火鍋店的人都很忙，夥計們在忙著熟悉火鍋菜品的擺放，香油碟的調配，切菜工在忙著熟悉不同食材的刀法和一些特殊食材的處理。趙家安排的趙掌櫃也很忙，忙著給趙沅兩家無償支付的五千兩銀子做賬，大家都很忙……忙啊……
胖子也很忙，真的很忙，忙的連擦口水的時間都沒有了。
三樓被胖子劃為了自己私有地方了，隻保留了臨近荷花池的最大雅間，其他地方改成了專用的廚房、練功房、書房、茅房、臥房……臥房沒有床！貌似日式榻榻米上，胖子睡的正香，夢口水把枕頭都打濕了，胖子真的好忙啊……
其實胖子也很辛苦的，一批新手什麼都不會，全靠胖子手把手的教。從廚房到大廳、從雅間到吧台。從切菜到夥計、從清潔工到掌櫃，胖子全做了一個遍，這讓店裏的所有人佩服的不得了。
自從把他們都教會了，胖子就開始整天整天的看不到人了，偷懶了吧？沒有，其實胖子一直在三樓，隻是沒下來。清晨和黃昏打坐練功（師傅吩咐的，不能不做，師傅是神仙，不做是會招報應的），剩下的時間胖子就隻有睡覺了……
“劈裏啪啦、劈裏啪啦……”“咚咚啷嘚嗆”伴隨著鞭炮聲和舞獅的鑼鼓聲，“圓緣火鍋店”今天中午開業了。
請的客人都是趙沅兩家負責安排的，據說還請了城主。
胖子此時正在廚房指揮著夥計們幹活，火鍋湯是早就熬好了的。當初分工時說好他就隻管廚房裏的事，其他的事就交給了趙掌櫃全權負責了，胖子也就沒什麼事做了，就安心的做起了監工。
大廳裏全是彭城有頭有臉的士紳富豪，二樓臨街的四個雅間。被胖子分別命名為“春夏秋冬”，靠荷花池的四個雅間是“梅蘭竹菊”。
所有雅間裏麵都是彭城官場上的大人物，其中“梅”字雅間，就由趙沅二位老爺陪著城主李易，據說這城主還是皇室的分支。
所有桌子上，都有一個燒著火的爐子並擺滿了菜，每道菜的盤子或碗上麵都貼有一張字條。“牛毛肚：入鍋涮燙默數十五下”，“鴨腸：入鍋涮燙默數十五下”，“鴨郡：煮熟即可”……
胖子想的很周到，知道第一次吃火鍋都不知道怎麼做，他也不可能，每一桌每一桌的去教啊。
“上——湯——啦——！”隨著喊堂的一聲喝令，店裏所有的夥計包括趙掌櫃的都跟著喊道：“火——鍋——來——啦——！”
一群穿著紅底黃條紋衣服，頭戴白色帽子的夥計魚貫而出，每人端著一口銅鍋。很快，混合著辣椒、花椒、草藥和牛油的特殊香味飄散在整個大廳和二樓。所有聞到這香味的人，都不自覺的咽了咽口水，“喔——好香啊！”
夥計們把銅鍋放好在火爐上，都禮貌的一彎腰說到：“客官，請慢用。如果覺得辣，就喝我們東家特製的涼茶。”
趙沅兩家老爺互望了一眼微笑著點了點頭。
“這噱頭有意思，就不知道味道怎麼樣？來吧，各位我們來品嚐品嚐這新鮮玩意兒。”城主李易第一個舉起了筷子招呼到，各人按照菜品的說明開始了涮燙。
“唔——好辣，涼茶，涼茶……”
“夠勁……”
“再試試看……過癮啊……”
“鴨腸還可以這樣吃啊……好脆……”
胖子站在一樓廚房連接大廳的過道口，看著客人們的反應，一種成就感油然而生。看到夥計們幹活沒什麼問題了，一切順利的樣子。胖子哼著歌慢慢的回到了三樓，躺在榻榻米上漸漸的進入了夢鄉。
樓下的喧鬧一直持續到下午三點才慢慢結束，很多人直接就定了晚上的位子。喝多了的、吃撐了的相互攙扶著離開了。聽掌櫃的說今晚都定滿了，店裏的夥計們趕緊的，打掃一片狼藉的桌子和地麵。
三天，就三天，全彭城都知道有個“圓緣火鍋店”。每天隻在晚上賣二十三桌，多一桌也沒有，據說預定已經排到兩個月後了。
據說，還有人就為了爭論誰先開口說的“定位子”，而大打出手。
據說吃了火鍋的人，有風濕的全好了，傷風感冒的也好了。
據說，有個得厭食症的人，去吃火鍋差點撐死。
據說……