曹向東站在評審席前，接過主持人遞過來的話筒，清了清嗓子說道：“各位選手，就在剛才，我們五位評委經過認真細致的觀察之後，已經淘汰了在菜品的‘色’這一特征上處理得最差的100位參賽選手。那麼接下來，我們五位評委將會對菜品的‘香’這一特征進行評比，也是淘汰掉100位選手，你們準備好了嗎？”
“準備好了！”
比賽場內的200位選手齊聲呐喊道。
還能站在這個賽場上的，都是在菜品的“色”這一處理上相對比較好的。但是，這並不值得他們感到驕傲，因為那隻是過了第一道坎而已，距離取得前三名代表八桂省參賽還有很長一段距離。
五位評委走進比賽區域，開始進行第二輪淘汰。從剩下的200人裏再淘汰100人，對每一位選手來說，留下或者離開，都是百分之五十的概率。
“宮保雞丁，你的蒜的量遠遠地超出了，把雞肉味兒完全掩蓋了，出局！”
“鯽魚湯，你是不是沒有去腥？聞到的全是腥味兒，出局！”
“魚香肉絲？不僅沒有魚香味，你還創新地加入了嗆鼻的臭雞蛋味，出局！”
“耗油牛肉，粵菜講究清淡鮮香，但是不是叫你一點兒味都沒有，出局！”
……
不斷地有人被評委請出局，不斷的有人黯然離場。評委經過後還留在場上的選手鬆了一口氣，還沒經過評委“聞香識菜”的選手在心理一直在打鼓，生怕自己一不小心被亮紅牌出局。
“你今天賺足了眼球。”
王立紅站在林知秋的麵前，打趣地說道。
“王老師，我從沒有想過要賺足眼球，相反地，我更希望他們沒有注意到我。”
麵對王立紅的調侃，林知秋淡然地說道。他確實沒想讓人們關注自己，可惜弄巧成拙，越不想發生的越是發生。
“哦？這是為什麼，這年頭還有不想出名的？多一個鏡頭、多一雙眼睛，就意味著你多一份名氣啊！”
“因為，我要把我的秘密留到全國決賽！”林知秋伸手把她的目光引向廚台上的蛋炒飯，“王老師，請點評。”
王立紅大感驚訝，這倒是個自信心爆棚的年輕人。
“不用點評了，整個現場都飄蕩著你的蛋炒飯的味道，你還不過關的話，我看今天就得全軍覆沒了，到時候我們幾個老師代替八桂省去北京參加複賽算了。”
對王立紅的話，林知秋報以一笑，“謝謝王老師謬讚。”
目送王立紅去觀察下一位參賽選手之後，他的目光再次看向不遠處的那個男人，沒想到他竟然能在這一關瞞過了美食評審。
十多分鍾過去，等到五位評審再次回到評審席的時候，賽場上隻剩下區區100位選手。相比於之前熱火朝天的300人，看起來有了一種稀稀落落的感覺，它在告訴在場的每個人：比賽，是殘酷的！
王立紅接過主持人的話筒，用她嫵媚又具穿透力的嗓音說道：“經過剛才對‘香’這一特征的評比，我們再次淘汰了100位參賽選手，現在還站在場上的你們是幸運的，因為你們通過了前麵的兩道關卡，但是你們也是不幸的，因為你們即將麵臨更加殘酷的考驗。”
“接下來是最重要的一環評比——味。世上之味，都是由‘酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑鹹’五味基本味調和演化而來，華夏八大菜係亦各有著重各有特色。俗話說眾口難調，我們今天的評比不是以每位評委的個人偏好去評斷一道菜的好壞，而是以我們多年的經驗，去評斷你對這道菜裏各種食材調料的本源味道的把握。”
“剩下的100位選手裏，我們將會淘汰掉70位，剩下的30位將會得到一個分數，並且進入下一輪的比賽。”
“現在，請你們10人一組，把你們的菜端到評委席來讓我們品嚐。”
第一組10人，一次排隊把自己的菜品端到了評委席上。
“評審老師好，我這道菜叫做‘蒜香排骨’，是將大量的蒜搗碎之後取其汁水加入醬油、紅糖、蠔油等醃製1個小時，然後下如油鍋炸製而成，特點是外香裏嫩，蒜香濃鬱。”第一個捧上菜品的，是一個理著平頭穿著斜紋襯衫的男人，看起來像個白領階層。
“你這蒜香排骨，蒜香味兒是夠了，但是醬油和糖少了，裏麵的味道比較單一，缺少層次感。排骨也沒有你說的外向裏嫩，而是從外焦到內了。”
白領下去，一個中年婦女端著她的湯上來了，看樣子，她像是一個全職的家庭主婦。
“評審老師好，我做的這道菜是家常菜之一——麻婆豆腐，請你們品嚐。”
“麻婆豆腐的特點是麻辣，麻和辣，你這道菜麻太過而辣不足；選的北豆腐雖然不容易碎，但是焯水太久太老了，破壞了這道菜滑嫩的口感。”
……
一組組上去，又一組組下來。