小毛的桌麵上放著兩碗靜置攤涼的粥。
其中一碗出現了明顯的粥水分離情況，乳白色濃稠米粥分離出來一層水浮於凝固了的表層之上，正是米粥長時間不進行攪動靜置下普遍出現的發水現象。
而另一碗雖然同樣被靜置攤涼，但仍舊保持著端上桌時候的狀態，粥麵雖然因冷卻而出現了凝固，但卻完全沒有發水的跡象。
前者是粥家莊的藥膳鱘龍養生粥，後者是喜洋洋的粵式生滾粥！
“喜洋洋這邊的粥是采用全程猛火的熬煮方式，采用這種方式必須要有人全程守在爐火旁，定時進行攪拌以防止粥水沸出及粘底。而粥家莊和我們普遍的做法都是以大火燒開轉小火的方式進行熬煮，這樣的話人隻需要在大火煮沸前看一陣子，關小火後就可以不必繼續守著了。”小毛擺出一個資深的、專業的美食評論員姿態向場內眾人解說道：“雖然前者耗費的功夫心機是後者的數倍，但這種熬煮方法能最大程度保持米香並將多餘水分盡數揮發，從而避免了長時間靜置時粥身出水的現象。而通常因為售出的粥會在第一時間被客人趁熱食用不會真等到徹底攤涼，所以很多食肆廚師出於方便省事的考慮而都采用的是大火轉小火的方式。通過這麼一個小細節，大家就可以看得出來，在對待客戶與料理的用心上，喜洋洋比粥家莊更勝一籌！”
大火煮粥的這通緣由大毛前不久才在楊揚那聽說過，這當口就趁機現買現賣起來了。而他的這一番解說令在場所有人都深有同感。
“細微之處見真章，喜洋洋這邊對於料理的態度確實值得讚賞。”區海民點頭附和道，從剛才見識過楊揚出其不意地以嗅覺迎擊視覺時顯露的一手開始，這位G市飲食行業協會藍沙區分會長就不吝對她給予讚美及肯定。
“料理的關鍵還是要看味道，否則再細心也沒用。”黎德明冷冷地打斷他們。
“那麼，我們接下來就認真試一下喜洋洋聯盟的粵式生滾粥吧。”粽子婆婆向湊到小毛桌前觀察兩碗粥之間區別的區海民、陳珪、林秋霞和黎德明4位評委做了個‘請落座’的手勢。
給各位評委端上來的是6碗不同肉碼的粥：皮蛋瘦肉粥，魚片粥，雞粥，豬生腸粥，牛肉粥，以及特意給粽子婆婆準備的材料搭配最為複雜的狀元及第粥，楊揚要以這碗粥作為自己本次測試的最終答卷。
這場比賽在楊揚眼中其實是粽子婆婆給自己的一場考試，檢定自己是否有資格成為一名她眼中合格的料理人。
而要得到粽子婆婆的認同，她首先要過得了眼前幾位評委的關。
首先試吃的是小毛，這位不用說是喜洋洋的頭號捧場客，自然不會砸場子，他試吃的是豬生腸粥。“粥底綿潤醇厚，豬生腸爽脆鮮嫩，好吃！”
區海民桌麵的是雞粥：“材料選用的是養殖40天的走地雞，肉質鮮美有嚼勁，在粥水中燙得時間適中，吃起來皮脆肉嫩，雞粥味道鮮美，好！”
“哼！不就是豬肉、牛肉、雞肉這些普通得不能再普通的食材嘛，能特別到哪去好吃到哪去？”黎德明不屑地攪動著麵前的牛肉粥，非常不以為然地舀起一勺大大地吸溜了一口，然後瞬間呆掉了。
小毛得意地睨他一眼，嘻嘻一笑：“黎秘書，怎麼樣？是不是好吃得出乎你意料之外……”
“…………”
牛肉獨特的鮮甜肉汁與粥水融為一體，令米粥成為肉味濃鬱甘香怡人的牛肉粥，而包裹在牛肉外麵的淡淡米香以及薑蔥的清香則將肉味提升到另一個味道層次更為分明的境界。那脆生生的牛肉，輕輕一咬便可斷開，滑溜溜的肉片像在口中化掉一般，柔軟的暖暖的美味迅速融化成一股能量，順著喉嚨流入食道，瞬間溫暖全身。味道先通過鼻子滲入，然後勾動著味蕾迅速在口腔擴散，滿嘴鮮香衝擊著黎德明的大腦，於是他當機了。