甜品店裏的美味常識
甜品店，是許多同學經常光顧的地方之一。各色各樣的甜品擺放在玻璃櫥櫃裏，挑逗著我們的食欲，不吃上一份實在難以安撫腹中蠢蠢欲動的饞蟲。
甜品店裏出售的美味，不僅好吃，而且各個都有著動聽的名字，像椰果、西米和仙草等。那麼多令人垂涎欲滴的甜品究竟是用什麼原料做成的？除了好吃，它們對我們的身體健康是否有益處？下麵就來一同探尋一下甜品店裏的美味常識吧！
椰果，是椰子的果實嗎？
椰果，幾乎是現在所有甜品店中不可或缺的主角之一。提起椰果，自然會聯想到椰子。雖然椰果的確和椰子有關，但椰果並不是椰子的直接產物，更不是椰子的果實，而是椰子水經過一種細菌發酵所得到的產物。
一顆椰子被剖開，就直接露出了種子裏的胚乳。椰子的胚乳有兩種形態：外側一層是白色的固體胚乳，俗稱椰肉，像椰絲、椰蓉、椰奶等都是用這種固體胚乳加工而成的；而內側空腔裏充盈著的則是被稱為“椰子水”的液體胚乳，製作椰果的原材料就是“椰子水”。
椰果又稱椰子凝膠，屬於微生物的發酵產物。它的具體製作方法是讓葡糖醋杆菌（亦稱木質醋酸菌）在椰子水中發酵，椰子水中的葡糖醋杆菌可以製造出一種多糖——細菌纖維素。這些纖維素浮在椰子水表麵，積累多了就會形成一層厚厚的白色物質，撈出來之後繼續加工就成甜品店裏的椰果了。
椰果的主要成分是纖維素，除了美味之外，還具有的減肥與保健的功效。因為纖維素不能被人體消化吸收，且低熱量，所以多吃一些也不用擔心會長胖。同時，椰果還具有生理調節的功能，可以促進人體的腸胃蠕動、防止便秘、改善消化。
西米，是不是米？
西米，圓圓小小、晶瑩剔透。光是它們可愛的模樣就已經叫人難以抗拒了，再加上柔滑軟糯的口感，更是令許多人欲罷不能。
製作西米的主要原料是西穀椰樹的澱粉。西穀椰子和普通椰子同屬棕櫚科，原產東南亞，外觀上看起來既像椰子又像棕櫚。西穀椰子的莖中積蓄著許多澱粉，人們把澱粉“刮”下來，洗一洗、放一放、晾一晾，在還沒完全幹透的時候把它像搖小湯圓一樣搖啊搖，就變成了一粒粒西米，煮熟後就可以加到甜品中了。
西米的成分幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量B族維生素，一般人都可食用。
仙草，是不是草？
仙草凍是閩台粵地區的傳統甜品，自港台甜品在大陸地區遍地開花以來，仙草凍的接受度也普遍提高。
仙草凍，直接看上去，就是黑色的果凍，好像和“草”字扯不上關係，可仙草凍確確實實是“草”的衍生物。仙草又名仙人草、涼粉草，為唇形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源，傳統中醫認為它具有清熱降火的功能。秋天到了，難免會感到口幹舌燥，喝奶茶時不妨加上一份仙草凍，稍微緩解一下秋燥的困擾。