親驗式教學模式在《茶藝與茶文化》課堂中的應用
高教高職研究
作者：黃冠群
摘 要： 中國茶文化已有數千餘年的曆史，然而在當前社會生活中茶文化沒有得到充分傳承。在高校《茶藝與茶文化》課堂教學中，許多學生仍然處於浮躁的學習狀態，不能真正靜下心來傳遞傳統茶藝，感受茶文化的真諦。本文通過在《茶藝與茶文化》課堂中實施親驗試教學模式，真正使理論與實踐相結合，使傳承優秀茶文化取得了良好成效。
關鍵詞： 親驗式教學模式 《茶藝與茶文化》 教學應用
引言
茶作為世界三大無酒精飲料之一，在中國曆史上仍留有濃墨重彩的一筆，至今已有兩千餘年的飲用曆史[1]。茶文化在於通過煮水烹茶、飲茶修道，將自身融入周邊環境之中，使自身處於寧靜放鬆的狀態，其已經將日常物質飲茶上升到精神修養的層次。在中國茶道中，茶藝是一種將道德、宗教、美學與哲學相互結合起來的藝術，以自身修行為目的，達到心靈恬靜的境界。這就要求在《茶藝與茶文化》課堂上，讓學生靜下心來一品青茗放鬆自然，物我兩忘，隻有讓學生切實體會到茶之美感，才能讓學生主動學習茶藝。
1.親驗式教學模式概述
親驗式教學模式是通過學生的親身體驗進行實踐學習的模式。通過該模式，學生學到第一手的技術與技能[2]，在教學過程中由被動接受教學內容變為主動參與學習，且教師變為指導者，有效地引導學生對問題進行思考與總結。而《茶藝與茶文化》的教學目標，既需要學生掌握茶藝展示技能，又需要通過實踐領悟茶道文化的真理與真諦。采用親驗式教學模式能夠有效地綜合理論和實踐，從而實現理論知識與實踐操作的統一規劃。
2.《茶藝與茶文化》課堂教學現狀分析
2.1學生對茶文化知識了解不深
現代信息社會對傳統文化的衝擊，造成學生對傳統文化認識的不足。即使學生有興趣學習傳統文化，也以各種借口不深究這些傳統文化知識。茶，給予現在學生的感覺大多是“老派、很好玩、太慢、不好喝”，在《茶藝與茶文化》課堂教學過程中，學生開始表現得興致勃勃，但在學習中又淺嚐輒止，對中國茶文化與茶道精神並不願意領悟，學習積極性不高。中國的茶文化博大精深，蘊含豐富的哲學思想，要將儒、釋、道精神有機融合，既不能機械地把茶文化當做是說教或以教條主義的形式傳授，更不能用膚淺的眼光看待這些優秀的傳統文化。因此，如何使學習者準確領會和感悟其思想精髓並傳播其文化內涵，是亟待解決的一個關鍵問題。
2.2茶文化理念與學生理念不一致
中國人喜歡飲茶，並且將飲茶作為修身養性的一種方法，認為茶藝是一種飲茶的藝術，也是生活的藝術，更是人生的藝術，通過選水、選茶、煮水、熱具、烹茶、飲茶等泡茶過程達到心靈的升華。但由於學生在日常學習過程中積累過多的壓力，因此，內心雖渴望心靈上的寧靜，但因為社會的種種浮躁，在實際茶藝應用中不能將思緒融入茶中，讓自身精神得到升華。
2.3學生茶藝實踐機會少
在傳統教學過程中，學生為了應付考試而忽略實踐動手能力，對一些實踐性強的課程因為受到實訓條件的限製，實踐機會很少。據調查，很多高校開設的《茶藝與茶文化》課均為通識教育課程，由學生自由選修，一個教學班級人數多達200人，在這種大課堂教學背景下，學生根本無法體驗茶藝茶事活動，更談不上開展茶藝表演與實踐，隻能遠遠地看著老師示範一下，或者閑暇之餘看看老師提供的網絡課程。目前茶文化教學是以理論學習為主，缺乏動手操作的實踐教育，多數學生在學習之餘很難有機會接觸與茶文化相關的實踐活動，很難體會識茶、泡茶的過程，而僅文字表述難以使學生深刻理解茶文化，也就談不上充分調動學生的積極性和主觀能動性。
3.親驗式教學模式在《茶藝與茶文化》課堂中的實踐
親驗式教學模式的理念是在實際教學過程中，讓學生親身體驗操作流程以進行技能知識的學習。學生學到的是自己第一手的經曆與技能，這能有效地激發學生學習茶藝的興趣。筆者通過近幾年親驗式教學模式在《茶藝與茶文化》課堂教學中的應用，得出如下經驗。
3.1設置茶藝體驗實驗室，教學全過程以“品茶”為主線。
茶藝實訓室是學生熟悉和掌握茶葉及茶藝的基本知識，進行茶藝表演訓練、熟悉茶樣鑒別和茶館服務與經營的場所，實訓室通過各類茶樣、茶具的展示，結合主要茶品的鑒別和沏泡訓練，使學生熟悉茶文化的基礎理論知識，拓展職業技能，全方位培養學生的審美情趣。目前，在大學、高職院校甚至中學都建設有茶藝實訓室，但在課堂教學中，鑒於經濟條件等諸多原因，很少讓學生品茶。筆者通過兩年的實踐教學，課程教學自始至終以“品茶”為主線，譬如介紹綠茶，就會拿出西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等具有代表性的幹茶，讓學生有外形的初步認識，然後要求學生泡茶，品其味觀其色，聞其香。每堂都設有不同的品茶項目，課堂沉靜有序，讓學生體現出發自內心的投入熱愛，從而對茶葉的基礎知識記憶深刻。