林憶蓮問完問題之後，錢師傅也是不做任何的思考便回答道：“至少要兩個時以上嗎，讓這個脂肪，肉的脂肪充分的溶解到精肉裏麵去，那這樣吃起來才能達到肥潤，並且不油膩，所以這道菜其實看上去很簡單，其實是道功夫菜，也是挑戰你的耐心的一道菜。”
謝霆風也是點了點頭道：“對。”
林憶蓮同樣是點頭跟著道：“對。”然後繼續問道：“那裏麵的這個清湯，就是清水湯底嗎？還是要再加其他的東東西？”
謝霆風見林憶蓮一下子就問道了非常關係的步驟，也是趕緊看向錢師傅，謝霆風現在也是慶幸自己是跟林憶蓮一起來的，很多問題都不需要他自己去問，林憶蓮就幫自己給問了。
錢師傅也是毫不隱瞞的道：“這個我們在處理肉的時候，這個五花肉上麵有一個骨頭，我們就把這個骨頭先調湯，調這個清湯，隨後呢再來煮這個獅子頭。”
謝霆風聽完之後也是點了點頭道：“好的，謝謝你，錢師傅。”
就在他們的時候，錢師傅也是笑著道：“好了，獅子頭已經好了，你們嚐嚐吧。”
錢師傅知道他們要來所以特意已經準備好了蟹粉獅子頭了，林憶蓮也是聞著蟹粉獅子頭道：“哇，好香啊，距離我上一次吃到蟹粉獅子頭是十三年的時間了。”
謝霆風也是不敢相信的道：“哇，十三年，你都記得這個一個獅子頭的這個。”
林憶蓮也是幫忙道：“這個特別的味道。”
謝霆風看著錢師傅給自己盛好以後也是聞著香味道：“我口水都快流出來了，我們趕緊嚐嚐吧。”
謝霆風著也是迫不及待的開始吃了起來，這時候錢師傅也是繼續跟他們道：“獅子頭它分四級，上麵的蟹黃，其實蟹黃從蟹的本身來，它隻有香味沒有鮮味，所以整個菜的表現上麵，它隻能是聞其香還不能取其鮮，秋跟夏的時候做清燉的，到了冬春的時候做紅燒的。”
謝霆風也是一邊聽一邊吃，聽到錢師傅道這裏，謝霆風也是剛好可以接話道：“對，比較濃比較暖胃的。”
錢師傅則是繼續道：“所以你這次挑戰的話，正好是這個季節，可以做這個獅子頭吃了。”
謝霆風知道自己要做蟹粉獅子頭所以也是問道：“那螃蟹的這個有什麼秘訣，讓它煮的時候有不一樣嗎？”
錢師傅聽完以後便回答道：“螃蟹它其實是一個非常寒的，所以我們吃的時候，吃大閘蟹的時候往往會蘸醋跟薑，他們都是熱性的，但是呢，這個螃蟹裏麵呢，還有一種叫蟹毒，就是寒毒，它不能輕易的用薑來解決的，所以我們除了放了很多的薑之外，在煮螃蟹的時候，還要放入紫蘇。”
謝霆風也是不知道這個紫蘇是什麼，錢師傅也是站起來到廚房裏麵拿了一些他之前用剩下的紫蘇葉子。
謝霆風也是伸手拿了一片錢師傅拿過來的紫蘇葉子，錢師傅笑著對謝霆風道：“你可以聞聞它有一股清香的味道，其實紫蘇除了煮螃蟹還可以燒魚湯，在很多地方做魚湯也是放這個紫蘇來去腥的。”
謝霆風問了這個紫蘇葉子的味道之後也是道：“真沒想到真的，好，謝謝師傅，那明要不，可以請你跟我們一起去，你幫我們站個台什麼的，因為我知道劇組這次又請了好多大碗的美食家，我們也需要有專家站一站台。”
錢師傅也是笑著道：“不敢當，不過覺得很榮幸，到時候一定一定。”
謝霆風也是笑著道：“好，謝謝師傅，謝謝。”
錢師傅這邊也是結束了，回到了別墅之後，謝霆風跟林憶蓮也是把他們今的收獲跟他們了一下，表弟也是直接拿出了他們獲得的豬肉道：“霆風，我們獲得了明做獅子頭最關鍵的一個食材，豬肉。”
謝霆風這時候也是點了點頭道：“我今也是學到了很多製作蟹粉獅子頭的做法，今晚上我就做給你們吃一下，現在我去準備食材，這個菜挺費時間的，光燉就要頓個時。”