顧軒愷又回到了顧氏快餐店，客人基本都走盡了，隻有悉數的客人還在裏麵，一進去，那倆夥計立馬走上前來，道歉道：“顧公子，我們有眼不識泰山，還請見諒啊。”
顧軒愷說道：“行了，沒事了，你們好好在這裏幹吧，以後對客人再客氣一些，別動不動就送官府了，像今中午的客人你們也服務不好了，所以，你們以後，記得先找餘掌櫃來處理，他懂得肯定比你們多，好了，我上去了。”
兩個夥計又是衝著顧軒愷討好的道了幾句歉，便各自忙活去了，顧軒愷則是直接來到了樓上，進了餘掌櫃的屋子，餘掌櫃正在屋裏不自在的轉，一看見顧軒愷，便立馬作揖道：“顧公子，您可算回來了，剛才聽說兩個不懂事的夥計把您給扭送到官府去了，這嚇我一身冷汗，您沒受什麼傷吧？”
顧軒愷笑了笑說道：“餘掌櫃，你覺得我沒做什麼錯事，會受傷麼？來，我們坐下說。”
餘掌櫃歎了一口氣，說道：“今天真是對不住了，顧公子快請。”
顧軒愷也說道：“請。”便和餘掌櫃坐了下來。
餘掌櫃主動的給顧軒愷拿了個茶杯，倒了一杯茶，說道：“顧公子，今日可有什麼吩咐？這幾天您不在，我都不會往下開分店了，顧公子您還得多指教指教啊。”
顧軒愷接過茶杯，說道：“今日來就是為了這個事情，不妨說一句，這個店，我們過一段時間也是不能要的，精力都在這裏肯定是不行的，所以，我們不妨讓給別的掌櫃。”
餘掌櫃眉頭一皺問道：“我們不要這個店，那麼我們的收入可就減了一大半啊。”
顧軒愷笑了笑說道：“我們的目的是不在職收入，可不是這種操勞的收入，所以，這個店目前不往外盤，將來遲早要盤出去。”
餘掌櫃點了點頭，便說道：“顧公子說的甚是，什麼時候盤出去，我到時候聽顧公子的一句話就是了，那我們近期做什麼？”
顧軒愷便說道：“這簡單，這十幾天來，人來人往，我想這方圓幾十裏恐怕都對這店有所耳聞了，所以，我們下一步肯定是繼續開分店，但是，我們需要加速再加速了，這其實也很簡單，我們第一步就是先將陣地轉移到下麵的那個院子裏，我得問一句，咱們招了多少新夥計了？”
餘掌櫃說道：“六個，三個跑堂的夥計，三個廚子，各留了一個夥計在其中能幫著他們，管賬的那兩個沒換。”
顧軒愷心裏盤算了一下，便說道：“嗯，還可以，我們要全部換新的，而且那九個老夥計我們都另有用途，您再招三個夥計，讓這裏麵的夥計全部翻新，然後，那九個老夥計，我們這麼安排，一個廚子一個跑堂，分為一組，這樣就是四組，東西南北各自分給一個組，然後尋找新店的任務就可以交給他們，到時候那個速度比我們現在的速度會快很多的，您招完夥計，交接完任務，我就可以給老夥計安排任務了，您看需要幾天時間？”
餘掌櫃想了一會，說道：“明後兩天應該夠了，我現在就寫告示，一個廚子，兩個管賬的是不是？”
顧軒愷點了點頭，起身作揖道：“那就有勞餘掌櫃了，第三天，我便來給老夥計開一個會，我們就可以開始新的任務，那我先告辭了，我去規劃一下，兩日之後，那個院子咱們再見。”
餘掌櫃也起身回敬道：“那老朽敬等顧公子的消息了。”
顧軒愷便回了尤府，閉關了兩天，不過為了防止當時的尷尬，中間去了一趟店裏，跟所有的夥計打了招呼，混了個臉熟，順便跟王雲幾個打了聲招呼，讓王雲幾個到時候都到場，聽完整個任務分配，好做一個監督，接下來兩天時間便將所有的計劃都寫好了。這兩天時間尤璿看著顧軒愷一直在自己的府上，基本不出門，一日三餐都給顧軒愷做，手藝也是一天天見長，顧軒愷也笑著稱讚尤璿說：“你可以來我的店裏當廚子了。”
第三日，顧軒愷早早的起來，吃完早飯，確認了今天不會漏下什麼事情，拿著隻有自己看得懂的一份計劃，便來到了約定好的那個院子裏，王雲幾個人和餘掌櫃這邊所有的人已經在院子裏等著了，一進院門，顧軒愷便作揖道：“各位久等了，我們現在就開始我們的任務分配。”
顧軒愷走到所有人的前麵，跟餘掌櫃寒暄了幾句，讓所有人都坐下了，便開始了領導式的講話：“咱們今天，開這個會，有兩個目的，一個是為了我們店更好地做出名聲，二是為了各位夥計能夠又一個更好地收入，我想你們肯定會很樂意是不是？”