Perse餐廳一直以來被遊客公認來紐約必須要吃的餐廳，這家由餐飲屆擁有“教父級”地位的主廚托馬斯凱勒於2004成立的餐廳，因為回歸了食物最原始的味道而得以文明大蘋果城，PerSe一詞在拉丁文中就是“本質”的含義。
每天9道菜的菜單極盡彰顯了食材的原汁原味，把法餐的精髓展現的淋漓盡致，而且幾乎找不到重複的食材，每一種食材都是由主廚托馬斯凱勒親自挑選引進，其苛刻的程度比精密儀器有過之無不及。
也正因為托馬斯凱勒這種永遠追求於將食材本質的美好，用最完美的方式呈獻給顧客，用他那近乎吹毛求疵的態度奠定了自己在廚師界的傳奇地位，哪怕是大名鼎鼎的愛馬仕集團也曾慕名而來，與其聯名推出了一歀絲巾。
餐廳位於作用中央公園美景的時代華納大廈之中，楊橙接到阿曼達赫斯特後便直奔餐廳而來，今天的阿曼達赫斯特一襲全黑色女士西裝，腳踩白色高跟鞋，手拿白色手袋，這種全黑色穿搭固然毫不費力，但有時讓人感到沉悶，但阿曼達別具一格的點綴上白色，就讓她整個人變得時尚幹練起來。
不過，剛下車的時候，這個瘋女人毫不吝惜口水對休閑打扮的楊橙瘋狂吐槽，“天啊jason，你就穿成這樣跟我約會？讓記者拍到還以為我又養小白臉了呢。”
楊橙一腦門的汗水顧不上擦，瞪了這個口無遮攔的瘋女人一眼，“我要是被認作小白臉，這全天下就沒有正常男人了，再說你養的起我嗎？”
阿曼達頓時嫵媚一笑，挽著楊橙的胳膊調戲道，“為什麼養不起？堂堂赫斯特家族還養不起一個男人？”
靠，這種話也就赫斯特家族的瘋女人才能說得出來，聽聽，完全是把男人當寵物來看待，楊橙霎時間覺得自己在阿曼達心中的地位，恐怕還不如她養的那一群汪星人。
沒好氣的邁開步子走入電梯，對著電梯服務員說了聲，“perse餐廳。”
隨著電梯緩緩上升，楊橙不自然的動了動脖頸，原來是阿曼達又在偷摸搞鬼，楊橙今天穿著比較寬鬆的休閑褲，也沒綁腰帶，這就給了瘋女人的可趁之機。
楊橙眼睛一眨不眨的盯著斜前方低著頭的服務員，屏住呼吸，任由阿曼達的素手在黑森林中肆意穿行。
“叮咚。”不多時，電梯到達目標樓層，在服務員的歡迎聲中，阿曼達麵露不甘的抽出手，顯然沒讓楊橙丟臉，讓她升起了一絲挫敗感，此時的她哪還有在公司坐鎮時的英姿颯爽、巾幗不讓須眉的英氣勁，反而小女孩上身，得不到的東西就不高興，撅著嘴滿臉寫著“心情不好，別來熱老娘”的警告！
楊橙懶得哄她，嘴角帶著得意的笑容，引領阿曼達來到餐廳門口，標誌性的藍色大門，花園、植被點綴的門廊，甚至已經成為了饕餮食客們的朝聖之地。
兩人從旁邊的玻璃門進到餐廳，跟侍應生確認了預定的座位後，通過沙龍區進入主餐區，一個極簡中透露著貴氣的餐廳映入眼簾，鼻間縈繞著不知名的花草馨香，以及輕靈悅耳的潺潺流水聲，充滿了低調中的奢華韻味。
采用了高低設計的主餐區隻有寥寥15張桌子，棕色和灰色相間，掛在牆上的大片幹花等元素讓餐廳鹹的格外的清雅舒適，而每張桌子之間的間隔之大也是特色之一，為了讓用餐環境更加舒適，餐廳降低了客流量，隻提供更高端的服務品質。
身著阿瑪尼黑色西裝的服務生，臉上掛著標準而有誠意的微笑，用一份優雅而莊重的質感，迎接著客人的到來。
楊橙預定的桌位是整間餐廳最好的位置，位於落地窗前，腳下便是一片銀色雪世界的中央公園，當然如果是夏天綠意蔥蔥的中央公園，一切將更加完美。
一張不大的圓桌鋪著潔白的餐布和餐盤，簡約而不簡單，翻開菜單，左右兩頁用精致的藝術體燙金字印刷著今天的主廚推薦套餐，右邊是另一款蔬菜套餐，當然，每天除了法式大餐必不可少的鵝肝、魚子醬之外，其它的菜肴都不同。