鍾淩羽他對自己的手藝還是很自信的。不管什麼食材,他都有信心拿到名次。鍾淩羽這個時候已經想好了,他決定做全兔宴!
回到現場時,他們到的還不算晚。在主持人的指引下,鍾淩羽和柳青霓來到他們的比賽地點。
這裏的鍋碗瓢盆一應俱全,鍾淩羽隻的稍做檢查,就感覺很滿意。他示意柳青霓處理蜂巢,自己把這隻白兔子殺掉,扒了皮之後,小心的把頭和身分離。
鍾淩羽打算先把兔子頭做成鹵味,因為後麵的兔身他打算用烤的。
就見一味味的調料被鍾淩羽下了鍋,隻等這鍋鹵湯好了,他再把處理好的兔子頭放進去就是。
這時,柳青霓已經把手頭的活做完了。雖然清理蜂巢不算累活,但這活非常繁瑣,倒也很考驗人。
柳青霓正想叫鍾淩羽,把手中食材端給他,就見此時,鍾淩羽正在處火焰上烤著整隻兔身,就見那油星子在他一雙手的抖動中,一點不落地流回兔身,火光中,映得那兔肉閃出棕紅色的光澤。而用自身的油質來保護兔肉的原味,也能更加讓這烤肉鮮嫩可口。
遠遠的,柳青霓就聞到一股烤肉的香味。這是明火烤肉啊,柳青霓心道。就他年紀,手上功夫行嗎?這種烤法可是非常考驗一個廚師的功底的。
好像是發現柳青霓在看自己,鍾淩羽頭也沒回地道:“你把蜂蛹爆炒好,我一會兒好用。”
柳青霓應了一聲,她專心地架上鍋,稍稍加了油,便炒起了蜂蛹。蜂蛹這東西極嫩,隻要稍稍加熱過頭,就會糊鍋。這個過程,隻能靠一個的手法,以極快的速度顛鍋,才能讓這蜂蛹達到外酥裏嫩。
滅了火,柳青霓把一盤子爆炒好的蜂蛹端到了鍾淩羽跟前,這時,鍾淩羽正從火上把那隻烤兔取下。他手法極快的在已經掏空了內髒的兔身裏,抹上了藍莓醬,同時,一把小刀在他手中,就像一隻精靈,飛快地穿梭在這隻烤兔的肚子裏。在柳青霓的眼中,那裏的肋骨已經被切成了條。
這時,他手停了下來,在柳青霓的盤子上一劃,就見那一隻隻的蜂蛹就像一道金黃色的水流一樣,在鍾淩羽的手中,進了烤兔的肚子裏。
柳青霓隻是一錯眼,便見一隻鹵好的兔頭已經被鍾淩羽不知用什麼方法接在了封好肚子的烤全兔上。
這時,鍾淩羽才停下來,盯著那兔子看個不停。因為,他要計算時間。這麼一段時間,以烤熟兔子的腹部溫度融化藍莓醬與蜂蛹。它們混合在一起,會給人一種極為細膩的口感。
“再等五分鍾,我們的菜就好了。”鍾淩羽輕鬆地道。
此時,兩人這才鬆了口氣。他們不由轉向其它方向,看起另一位選手。
柳青霓不由心中一沉,她低聲道:“你看那邊,佐藤由紀做的菜居然跟你類似!”
鍾淩羽順著柳青霓的目光看去,就見一旁的佐藤由紀居然在做魚。可這跟他的全兔宴有什麼關係?
鍾淩羽正在疑惑間,就見佐藤由紀動作一停,似乎往魚子裏添東西。因為隔的遠些,看不太清楚,但那魚肚子裏有貨,卻一目了然。
鍾淩羽根本就沒想到,佐藤由紀仗著自家天婦羅的秘技,竟然做了自己最為拿手的魚。
鍾淩羽看得分明,佐藤由紀是從幾條銀魚裏,取得魚型最好,魚也最活躍的一條。因為,在他不遠的地方,一隻玻璃缸中,還有著幾條同樣的銀魚。別看隻是一個樣子普通的魚缸,這種上了岸的魚,隻要保護的稍不留意,就會肚皮朝天,損了肉質和鮮美。