大鳥的生意
公司產業
作者：範穎華
麻辣鴕鳥肉、手撕鴕鳥肉……當四川省射洪縣鑫鴻鴕鳥專業合作社總經理張根貴把自己公司精心研製的一袋袋鴕鳥肉產品呈現在記者麵前時，怎麼也讓人想不到這是足以和四川聞名中外的“川味牛肉”亂真的鴕鳥肉。
位於四川盆地中部，四川省射洪縣的鑫鴻鴕鳥專業合作社，已成為中國西部地區最大的集鴕鳥孵化、養殖、鴕鳥係列產品研發、生產和銷售為一體的民營企業。被譽為當地“鴕鳥大王”的總經理張根貴，立誌將射洪打造成中國最大的“鴕鳥之鄉，”並建起中國最大的鴕鳥肉加工基地，為消費者提供健康、營養、環保、無公害的“肉中精品”。但資金的困擾讓他壯誌難酬。
十年磨一劍開發鴕鳥產業
2014年4月19日至21日，“中國國際現代農業博覽會暨優質農產品展示交易會”在北京全國農業展覽館召開。
作為傳統農業大省，素有“天府之國”美譽的四川，組織全省136家品牌農副產品企業赴京參展此次農博會。其中四川金鴕鳥農業有限公司射洪縣鑫鴻鴕鳥專業合作社開發並展出的具有濃厚天府特色風味的鴕鳥肉係列產品，成為本屆農博會的一大亮點。
農業部一位領導品嚐了鴕鳥肉後對該企業總經理張根貴稱讚道：“營養和美味完美結合，你們做到了。”張根貴說：“這得感謝四川特有的這些調料，沒有獨特配方的調料，也不可能有這個味道。”
台灣一客商說：“鴕鳥肉是最好的營養保健食品，在台灣家喻戶曉。”他主動提出在台灣銷售張根貴的鴕鳥肉係列產品。
四川射洪縣鑫鴻鴕鳥專業合作社成立於2006年，位於唐代詩人陳子昂故裏——射洪縣，目前是我國西部地區唯一一家集鴕鳥養殖、鴕鳥係列產品研發、生產和銷售為一體的民營企業，也是首家中國鴕鳥養殖開發協會會員單位、四川省遂寧市農業產業化市級重點龍頭企業。公司養殖基地位於射洪縣廣興鎮東塔村和洋溪鎮銅鼓山村。鴕鳥養殖基地依涪江而建，依山傍水，優美的天然獨特環境，為鴕鳥的健康生長提供了良好的生存空間。公司養殖基地占地150餘畝，現養殖鴕鳥1700餘隻，年孵化和養殖鴕鳥3000餘隻、年生產鴕鳥肉製品60餘噸。
近幾年，中國鴕鳥產業顯示出非常強勁的發展態勢，鴕鳥肉蛋在食品工業中創造了越來越高的產值。目前，鴕鳥肉的國際市場已打開，並呈上升趨勢。世界上最大的鴕鳥生產國南非的鴕鳥存欄量一般穩定在30萬～40 萬隻，年屠宰加工量約 18萬～20 萬隻，仍滿足不了國際市場對鴕鳥產品的需求。
潛心鴕鳥產業鏈延伸
作為中國鴕鳥養殖開發協會的龍頭企業之一，為了使鴕鳥得到更好的推廣，張根貴近幾年來一直致力於鴕鳥產品的係列開發，先後開發了鴕鳥皮具係列，鴕鳥肉係列，取得良好的市場效果。在實現鴕鳥肉質好、口感佳的同時，最大程度保留了鴕鳥低脂肪、低熱量、低膽固醇，高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白的特點，讓消費者更方便地實現健康飲食。
鴕鳥肉作為一種新開發的健康肉食，前幾年由於烹飪技術的原因，雖說鴕鳥肉富含營養，但大多數消費者還是對鴕鳥肉望而卻步。張根貴告訴記者，河北省有家鴕鳥養殖企業，雖然一直在研發鴕鳥肉的食用，就是因為鴕鳥肉的口感不能穩定，導致後期鴕鳥宴等鴕鳥產業沒有興盛起來。
四川盆地是我國八大菜係之首的川菜的發祥地，張根貴近幾年一直潛心研究鴕鳥肉的口感和便攜式推廣。功夫不負有心人，在他的研發下，他們公司生產的麻辣鴕鳥肉、手撕鴕鳥肉比四川聞名中外的川味牛肉還好吃。