膽固醇不是越低越好
健康道·專家支招
作者：李劼
很多人在吃雞蛋時，怕多攝入脂肪得冠心病，隻吃蛋清，不吃蛋黃。但你可知道，一隻受精的雞蛋，不需要任何外來的營養就可以孵出一隻活蹦亂跳的小雞，它所依靠的就是雞蛋內部的營養物質，而膽固醇便是不可缺少的一種。
膽固醇也有好、壞之分
身體內的“膽固醇”有三兄弟，按照各自與血液中脂蛋白結合後的分子量大小與形狀，分別稱為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白與高密度脂蛋白。前兩種可將遊離膽固醇及甘油三酯（脂肪的主要成分）從肝髒帶出來，帶到並沉積於動脈血管壁上，誘發動脈硬化。這兩種膽固醇是不折不扣的致病凶犯，所以稱為“壞膽固醇”。高密度脂蛋白則相反，能將甘油三酯與遊離膽固醇從動脈血管壁等處帶回肝髒，並排出體外，從而保持血管暢通，阻止動脈硬化，被譽為血管的“清道夫”，履行著保護心、腦的生理使命，因而享有“好膽固醇”的名聲。
膽固醇適量有益健康
專家談到，膽固醇的價值可以與陽光、空氣和水相提並論，人體內許多重要的組織器官如大腦、肝髒、腎髒、卵巢等含有大量的膽固醇，參與重要的生理功能，包括物質代謝，某些激素和維生素的合成，也是細胞膜的重要組成部分，當其缺乏時，就可引起細胞膜的破裂。
膽固醇是體內許多重要激素的來源，可以合成腎上腺皮質激素、孕酮、雄性激素、雌性激素等，人體每天約有250毫克膽固醇用於合成上述激素，而這些激素又調節三大物質代謝（糖、蛋白質、脂肪），以及水和電解質的代謝。對免疫功能、應激反應均有重要影響。雄性和雌性激素維持第二性征發育，對性功能、生殖細胞的發育、受精、妊娠都有極其重要的影響。但是，膽固醇過多就會在血管壁上沉積，不可避免地造成動脈粥樣硬化，進而導致冠心病、心肌梗塞、腦動脈硬化、腦梗塞、中風等，給人們的健康造成了巨大的危害。因此，我們隻有將其調整在一個理想的水平，才會有益於人們的健康長壽。