天色已近黃昏，雲來客棧已經陸續有客人上門了，小二阿福負責招呼客人和點菜，白拓負責上菜和收拾桌子，雲飛和老掌櫃站在櫃台前小聲嘀咕著。
雲飛通過跟老掌櫃談話了解到，老掌櫃名叫錢通，經營這間客棧已經有三十多年了，最紅火的時候，客棧裏有三個個廚子，四個小二，隨著時間的流逝，老的老，走的走，再加上生意不景氣，如今就隻剩下近幾年招收的兩個夥計了，小二林阿福，今年二十二歲，父親在阿福還沒出生的時候就戰死了，和母親相依為命，也是個苦命的人啊。廚子李有茂，今年三十一歲，有點懶，好吃，但是手上有活，拿手的菜有：醬潑肉，燒魚頭，燴白菜，醬炒雞蛋，澆汁豆腐，肉末丸子，豬肉燉粉條等等。雲飛中午吃過李大嘴做過的菜，因為饑餓，當時吃的倒是挺香，現在回想起來味道並不像老掌櫃錢通說的那麼好，一問才知道，調料就油、鹽、醬、醋，怪不得總感覺少點什麼，沒味精啊…
雲飛詳細地記下了各種菜的價格，主食有高粱米飯，饅頭，餅，酒隻有一種，叫做米酒。熟悉了以後，雲飛發現當掌櫃也挺容易啊，跟前世自己擺攤差不多少，甚至比擺攤還容易，隻是收錢找錢而已，這不就是收銀員的活麼？乾元大陸的掌櫃，擱現在來說就是老板，平時也沒什麼事做，小本經營，能省就省，或者也不放心讓別人來管錢，有時候甚至要兼職廚子和跑堂，哪有雲飛前世那些老板那麼花花，又得應酬，又得考慮宣傳吸引客人，又得度假散心什麼的。
雲飛現學現賣，不知不覺忙活到戌時了，客人已經走光了，客棧也打烊了，雲飛經手的毛收入共計十七兩六十八文，雲飛跟老掌櫃錢通談了幾句話就和白拓回房了。
“大哥，咱們終於有落腳的地方了.”白拓躺在床上對雲飛說。
另一張床上，雲飛雙手枕在腦後，雙眼看著天花板，思緒卻不知飄到哪裏了，白拓見雲飛在想事情，也繼續說下去，倒頭就睡，不一會功夫，呼嚕聲就響起來了。
雲飛的心情很複雜，有欣喜，有擔憂，有迷茫，有憧憬。連日來的奔波，終於要安定下來了，欣喜是免不了的，做了兩個時辰的收銀員，深切的感受到錢不好賺啊，這要多長時間才能把欠賬還清啊，下一步該怎麼做才能讓客棧多多賺錢，咱也不會搞發明啊，怎麼能快速賺到錢啊，很是迷茫，想到等日後把欠賬還清了，賺的錢都是自己的了，小日子會越過越紅火，不由地對未來充滿了向往……
三更夜半，雲飛總算拉回了思緒，看著另一張床上熟睡的白拓，這才意識到，夜很深了，明天還得早起送老掌櫃，於是，雲飛很利索的吹燈，蒙頭，睡覺！
翌日清晨，昨天雇好的馬車已經停在客棧門口，雲飛，白拓，小二林阿福，廚子李大嘴早早起來為老掌櫃錢通送行。臨別前，錢通已經告知雲飛自己的住址，叮囑雲飛好好經營客棧，吩咐小二和廚子齊心協助，雲飛承諾下個月初一定會前往臨海城拜望錢通。
送走錢通，由於客棧在大早上不需要營業，所以，雲飛把幾個人叫到後院，開了一個小會。
“老掌櫃走了，如今雲來客棧隻有咱們四個人了，我談談我的想法。我年齡小，經驗少，需要兩位多多幫襯。但是我心不小，俗話說，心有多大，舞台就有多大。我有信心能把雲來客棧發展的更好，甚至發展到乾元大陸酒店業的巔峰，可能你們覺得我有點好高騖遠，有點胡吹大氣，通過不到一天的觀察，我心裏已經有了幾點想法，接下來就要實現它，往後時間會證明我這不是在吹牛皮，咱們的日子會越過越好！就現在來說，咱們人少，客人多的時候，上菜慢，大嘴一個人根本忙不過來，所以，近期我會招聘兩個廚子，恩，學徒也行，至於小二，暫時先讓白拓幫忙。咱們客棧主食太少，連餃子、麵條都沒有，還有調料也很少，可能是別的客棧、飯莊也沒有吧，這個我會想辦法，米酒度數太低，而且太單一，另外客棧裝飾陳舊，座椅不舒服，而且沒有包間，這樣的環境無法滿足土豪的需求，還有客房太少，陳設也簡單，晚上起夜上茅廁都不方便，服務員基本沒有，很難讓客人有賓至如歸的感覺。暫時先說這麼多吧，我有很多構思沒法實現，主要是缺人，缺錢，缺技術，我對大家隻有一個要求：相信我，沒錯的！恩，先這樣，你們有什麼想法，都說說，集思廣益。”雲飛結合現狀與前世記憶，慷慨激昂地發表了一通感想。