第一百二十六章 拽麵與武術(1 / 2)

苗若瑄麵對鍾淩羽和謝小魚的言語加攻,隻有苦笑的份。在美食界,苗若瑄還是有自知之明的,畢竟人家兩位才是烹飪高手,而自己隻不過是負責管理的,所以在烹飪方麵,自己還是沒有什麼發言權的。

不過鍾淩羽和謝小魚的言詞,卻也讓苗若瑄心裏免不了一陣嘀咕,甚至還有些對秋桐這清湯麵的一份期待了。

就是嘛,雖然說鍾淩羽和謝小魚現在在美食界還不算是什麼名人,但是苗若瑄卻對他們廚藝的層次水平是很了解的,苗若瑄甚至可以斷定,要不了多久,這倆人就可以在美食界大放異彩,成為萬眾矚目的美食界新星。

這兩位都對秋桐如此簡單的和麵有這麼高的讚譽了,那苗若瑄能不嘀咕,能不對這秋桐的清湯麵有所期待嗎?

苗若瑄幹脆也不吭聲了,就目不轉睛盯著秋桐,心裏也就默默開始期待這清湯麵盡快出爐。

幾個人說話的當,這秋桐居然就已經極速的開始擀麵,而且那麼老大的擀麵杖,在他手裏就跟孩子的玩具一樣,唰唰的,玩起來那叫一個順手,叫一個嫻熟。

秋桐和麵的時候不慌不忙,而擀起麵來動作極快,擀兩下之後,順手就把麵團再次糅合到一起,然後再次快速的擀。反複N次之後,這套工序總算結束。

接下來秋桐就開始拽麵。

拽麵,很簡單的工序,千萬萬的家庭主婦都會,更別提專業的廚師了。不過這拽麵也是有講究的,最基本的,這麵肯定是不能斷。而且,大多拽麵的比試當中,都是會以拽麵的細度為精彩點來斷論。

秋桐拽麵的動作也很嫻熟,如流星一般,沒有任何拖泥帶水的跡象,那叫一個利索,苗若瑄其實並不會拽麵,但是她起碼也見過不少廚師拽麵,就她所見過的所有人來說,秋桐的動作是最利索的,而且,也是最漂亮的一個。

苗若瑄不明白,這都是拽麵,為什麼看秋桐的動作卻有一種欣賞的感覺。她也隻是看的出來秋桐拽麵的動作和別的廚師有所不同,卻也說不出來到底哪裏不同。於是她忍不住了,隻好請教身邊這兩位美食家了。

鍾淩羽聞聲,耐心解釋道:“因為秋桐有無數的底子,他把拽麵的這道工序中糅合進了武術的套路和基本功,所以他的動作才會看起來特別幹淨,特別利索。苗姐,你看過武術表演吧,那些武術家,打拳,出腿,都特別幹淨漂亮,就是因為他們刻苦鍛煉之後,打出拳頭的路線是最短的,最快的,加上他們肌肉的配合,加上出拳發力的巧妙,所以才會那麼幹脆,那麼漂亮,而且力度也會大很多,能把敵人一招製敵。”

苗若瑄聽的一頭霧水,又苦笑了起來,說道:“這說著拽麵,你怎麼就又扯到武術上麵去了。”

“哈哈。”鍾淩羽失聲笑道:“其實我對武術也隻能說是一知半解,理論上懂得東西不是很多。你就將就著聽,將就著理解好了, 哈哈。”

苗若瑄哭笑不得,隻好說道:“反正就看秋桐的麵好吃與否了。”

謝小魚忍不住笑道:“他做的味道我還不敢百分百說一定好,但他拽出來的麵,絕對勁道,這個百分百可以肯定。”

苗若瑄又差點脫口問為什麼,可她一想,估計問了,這對活寶又得把這事兒扯到武術上麵去,搞的這好端端的廚師應聘,好像成了武術評論會似的,實在是讓人哭笑不得,無言以對。於是苗若瑄幹脆閉嘴,也不問了,靜等結果就是了。

秋桐這邊已經開始進入拽麵的最後工序,開始把麵拽成一根一根的形狀,而這時候,就要看他想把麵拽成什麼樣的細度了。這麵要想拽的更細,那到後麵的難度自然是不言而喻的,但是對於清湯麵來說,就是越細才會越好。

所以對於秋桐可以把麵拽到多細,鍾淩羽和謝小魚也很是期盼,甚至希望這位秋桐應聘者,可以創造出一個讓他們兩個人嘖嘖稱奇的奇跡出來。

這時候秋桐手裏的抓麵,已經成了指頭粗細。

五分鍾以後,細了一半。就好像蘭州拉麵那種。這種細度其實已經不錯了,但是對於清湯寡水的清湯麵來說,還不行,因為那樣很容易讓人覺得麵沒有一點點的味道。要知道清湯麵不是說就是沒有味,而應該是清淡到讓人覺得很美的味道才對。要是麵太粗的話,那清湯的味道,就很難入到麵裏,那時候就算麵再勁道,也對味道無濟於事了。

又是十分鍾過去。