香港人的養生之道
健康與養生
作者：蔣思成
香港特區政府公布的調查數據顯示，2011年香港女性及男性的壽命分別增至86.7歲和80.5歲。這意味著香港女性的平均壽命超過了日本，位居世界第一；香港男性的平均壽命則再次蟬聯世界之首。鱗次櫛比的高樓，喧鬧的街道，寸土寸金的房產地價，快速的工作節奏，巨大的生活壓力——這是香港給大多數人留下的印象。那麼，在這種環境下生活的香港居民，為什麼會如此長壽呢？
1.飲食合理
香港的主流飲食是粵菜，口味較為清淡。香港居民主要采取蒸煮的方法烹調食物，以盡可能地保持食物本身的滋味，使食物中的營養不受到過多的破壞。香港威爾斯親王醫院的戴大衛醫生指出：“香港人追求的飲食是做工細致、葷素合理搭配，所含的油脂少。”香港人和廣州人一樣喜歡喝湯和吃海鮮，他們在用肉或海鮮煲湯時，常會在湯中加入一些中藥。夏天他們會在湯中加入一些可清心去火的中藥，秋天會在湯中加一些能滋補潤燥的中藥。香港居民習慣喝早茶、午茶和晚茶。這些“茶”包括各種茶點和小菜。茶點包括“幹點”和“濕點”。“幹點”的做工精致，主要有蝦餃、燒麥、叉燒包、蟹黃包、雲吞、水晶包等。“濕點”就是粥食，包括香米粥、紫米粥、豬肝粥、鴨粥、百合粥、魚粥等。早茶小菜分為葷素兩類。葷類小菜主要包括腸段、牛腩、豬手、鳳爪、豉汁蒸排骨等。這些葷菜都是用小竹籠蒸煮製成的，其中所含的油脂已被瀝盡，吃起來口味清淡，不膩人。素類小菜都是時令蔬菜。香港居民烹飪蔬菜的方法是：將整根的蔬菜用水焯一下，蘸上蠔油等佐料食用。
2.崇尚中醫
香港的中醫一直沿襲著“坐堂”接診的傳統方式。香港特區政府公布的數據顯示，在香港醫院的年總門診量中，中醫科的門診量占21%左右，遠高於我國內地的大部分地區。香港耆康老人福利會區域總監何潔芬指出，香港的老年人更相信中醫的療效和安全性。香港女性喜歡用中藥煲湯喝，而且流行用喝中藥涼茶的方式清毒去火。這些飲食習慣可幫助她們防病延年，加快病後康複的速度。
3.喜愛運動
香港居民喜愛的運動項目包括遊泳、打麻將、練習武術、打拳和散步等。香港的百歲壽星容德芬每星期都要去遊泳館遊泳，並喜歡打麻將。她說：“打麻將可以鍛煉頭腦，預防老年癡呆。”香港壽星呂麗瓊喜歡打六通拳，幾乎每天都操練一番。香港壽星周今妹的身體硬朗，她年輕時就喜歡運動，現在依然堅持每天外出散步。她說：“我經常自己下廚做飯，洗菜、燒飯，這都是不錯的運動方式。”調查數據顯示，大多數香港居民都喜歡各種各樣的社交活動，參加社交活動可以排解老年人的孤獨感，使其保持健康的心態。
4.市民生病，政府埋單
統計數據顯示，香港居民最重要的長壽因素就是香港有完善的醫療保障體係。香港老年專科醫生佘達明指出，香港的醫院眾多，設備先進，而且醫療體係帶有很強的福利性質。香港居民無論到公立醫院或診所診治疾病都會得到政府的補貼，退休的香港居民在公立醫院看病是免費的，生活貧困的香港居民還可以向政府提出免費治病的申請。香港耆康老人福利會的相關負責人介紹說，香港的冠心病或糖尿病患者每次到醫院就診的平均費用大概是200元，但其個人隻需支付20%（40元），其餘部分都由政府支付。香港居民住院的醫療費用也不高，平均為每天100港元，其中包括手術費、藥費、床位費、夥食費等所有費用。香港居民的健康意識很強，醫療補貼又很多，因此不僅會每年到醫院進行體檢，而且在感到身體不適時會立即到醫院進行全麵的檢查。這種積極防病治病的生活習慣對延長香港居民的壽命顯然很有作用。
5.不攀比
雖然香港居民的工作和生活壓力較大，但他們大多擁有良好的心態，從不與他人攀比，不患得患失。因此，香港居民很少會出現一蹶不振的挫敗感，在失敗後很快就能從陰影中走出來。
6.家裏有老人坐鎮
香港居民的家庭觀念很重，大多數人的家裏都有“坐鎮”的老人。“家有一老，如有一寶”。這種尊老的家庭觀念不僅是中國人的傳統美德，還是延年益壽的秘訣之一。調查數據顯示，家裏有高齡老人的香港居民，其家人之間往往更能和睦相處，親朋間的往來也更頻繁，其心理狀況更為穩定。此外，曾任職香港中文大學衛生保健處處長的方玉輝醫生還指出，香港居民大都擁有家庭傭工。家庭傭工能對老年人進行更周到的照顧和護理，這也是香港居民平均壽命較長的原因之一。