吃貨人生
可別讓我在朋友家做牛奶麵片兒，我若動手做起牛奶麵片兒，估計有些小氣鬼該哭了，會在心裏悄悄罵我“怎麼可以放那麼多牛奶啊！你以為我家是開牧場的，牛奶多得喝不完啊？”
是的，我非常喜歡奶香濃鬱的牛奶麵片兒，不喜歡清湯寡水的牛奶麵片兒，覺得那種麵片兒也能叫牛奶麵片兒嗎？隻是裝裝樣子騙人的玩意而已，根本不能將其稱之為牛奶麵片兒。
我這不肯將就的臭毛病完全是家裏多年養牛給慣出來的，可能一時半會兒還真改不過來。
家裏養牛那會兒，吃頓熱乎乎的牛奶麵片兒對我家人來說太稀鬆平常了。家裏養的那頭漂亮奶牛，產奶量很大，每天早晚各擠一次奶，鮮奶多得吃也吃不完。稍大一點的容器幾乎全讓鮮牛奶占著，若不緊著吃，放上一兩天就成酸牛奶了。家裏人口少，根本享用不了那麼多牛奶，如趕在冬天還好，可以把鮮奶弄成凍奶陀兒放進倉庫慢慢享用，如趕上夏季就得一次次果斷揭下牛奶上麵凝住的生奶油，裝在空罐頭瓶裏，抹饅頭上麵吃，香得你吃完一口還想趕緊再吃一口，吃得肚子滾瓜溜圓，實在吃不下了才肯放手。
我們管生奶油叫“西米單”，“西米單”味道稍酸，是牛奶的油質精華，經再提煉，就會成為透明的奶油了。
牛奶多，怎麼辦啊？趕上親戚來串門了，要回家時肯定不讓他空著手，拎著牛奶回家吧，讓他回家也做牛奶麵片兒吃。
做牛奶麵片兒很省事，揉好麵團先放一邊，麵要和的不軟不硬，太軟會失去彈性，往鍋裏揪麵片兒時一不留神就讓地心引力給拖下去了；過硬則嚼著費勁兒，像嚼著繩子，麵裏也溶不進奶香味兒，嚼起來讓人腮幫子肌肉吃緊，弄不好還會疼上幾天。
老話說：“軟麵餅，硬麵湯，不軟不硬的餃子香。”揪牛奶麵片兒的麵軟硬度與餃子麵一樣就好。
接下來架好火，擀出薄厚均勻的生麵餅，攔腰來上幾刀，切成巴掌寬的樣子，鍋裏清水兌牛奶的比例按自己喜歡的放就好，喜歡濃鬱香湯的就要多放牛奶，我是每次都多放牛奶的人。家裏牛奶那麼多，沒必要節約著。鍋開時牛奶會往上溢，這時你把切好的麵搭手腕上繞一下，開始往鍋裏揪麵片。當然，火旺時牛奶會像爆亂份子一樣不停地溢上來，你要把握時機攪動著鍋把漲起的奶沫反複打壓下去。最好的辦法是快快的往裏多揪麵片，麵片多發沉時，牛奶就溢不動了，乖乖地任由麵片兒在裏麵翻滾著，麵浮上來，再加一個就可以吃了。
我媽不太擅長打理家務，做飯對她來講實在算不得是一種享愛，她的興趣點似乎在廚房外。平時爸爸做飯時多些，媽媽也就打打下手或負責飯後的洗碗。輪上她做飯，她肯定就會說：
“那咱們就做牛奶麵片兒吧。“
我當然舉雙手讚成。可我小妹不歡喜。聽說又要吃麵片兒了就高高的噘著嘴，表示相當不高興。“又吃麵片兒啊！不能吃點別的嗎？”雖然那會兒她不喜歡，但她的胃卻是牛奶麵片兒喂出來的，潛移默化中培養出了特殊的胃蛋白黴，遠嫁他鄉後，想念家鄉了，她就會做牛奶麵片兒吃，覺得牛奶麵片兒裏藏著老家的信息，讓她覺得離家鄉的味道近了些，還特意因此而寫了篇有關對牛奶麵片兒轉變了觀念的散文。
孩子爸對牛奶麵片兒卻無論如何也親近不起來，他是漢族人，在他的觀念中牛奶是煮開後加糖喝的，往牛奶裏兌鹽也就罷了，居然讓生麵在牛奶裏“遊泳”，這是他接受不了的。去我媽家若遇上要做牛奶麵片兒，他就會悄悄的拉著我說，咱倆出去吃吧。然後在外麵找個小飯店點些炒肥腸、炒尖椒之類的菜吃。我也不好強迫他吃牛奶麵兒，可我是那麼喜愛吃牛奶麵片兒，怎麼吃也吃不膩，總吃不到就會想得沒著沒落的，像丟了魂兒。他在家時不能做，他出差了我就像做賊般趕緊做上吃。
女兒隨我了，非常愛吃牛奶麵片兒，我女婿也是漢族人，卻也喜歡吃牛奶麵片兒，看著他大口大口地吞咽牛奶麵片兒時，我深深的鬆了一口氣，現在，我們總算人多勢眾了。
（完）