部署完了所有的事情，如此過了兩三天，餘掌櫃並沒有收到有願意加盟的意願，這快餐繼續運營，其他酒樓也通過降價和各種利民手段來拉攏顧客，直到第四天，顧軒愷正坐在顧氏快餐和餘掌櫃閑聊，有一個人敲了敲門，這個人顧軒愷乍一看很眼熟，一身絲綢袍子，半邊白鬢顯出了其年齡，稍稍帶些胡須顯出了一份沉穩顧軒愷仔細一想，邊想起來，這個人便是三天前來這門口尋釁的其中一個掌櫃，這個人先彬彬有禮的作揖開口道：“餘掌櫃，顧公子，幾日不見，生意可好？”
餘掌櫃先起身道：“錢掌櫃，店裏生意正道火候，不知錢掌櫃此行所為何事？”顧軒愷並不認識這個人，隻不過出於禮節性的作了作揖。餘掌櫃便對顧軒愷介紹道：“這位是雲清酒樓的錢掌櫃，起初我們公開一家店，待家業做大之後，後兩兩分開，各值一家，也是這郡內酒樓的佼佼者。”
錢掌櫃有禮貌的說道：“不敢當，在下今日前來先為前些日子所做愚事表示歉意，還望餘掌櫃和顧公子海涵。”
餘掌櫃補充說道：“既然錢掌櫃誠心道歉，我們有事且坐下慢慢淡可好？顧公子您看？”
既然曾經是自己人，有話肯定要好說，餘掌櫃說沒事了，自己也不會那麼的小肚雞腸，顧軒愷便以笑相迎，招呼著坐下，待三人坐定，顧軒愷說道：“您既是長輩，也是這行業的先行者，更何況您與餘掌櫃是故交，餘掌櫃不多追究，我區區一晚輩，何能指手畫腳，不知錢掌櫃近日來可還有他事？”
錢掌櫃說到：“其實也不是別的事，這幾日我琢磨了琢磨，顧公子和餘掌櫃既然能招客如雲，定有妙計，今日便是前來請教一番，敢問兩位意下如何？”
餘掌櫃便說道：“如此妙計怎是老朽可想出來的，是事且問顧公子便可，老朽且聽顧公子所言，才立這酒樓，錢掌櫃盡可請教顧公子。”
顧軒愷聽到這一頓誇，心裏那是一個得意啊，不過凡事都要沉住氣，免得得意忘形，顧軒愷稍稍收斂笑容，悠悠的說道：“餘掌櫃過獎了，錢掌櫃，我們的意思很清楚，便是願意找其他人來開和這一樣的酒樓，不過，我們條件有三。”
錢掌櫃說道：“顧公子且講，在下當洗耳恭聽。”
顧軒愷說道：“第一，若想開這樣的店，需繳納五千兩銀子於此，而這五千兩我們可以做一保證，三月之內，定能賺回，不過這五千兩也不是用作他用，乃是我們將會幫助錢掌櫃的店做裝修改進，而且，五千兩也有你們來此單獨學習的費用；第二，我們每個月將會從店內收取百分之二的收入，意思就是說，你們店內扣除稅務以後，賺的百分之二，交納於此，也就是說，錢掌櫃您開了這店理想的話，便如同我們，甚至超於我們，日進三百兩，而隻有六兩交到這裏，我想錢掌櫃不會覺得過分吧。這第三，便是錢掌櫃開了此店以後，所有原料隻需從此處購買，我們也不會抬高價格，隻不過，為了保證口味一致，所以原料必須一致，我們必然要如此而行。錢掌櫃覺得呢？”
顧軒愷其實說的的也不是很快，慢慢的講，可以讓錢掌櫃能夠有所時間思考，錢掌櫃算了算，說道：“如此算來在下若加盟此店，雖說付出五千兩的代價，但是還是可以很快賺回，而且每月隻繳納百分之二，若是按這個算，在下可有百分之九十八的收入，若是日進兩三百，也就是說，我日賺兩百九十多，依舊遠超我現在的店門，這賬可是這麼算？”
這做生意的腦袋就是精明，顧軒愷也不隱晦的說道：“正是如此，錢掌櫃果然精明，若是每個月不繳納那百分之二，我們也會斷掉貨源，口味不正，客流量必然會消失，同樣，這貨源也隻此一家別無他選，我想錢掌櫃必然明白，我們合作便是長期合作，不過，需要你我雙方守信用啊，這是一筆雙贏的生意。”
錢掌櫃說道：“顧公子做事果真滴水不漏，五千兩對於我來說並不算多，不過我也願意相信顧公子的為人，我明日再來，顧公子且起稿契約，我便帶來五千兩便好。”
這筆生意就快成了，於是顧軒愷說道：“今日我們便起草契約，我們也希望錢掌櫃一言九鼎，那錢掌櫃，恕不遠送。”
錢掌櫃跟兩位說道：“多謝二位今日招待，錢某告辭。”餘掌櫃也起身作揖告別，錢掌櫃便離開了。
顧軒愷待錢掌櫃走了以後，便對餘掌櫃說：“咱們這次可要來活了，而且這隻是第二步，餘掌櫃，你且起稿契約，明日我們便與其簽下約定，其他的是我來做就好了。”