專題
作者：張小華
推薦理由：這一年，她又將民企創造的商業奇跡拔高了一籌。
自2004年的第一家店起，僅僅用了6年時間，“嘉和一品”在北京的十個城區已有50多家直營連鎖店。而在剛剛過去的2010年，北京嘉和一品企業管理有限公司董事長兼總經理劉京京繼續創造商業奇跡——
2010年初，劉京京獲得中國烹飪協會頒發的“2010中國餐飲業優秀企業家”獎項；
6月18日，劉京京獲評“2009中國餐飲業年度十大人物”；
9月19日，劉京京榮獲“創業中國2010年度十大傑出女性”，並受邀在北京大學發表演講；
年底，據媒體報道，“嘉和一品”拿到了紅杉資本中國基金和湧鏵投資兩家風險投資公司的近1億元人民幣的戰略投資……
其實，早在上大學一年級時，劉京京就開始了她的商業征程：1992年開始經營“東方華玉禮品公司”，至1995年發展到三個獨立門市經營的“禮品專賣店”，五個中高檔商場中設有“精品專櫃”；1996至2000年，她在中國國際期貨經紀有限公司基金部擔任交易員且業績優秀的同時，共創辦14家不同行業的公司。直至創立“嘉和一品”品牌前夕的2004年前的四年時間裏，劉京京曾經營過海鮮自助餐、杭幫菜、火鍋、老北京炸醬麵，水煮魚，茶餐廳等。
在2003年遭遇“非典”打擊之時，劉京京感覺到健康餐飲的機會到來了'“創辦‘嘉和一品’”之初，我對於餐飲市場進行了一下分析，隨著我國飛速的經濟發展，人們工作生活節奏的加速，快餐的市場需求會越來越大，生活品質提高了，會更加注重營養、健康。因此，我們希望充分發揮中餐的優勢，利用我的管理特長和資源優勢，致力於打造‘中式營養快餐的優秀民族品牌’。”
劉京京為公司取名“嘉和一品”，寓意“嘉和如家、和貴天下”。“一品官是除了生而為王的皇子之外，平民百姓經過自身努力能做到的最高官級了。我們是純粹的民營企業，所以我們要力爭做一個和諧的一流的民族品牌企業！”
劉京京全麵負責公司現有50多個經濟實體的創立、經營、策劃，在企業經營管理過程中，以“嘉和如家，和貴天下”為核心文化，以“良心品質，誠信為重”為經營理念，注重企業信譽，樹立品牌形象，致力於開創“引領時尚，風格獨特，連鎖發展”的現代化企業。
從創業直到現在，“嘉和一品”管理都實現了信息化。“比如：當天營業結束後，我們就可以打出當天銷售排行，哪個菜品客人最喜歡，哪些不喜歡。因為你做經營決策，包括對員工整體業績和店麵經營好壞，憑經驗肯定不客觀，但數字不會說謊，根據實時記錄，通過數據挖掘工具，我們既能對成本進行分析，也能對未來消費者偏好進行預測。”劉京京表示，嘉和一品現在的信息化水平至少領先中式快餐行業兩三年，各種信息化工具多數由公司自主研發，“即使自己出國半月，隻要能上網登錄OA係統，我就能查到分店整體運營情況，進行重要文件的網簽。”
2010年5月20日，擁有150多項發明專利的世界第一台中國菜肴烹飪機器人“愛可”在精彩亮相上海世博會後，首次走入京城餐飲企業——“嘉和一品”亞運村店，從而使之成為首家擁有“機器人廚師”的餐廳。
創業至今，劉京京對工作最大的堅持是：誠信。“誠信是人的第二生命，是將自己從庸碌人生提升出來的階梯。”
“儒家思想講究以‘德’為本，道家講究‘無為而治’。就是說我們的誠信是發自內心，自覺、主動地去做，不需要他人監督，不是做給別人看的，而是身體力行。即使是小事，不管在什麼困難的情況下，都要始終做到堅持原則，那就是做到了誠信。”講誠信才能把“小生意做成大事業”。