新年，新味
美味
時代在變，人們的口味也在發生變化。在美食界，“新”代表的是“更新”與“升華”，隻有懷著對傳統的敬畏與尊重，才會有新而不俗的美味。新的年也是如此，回顧過去，展望美好未來。
黃鰤刺身配南美辣椒
食客必點的第一道開胃菜。新鮮的黃鰤魚刺身在辛辣的南美辣椒的點綴下，將味覺突然打開，熱烈的氣息一改傳統日餐的沉悶，熱情的味道撲麵而來。在食物中能品嚐到製作者的熱情，這便是美食的高境界了。
西京燒銀鱈魚
這是一道令鬆久信幸享譽料理界的創意菜品，也是一道令食客們讚不絕口的新派日料。以清酒與味噌醃製三天的鱈魚外層金黃酥脆，肉質細膩且味道厚重，是一道極其激發食欲的菜品。濃鬱的味道，絕對難忘。
生蠔豆腐砂鍋
專為Nonu北京餐廳而獨特創意的菜品，配合寒冷的冬季，暖暖的砂鍋帶來暖意。在營養豐富的生蠔豆腐湯底中，當季鮮蔬與牛肝菌配合涮煮，健康又美味，是融合了北京地方特色的日式砂鍋。
石蝦天婦羅配香辣奶油汁
天婦羅是日料中的名點，這道菜品的獨特在於它秘製的調味汁，創意靈感依舊來自神秘異域——秘魯。