“我明白，我鍾家想要複仇，單獨考廚藝是不可能的。今天晚上的事情還要多謝孫哥了。孫哥想要吃點什麼？”
經曆了這麼多，鍾淩羽自然知道想要做成某些事情必須要有自己的靠山，蘇明月，唐氏兄妹和杜少都能夠幫助自己。但他們也都是依仗自己的家族，孫偉今天帶著李天傲過來，就是希望鍾淩羽能夠找到自己的靠山。
“給我來個幹炒牛河，你們這麼大一飯店有沒有河粉啊？”
孫偉也點了一個極其簡單的菜，或者算是主食了吧。
“沒有買都要給你買來啊，我先下去忙了。這兩個菜由我來掌勺，另外我再叫柳青霓這個主廚給你們做幾個她的拿手菜。”
孫偉雖然點的是兩個很普通的家常菜，就像是蛋炒飯一樣，基本上每個人都能做，要想做好也並不難，但是要想做到極致那就不是一般人能夠做到的了。
鍾淩羽要做的自然不會是簡單的將菜炒熟，一直以來他所接受到的教育就是告訴他要將每個菜都炒到極致。
這裏是後廚，並不是所謂的廚藝比拚大賽，所以鍾淩羽並沒有來炫耀自己的刀法；給西紅柿去皮的時候，他隻是在西紅柿頂部切開了一個十字型的小口，然後把西紅柿放在開始當中燙了三十秒，就輕鬆地將西紅柿的皮給去掉了。
西紅柿切成大小一致的塊，再將雞蛋打散，放在一旁備用。
大火將油燒熱，再迅速轉到小火，放入雞蛋煎至金黃，出鍋備用。再入蔥花至金黃出味，倒入切好的西紅柿，快速翻炒直到出汁。一般人在這個時候都會放入雞蛋繼續翻炒，但鍾淩羽並沒有這麼做。
在西紅柿剛剛出汁的那一瞬間，鍾淩羽迅速從另一旁的鍋中舀起半勺熬製許久的鮑魚汁，澆在了西紅柿的上麵，這一舉動速度之快，在空中都留下了一片殘影。
鮑魚汁淋了上去，鐵勺再在盛雞蛋的碗上一扣，將之前準備好的雞蛋全部裝進了鐵勺當中，放進鍋中翻炒起來，等到味道都混合起來，鍾淩羽又加入了一丁點的蠔油來提鮮提色。
出鍋裝盤，鍾淩羽又撒上了一點切好的尖椒，讓這盤菜顯得更加的多色。
炒好了一道菜，鍾淩羽示意一旁的小幫廚將菜給端出去，自己又開始準備替孫偉炒上一盤幹炒牛河。
幹炒牛河的食材也是最常見的，但要想將牛河炒好，那必須對火候有一個十足的把握，鍾淩羽四處偷師學藝的時候，曾經吃過一份粵菜大師炒的幹炒牛河，那裏麵的豆芽菜爽脆，河粉夠幹而且條條上色，最主要的是上桌的時候熱辣辣的，用粵菜當中的話來說就是夠鑊氣。
牛肉在鍾淩羽下來的時候就已經切片，加上生抽澱粉等配料研製好了，在鍾淩羽炒完這一道西紅柿炒雞蛋之後時間醃製得剛剛好。
將油燒至七分熱，然後放入牛肉炒到九分熟，再出鍋備用，轉到小火將蔥薑等調味料炒至出味，迅速放出豆芽菜，大火炒到微軟，這對於廚師的功力就是一個不小的考驗，豆芽超過或沒炒熟都將少了一份味道。
在放入河粉之後就是整道菜的關鍵了，這期間一定要保持大火快炒，一但速度過慢就無法做到每條河粉都一樣了。
鍾淩羽作為大廚，在做這道菜的時候自然也不會像其他人一樣，在出鍋裝盤的那一瞬間，鍾淩羽又往其中散了早就準備好的白鬆露。用這名貴的鬆露在增加這一盤幹炒牛河的味道。
為了保證幹炒牛河的味道，這一次鍾淩羽自己端起這盤菜就往外奔去。
“鍾大廚，你做的這個西紅柿炒雞蛋實在是太香了，我一時間沒有忍住，就嚐了一小口，你這是在裏麵用了鮑魚汁來提味嗎？這雞蛋入口除了有西紅柿的味道，更有鮑魚的鮮，我還是第一次吃到這麼特別的西紅柿炒雞蛋啊。”