【功效】
海參養血潤燥，補腎益精；枸杞子明目益智，滋補肝腎。
雞蛋含蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、多種維生素等，其脂肪中，含有大量卵磷脂，對增強入的記憶力大有益處。
以上三者同用，味鮮香，略存枸杞的甜味，補益力甚強，對記憶力減退有調理功效。
益壽長春蛋
【材料】
鵪鶉蛋3隻，蓮子10克，百合10克，銀耳3克，冰糖30克。
【操作】
1.蓮子水發去皮、芯，銀耳用水發透，百合用水洗淨，鵪鶉蛋蒸熟去殼。
2.用鍋盛適量清水煮沸放入蓮子、銀耳、百合，煮熟爛，放進冰糖待溶化，加入鵪鶉蛋煮片刻，飲湯吃蛋。
【功效】
銀耳補腦強心。蓮子、百合健脾開胃，益智安神。鵪鶉蛋禽的鐵及多種維生素、卵磷脂、荷爾蒙都是高級神經活動必需的營養素。
桃仁芝麻炸蝦餅
【材料】
蝦仁500克，核桃仁150克，雞蛋100克，黑芝麻50克，料酒、精鹽、胡椒麵、玉米粉各適量，花生油250克（約耗50克）。
【操作】
1.核桃仁炒熟壓碎，黑芝麻炒熟擀碎，兩者攪拌均勻；雞蛋打入小盆內。
2.將蝦仁洗淨，剁成泥，拌入胡椒麵、精鹽、雞蛋（1個）、玉米粉、料酒少許，攪拌均勻，然後製成20個劑子。
3.將蝦仁劑子用手壓平，蘸上玉米粉，滾上雞蛋液，兩麵蘸勻黑芝麻、核桃仁，做成蝦餅。
4.鍋內入花生油，燒至五成熱，放入蝦餅，炸成金黃色時撈出，油鍋再燒至八成熱時，再將蝦餅投入炸第二遍，立即撈出即成。黑芝麻、核桃仁不要炒過火，以免出糊味。炸蝦餅時也要掌握火候，要達到熟、酥、脆、嫩，不可炸過火。
【功效】
核桃仁中的脂質含豐富的不飽和脂肪酸，其分子中不飽和的雙鍵具有與其他物質相結合的能力，可促進膽固醇代謝，從而提高大腦功能，無病健腦，有病可促使大腦恢複功能。
黑芝麻在人體內可以合成卵磷脂，有利清除膽固醇，改善腦血管循環，從而有利健腦和腦病康複。
此餅酥脆，鮮香可口，鮮蝦味濃鬱。常吃補腦補腎，治療健忘、神經衰弱，有利於腦血管病後的恢複。
山藥桂圓燉甲魚
【材料】
甲魚1隻（重約500克），山藥片30克，桂圓肉20克，食鹽5克，生薑5片，蔥3段。
【操作】
1.甲魚宰殺後，洗去雜腸，連甲帶肉放入燉鍋中。
2.桂圓肉用溫水泡一下，山藥切片，同時放燉鍋中，鍋內加適量清水，並加入薑、蔥及鹽，大火煮沸，改小火燉煮，至熟，即可食用。
【功效】
甲魚味鹹，微寒，能散結消淤、滋陰潛陽、補陰虛、清血熱；山藥益腎氣健脾胃；桂圓肉甘平，能開胃益脾，安神補血。此菜適於患肝腎陰虛型再生障礙性貧血者食用。
蟲草山藥燒牛骨髓
【材料】
牛骨髓11克，冬蟲草6克，淮山藥30克，食鹽、生薑、蔥各適量。
【操作】
1.將冬蟲草、淮山藥洗淨，山藥切片；牛骨髓洗淨蒸熟。
2.蒸好的牛骨髓與淮山藥片、冬蟲草同時放入瓦盅內加生薑、蔥、清水，蓋好蓋，上蒸籠隔水燉煮至熟爛，食用時調好口味。
【功效】
此菜為大補之品，可補腦安神、益精填髓、強心腎、大補真陽、滋養強壯。