但餐廳卻掛著溜炒的牌子，看樣子這家小店並不指著烤串賺錢。
我和大齊湊近了聞了聞，那氣味是真的響，肉串的顏色很淡，看起來就覺得肉質很嫩。
店老板是個五十多歲胡子拉碴的大叔，他笑著衝我和大齊說：“是吃串還是吃炒菜啊？都有，裏麵坐。”
我倆走一天了，也累得慌，幹脆進店坐了一下，點了十個肉串，又要兩碟涼拌菜和啤酒。
店裏沒有其他客人，老板娘給我們拿了拌菜和啤酒，就到旁邊仰頭看起了電視、嗑起了瓜子。
不一會，店老板把肉串烤好了。他端了十串給我和大齊，自己手裏也拿著五串美滋滋地吃了起來。
我和大齊一人拿了一串，嚐了一口，隨後我倆都驚喜地睜大了眼睛。
這肉串的味道雖然還趕不上髒小子，但和今天一路吃過來的肉串比，卻別有一番風味。十串肉串不一會就被我倆吃光了，然後忍不住又點了二十串。
店老板挺高興，就催著他老婆給拿肉串，他老婆則一臉不耐煩地嘟囔著：“非得弄這玩意幹啥！費那麼大勁，還不掙錢！”
老板不樂意地回嘴說：“當著客人麵，廢什麼話，趕緊拿串去！”
我一看，感覺這氣氛挺合適的，就過去門口跟店老板攀談道：“大叔，別看我歲數小，但有個道理我還是懂的，叫老婆的話，永遠都是對的。”
他老婆正好送肉串出來，一聽見我的話，立刻高興地衝店老板說：“聽見沒有，連客人都說你了！”
“行了行了，趕緊進屋看電視去吧，天天就知道嘟囔！”店老板衝他老婆猛擺著手抱怨著。
我在旁邊偷笑著，等他老婆進屋去了，才衝店老板說：“你們感情真好啊。”
“嗬嗬，哪好啊，都煩死我了，又懶又饞的。”店老板撇著嘴抱怨了兩句，但馬上又翹著嘴角笑了起來。
這是個好的開頭，我也順勢繼續和店老板天南地北地聊了起來，最後聊到了肉串的問題上。
店老板說他壓根沒打算做肉串生意，隻是自己願意吃，就沒事弄幾串邊吃邊賣。也因為是準備自己吃的，所以在肉的醃製上比較用心，選的肉也是比較好的，所以味道上還是挺自信的。不過，就像他老婆說的一樣，這肉串弄著費事，成本又高，再加上小店的位置很偏，平時沒多少客人來，所以靠肉串並不怎麼賺錢。
我聽他這麼一說，心裏也是喜憂各半，喜的是，他應該能把配方告訴我們，而憂的是，我和大齊未必能弄得出來，就算弄出來也未必能控製好成本。
就在我琢磨這些的時候，從胡同口那邊走來了三男一女，那三個小子打扮得流裏流氣，一看就是街頭的小混混，其中一個留著鍋蓋頭的小眼睛貌似是領頭的，因為隻有他被那個小太妹挽著胳膊。
四個人晃晃蕩蕩走到了店門口，其中一個小子走過來伸手把我推到一邊，邁著方步進了店。
老板娘聽到了動靜，回頭看了眼，眉頭立刻深深皺了起來。
四個人往店中央的桌前一坐，鍋蓋頭小眼睛拍著桌子嚷嚷道：“菜單呢？不做生意了啊？！”
我一看著架勢，八成是遇見“同行”了。