宮廷禦餅傳奇
海峽兩岸故事
作者：蕭吉州
一、丟官歸農辦餅廠
2001年中秋節那天，章貢市黎明街鬧市區，百年老字號“青雲齋”的青雲山五穀餅廠和青雲山五穀餅商店重新開業了。門前彩旗飄揚，鼓樂喧天，樂隊奏響迎賓曲，橫幅上寫著“熱列祝賀章貢市黎明街百年老字號‘青雲山五穀餅’廠暨商店隆重開業”的字樣。
這家餅廠生產的“青雲山五穀餅”，是按照清朝“青雲齋”宮廷禦餅的秘方製作的，種類有桂花、椒蔥、果仁、香椒、豆沙……香甜可口。開張吉日又適逢中秋佳節，商店門前人山人海，熙熙攘攘爭先恐後擁進店裏，搶購新出籠的青雲山五穀月餅。
新開張的青雲山五穀餅廠的老板，是章貢市青雲山名人，鍾炳坤的後裔鍾淳元的大兒子鍾兆生。清朝末年，鍾淳元爺爺鍾炳坤在宮廷擔任禦廚，專門製作禦餅。為不讓配製秘方外泄，禦餅的配料、製作由他一人在秘密操作，沒有第二人知曉。
孫中山先生領導的國民革命推翻了清朝政府，鍾炳坤回到章貢市青雲山老家，開辦了“青雲齋”禦餅廠。因為是宮廷禦餅秘方製作，不可外傳，按清律如配製秘方泄秘就得滿門抄斬。如今清朝統治雖然垮台了，他仍不敢露其身份，禦餅名稱就改稱“青雲山五穀餅”。
鍾炳坤製作的青雲山五穀餅，以香、甜、柔、脆贏得了市場。在市場激烈的競爭中，青雲山五穀餅穩坐釣魚船，任憑風浪起，始終立於不敗之地，從而財源滾滾，名聲鵲起，榮宗耀祖，成了章貢市糕餅業的首富。
清朝“青雲齋”宮廷禦餅的秘方，在鍾家代代相傳，成了鍾家發財的源泉。為了不讓秘方外泄，秘方在鍾家一直保持單線相傳，由爺爺傳給兒子，兒子又傳給兒子，最後傳到了鍾淳元這一代。
吃水不忘挖井人，兒孫們不忘祖爺爺鍾炳坤傳授清朝“清雲齋”宮廷禦餅秘方的功德，在鍾家享受德高望重的殊榮。為了使後人銘記祖爺爺的恩典，鍾家專門塑了祖爺爺鍾炳坤的遺像，設了靈堂，立了神位。神位門梁上書寫“艱苦創業，清白傳家”八個大字。長年長明燈不熄，香煙纏繚，每天晨鍾暮鼓虔誠朝拜。每年中秋佳節，月餅祭祀是雷打不散的傳統。
上世紀40年代，鍾淳元肺癆複發，無力管理青雲山五穀餅的製作和商店打理，就把在南京大學就讀的長子鍾兆生召回，把青雲山五穀餅廠及商店兩副重擔壓在他肩上。鍾兆生年輕有為，有知識懂管理，接手後大刀闊斧改革，擴大經營業務，新建廠房，更新設備，產量翻番，一派欣欣向榮的景象。
不久解放戰爭打響了，北平和平解放，鍾淳元慌了神。萬一共產黨坐了天下，萬貫家財怎麼辦？鍾淳元有兩個兒子，他要大兒子鍾兆生做好轉移財產的準備。1949年解放軍打過長江，鍾淳元驚慌失措，要大兒子把錢財轉移到台灣。
大兒子鍾兆生說：“錢財再多也有流失的時候，隻有清朝“清雲齋”宮廷禦餅的秘方，才是取之不盡用之不完的金山。”鍾淳元認為兒子說得在理，就把清朝“清雲齋”宮廷禦餅的製作秘方傳授給大兒子鍾兆生。當晚鍾兆生就離開了章貢市，二兒子鍾和生年僅15歲，就留在自己身邊。
8月間章貢市解放了，過兩年青雲山五穀餅廠實行公私合營。鍾淳元因年邁體弱，臥病在床，無法為青雲山五穀餅配料，又不願交出祖傳秘方，就離開了公私合營餅廠。從此青雲山五穀餅失去了禦餅的製作秘方，也就變味了，質量嚴重下降，生意不斷下滑，最後倒閉了。每年中秋節祭奉祖爺爺月餅，也隻好由二兒子鍾和生去市場上買別的月餅代替禦餅，沿襲祭奉祖爺爺的傳統。
二、殘缺月餅奉祖爺
上世紀60年代，鍾淳元夫妻先後病故，鍾和生已是個青年後生。隨著上山下鄉的大潮，他下放到均福山林場，當了一名知青，接受貧下中農的再教育。一年一度的中秋節又到了，祭奉祖爺爺的傳統不能斷，鍾和生請假回家，要買月餅帶回去祭奉祖爺爺。他走進林場供銷社，要買一斤4個的小月餅，女售貨員給了他一斤月餅。他接下月餅付了糧票和鈔票，轉身就走。沒想到女售貨員一把揪住他說：“還要餅票。”
鍾和生聽了一臉茫然，說：“什麼？還要餅票？我哪有餅票！沒有沒有。女售貨員：“如今買什麼都要票，買糧要糧票，買油要油票，買布要布票，買肉要肉票……你沒有餅票，能買到月餅嗎？”
鍾和生聽女售貨員這麼一說，沒餅票還真買不到月餅，就問：“到哪裏去領餅票？”女售貨員說：“半個月前供銷部門就把餅票發到了基層，你沒領取怪誰？”
鍾和生聽了放下月餅出了門，一口氣跑回林場，問分管福利的副場長要領餅票。副場長看了他一眼說：“餅票早就發完了呀！”“可我沒領到呀！”鍾和生忿忿地說。副場長解釋說：“供銷部門是按人口的百分之三十發給林場，不是每人都有。”
鍾和生一聽傻了眼，這麼說來今年中秋節給祖爺爺上供的月餅沒了，幾十年供奉老祖爺的傳統要斷在他手上，他心中好不沮喪。可是無論如何中秋節不能沒月餅供奉老祖爺呀！不行，就是搶也要把月餅搶到手！這一晚他輾轉反側沒睡好。
第二天是他回家的日子，他走進供銷社，要男售貨員拿個一斤重的大月餅看看。男售貨員送上個一斤重的大月餅，鍾和生接過咬了一口。他一邊咀嚼，一邊付了糧票、鈔票，拿起月餅就走。男售貨員一把揪住他說還要餅票，鍾和生假裝驚訝地說：“什麼！還要餅票？我沒有。”