正文 陳康祺(1 / 1)

字鈞堂,清鄞縣(今屬浙江)人。同治進士,官郎中,師法錢大昕、俞正燮,博學多識,尤熟悉清代掌故。

【碧螺春】

從來雋物有佳名,物以名傳愈自珍。梅盛每稱香雪海,茶尖爭說碧螺春。

已知焙製傳三地,喜得揄揚到上京。嚇煞人香原誇語,還須早摘趁春分。

【詳解】

碧螺春茶,產於江蘇吳縣太湖中洞庭東西兩山,故又名“洞庭碧螺春茶”。清王應奎《柳南隨筆》:“洞庭山碧蘿峰石壁產野茶,初未見異。康熙某年,按候而采,筐不勝載,因置懷間,茶得熱氣,異香忽發,采者呼嚇殺人香。嚇殺人,吳俗方言也,遂以為名。”後來,康熙帝遊太湖,認為此名不雅,乃改名曰碧螺春。碧螺春茶芽卷曲,條索纖細,蒙披白毛,色澤褐綠,湯色深碧,味極幽香。用溫開水衝泡碧螺春,茶葉照常墜落杯底;先衝水後放茶,依然放香展葉。

清梁同書也有《碧螺春》茶詩:“此茶自昔知者稀,精氣不關火焙足。蛾眉十五采摘時,一抹酥胸蒸綠玉。纖衫不惜春雨幹,滿盞真成乳花馥。”詩句“一抹酥胸蒸綠玉”,是傳說該茶不是用火焙幹,而是采後以薄紙裹之,置女郎胸前,用體溫烘幹的。還讚此茶“奇茗一啜驚欲死”。