兩天時間一晃而過，陳銳也按照廖傑夫和韋瑋兩人的計劃來給他們提供食材。由於希爾·布林德的退賽，陳銳已經完完全全地化身成為兩人的後勤人員。準備好之後，幾人動身前往莊園，廖傑夫和韋瑋兩人在事先都準備了三套方案，到時候在場上也能隨機應變。
第三輪的比賽改到了一個大廳內舉辦，等陳銳幾人來到，已經來了許多人。
幾人拿著材料前往休息區等待，廖傑夫是第一組的比賽者，他也去換了套衣服回來。
“歡迎各位回到這裏，世界美食大賽第三輪的比賽即將開始。不過，現在我要宣布一則重要消息。”女司儀說到，現場許多人都聽說了希爾·布林德和詹姆斯·韋德兩人退賽的消息，不過都不肯定，現在，女司儀的話似乎也確定了這一點，許多人都在議論。
“來自非洲南部的廚師希爾·布林德先生因為一些特殊原因，需要趕回國，宣布退出這一屆的世界美食大賽，而來自米國的廚師詹姆斯·韋德先生則是因為發生了車禍，手部受了傷，不得不退出比賽。因此，來自Z國的廚師陳銳先生和來自法蘭西的廚師比格·吉魯先生將直接晉級到半決賽。”
“現在可以確定，半決賽，由來自Z國的廚師陳銳先生對陣來自法蘭西的廚師比格·吉魯先生。而剩下的另一組比賽，則是今日第三輪兩組比賽的獲勝者。”女司儀解釋了原因，也說出了下一輪的比賽方式，“另外，組委會決定，這一次的比賽，將不在限定主題，每一個人，都可以自由發揮。”
“哇喔！”
現場一聲驚呼，要知道，世界美食大賽舉辦了這麼久，第一次有取消比賽主題的。曾經有許多的廚師，都是因為比賽主題是自己的弱項，慘遭淘汰，隻能捶胸頓足。而現在，竟然取消了，那麼，所有的廚師都可以發揮自己最強的那一點，比賽更精彩了，但是，卻少了一點刺激性。
陳銳坐在下麵，不知不覺，自己成為了Z國乃至是亞洲第一位闖進世界美食大賽半決賽的廚師。現在確定了消息，陳銳便可以研究比格·吉魯的廚藝了。
“恭喜你啊，陳銳，第一個闖進半決賽的亞洲廚師。”廖傑夫打趣道，比賽前的緊張也消散了一些。幾人也紛紛打趣著陳銳，這一小插曲，氛圍也愉快了許多。
“現在，有請來自Z國的廚師廖傑夫先生和來自伊比利亞半島的廚師哈梅斯·阿隆索先生。世界美食大賽第三輪第一組的比賽即將開始。”女司儀說到。
廖傑夫早已做好準備，整了整頭頂上的廚師帽，拍了拍褲子，深深地吐了一口氣，走上了比賽台。另一邊，哈梅斯·阿隆索則是一臉的笑容，從一開始，哈梅斯·阿隆索的那一道伊比利亞海鮮拌飯就讓他把快樂留在了所有人的印象之中。
“現在，我宣布，世界美食大賽第三輪第一組的比賽，現在開始！”丹尼爾·傑森拿起錘子，敲響了桌子上的鍾。
“叮……叮……叮……”三聲響聲，比賽隨即開始。
哈梅斯·阿隆索選擇了一道在歐洲非常有名的菜，威靈頓牛排。哈梅斯·阿隆索先將鍋裏加牛油融化，然後下洋蔥丁中火炒軟。
然後哈梅斯·阿隆索加蘑菇碎和白蘭地酒，一時間，酒味和鍋中的香味四溢，哈梅斯·阿隆索翻炒至汁水收幹。
等到鍋裏的東西涼後，哈梅斯·阿隆索又加鵝肝醬拌勻。
哈梅斯·阿隆索把放盤子裏待涼牛排表麵撒鹽和黑胡椒，然後再放入熱油鍋，高火每麵各煎1分鍾上色。這一步，也十分考驗哈梅斯·阿隆索的廚藝，稍有不慎，煎的油溫太高或者是分布不均，都會對外部的顏色造成影響。
等到出鍋後，放涼，哈梅斯·阿隆索去掉捆綁的棉繩，表麵均勻刷一層芥末醬。
然後哈梅斯·阿隆索將保鮮膜平攤開，在上麵鋪上火腿片，火腿片之間要重合。哈梅斯·阿隆索用抹刀把陷料抹平，把牛排放中間，隔保鮮膜把牛排卷緊，冰箱冷藏15分鍾，使牛排定形；酥皮攤開，上麵撒點幹麵粉，四周刷蛋黃液，放上去掉保鮮膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在墊有烤盤紙的烤盤上。
酥皮表麵刷一層蛋黃液，可加一些邊角料做的點綴，冰箱冷藏15分鍾。最後，哈梅斯·阿隆索將牛排入烤箱，400F烤30分鍾，至酥皮表麵金黃酥脆，靜置10-15分鍾再切開食用。