第七十九章 炒白菜和椒鹽翅(1 / 2)

美食王時不時的就看看廚房那邊,心裏各種祈禱各種佛祖保佑。

此事鍾淩羽在廚房已經大展拳腳。這小飯館的灶房和大飯店的肯定不一樣,但是總歸也是工具齊全調料應有盡有,不過自從鍾淩羽在山上跟著謝靈子學習之後,鍾淩羽就養成一個習慣,就是做任何菜,都會盡量少用調味料。

不是說盡量少用就真的一點不用了,有的調味料實際上除了會給美食的味道起到錦上添花的作用之外,其中還包含了對人體有益的營養,隻要認真、巧合的搭配、加入到美食之中,那絕對可以起到很好的作用。

謝靈子說,因為在輕靈山上條件有限,所以在上山了之後她一直研究的廚藝就是,怎樣用最簡單的調料來做出最美味的食物。而這一年當中,鍾淩羽也一直在跟著謝靈子學習這一點。

不過師父也說過,如果條件足夠的話,用更多的調料也是很好的,不過,不能胡亂加調料,什麼食材用什麼調料可以起到錦上添花的效果,這是很要有講究的。

師父的每一句教導,鍾淩羽都銘記於心。

不過這廚房裏好都調料鍾淩羽也都看過,有的調料還好,可是有的調料一看就是次品,用了反而不如不用。而且有的調料雖然很香,用的話倒是會讓菜品更香,但實際上那種香味並不能算是好吃,因為這種香味往往會蓋住食材本身的味道,這樣也就會讓調料喧賓奪主。

看好這裏所有的調料之後,鍾淩羽開始著手準備。

鍾淩羽現在的刀法絕對可以說是登峰造極出神入化,切菜配菜用了極短的時間就得以完成。

接著,鍾淩羽開始做第一道菜。

這道菜不是那些顧客所點的,菜單子上是沒有的。

這道菜,是鍾淩羽決定拿來讓顧客開胃所用。

因為鍾淩羽覺得,陳老三這個廚師用的那些個調味醬裏麵除了有不少添加劑之外,還有很多香精,而這種香精很容易遮蓋住人口腔裏的味蕾,這樣的話,顧客再吃比這種香精味道稍淡一些的菜品的話,就會覺得沒有什麼味道。

這種香精其實對人體很不好,除了會讓人對味道的敏感程度慢慢退化,甚至最後廢掉,關鍵這種香精都不是什麼好東西,甚至可能有的都是工業裏的用品,吃的多了,搞不好還會中毒。

這可不是危言聳聽,而是事實。

鍾淩羽要做的這道菜極其簡單,說白了,就是我們冬天吃的最多的一道菜,並且有蔬菜之王美譽的,白菜。

而且鍾淩羽也不會放過多的材料,隻是簡單的蔥和蒜,加上少許的醬油、糖、鹽這些我們家裏都會有的基本調味料。

有的人肯定會問,這炒白菜幹什麼要放糖呢?

對於華夏來說,南方人大多都喜歡甜味的菜品,所以幾乎所有的菜都會放不少糖,而且最後菜品的主味也會是甜的,而北方的人則偏向於喜歡鹹味。但是這絕對不代表,南方人做菜就不放鹽,也不代表北方人做菜就不需要放糖了。

其實糖在調味品中跟鹽一樣起到很大的作用,因為放少許的糖,可以讓菜品是香鹹的味道,而不是直鹹。

這炒白菜的工序很簡單,鍾淩羽三下五除二就搞定了,最後出鍋,頓時香味四溢。

美食王正暗暗忐忑,見鍾淩羽總算拿著盤子出來了,不禁大喜,可是定睛一看,鍾淩羽居然隻是拿了一盤炒白菜出來,頓時臉色大變,失望的很。

“炒白菜?”顧客也都看到了,有人發出一聲輕蔑的反問。

有個顧客不禁哈哈大笑了起來,肆意的說道:“小夥子不是我說你,也不是我看不起你,你說你這麼半天,居然就做了一個白菜嗎?”

鍾淩羽笑而不語,過去把白菜放在楊梅和悠悠那邊的桌子上,然後帶著笑意說道:“大家可以嚐嚐。”

似乎大家都很看不起這麼簡單的一道菜,居然沒有人要動。

美食王見了趕緊湊過來,很著急的對鍾淩羽低聲說道:“小夥子,你怎麼隻是弄這麼簡單一道菜啊,這樣大家肯定會說我摳門的!”

鍾淩羽笑了笑,說道:“大叔,我這道隻是開頭的一道菜罷了,就是為了讓大家利用白菜清淡的味道,來洗掉口腔裏那些添加劑和香精。大家誰來先嚐嚐看?”

鍾淩羽眼裏帶著笑意,嘴角掛著絕對自信的笑。

旁邊的斯文大叔遲疑著率先過來了,拿著筷子夾起來一片放進嘴裏。瞬間,白菜獨有的味道和調味品混合而成一體的味道四溢,遍布在斯文大叔的口腔之內,大叔頓時變了臉色,失聲叫道:“太,太棒了!”