酒店財務內部控製存在的問題及對策研究
會計與金融
作者：王麗莉 張英 張潔
【摘要】現在酒店業競爭激烈， 利潤微薄， 隻有加強內部控製， 預測、決策、預算的結果才能真正得到落實， 才能有效地提高企業利潤。
【關鍵詞】內部控製，酒店業
麵對激烈的市場競爭環境，目前許多酒店企業己經對內部控製在企業發展中的重要作用有所認識，並做出了相應的製度建設和實施舉措，但是在實際操作過程中卻還有很多不足之處，如存在認識上的缺陷，操作中的短視，實施中的不規範。所以對大多數酒店企業來講，內部控製製度仍需要近一步加以改進和完善。
一、酒店財會內部控製中存在的問題
（一）資金控製方麵。酒店業的經營與其他行業的經營在財務流程上有很大的差異，主要體現在酒店業的財務特點有著一次性的資金投人和持續的現金流出這方麵。根據這一特點，我們可以看出酒店資金管理方麵主要表現在融資、投資和現金管理上而我國的一些酒店在投資上沒有很好把握多種投資方式的選擇，承擔了較大的經營風險，同時在擴張中的融資安排也不盡合理，造成時間的浪費和成本的提高而在現金管理上，國內酒店的重視程度不夠，沒有很強的計劃性，更不可能像國外酒店一樣天天盤點、天天編製現金流量表。
（二）成本費用控製方麵。目前的酒店業在成本管理上絕大多數還處在傳統的成本管理上，主要從降低消耗、節約費用考慮，側重於對產品服務的核算，立足於短期的成本管理，未從長遠的持續的降低成本的策略上考慮，隻是站在某一企業的角度，主要以酒店內部的生產服務過程為對象，而對其供應與銷售環節考慮不多，對於外部的價值鏈更是視而不見，且較少考慮竟爭、挑戰而單純為了改善酒店現狀、增加經濟效益。在費用支出控製方麵，有些酒店對費用的發生沒有嚴格的審批製度，也沒有在一個經營期之前編製費用預算，即使編了費用預算，在實際操作過程中也沒有按預算執行，經常發生超出、違背預算的費用支出。
（三）收入控製方麵。酒店營業收入控製是為了保護酒店內部財產和餐飲銷售收入，檢查會計資料的準確性與可信性。我國目前的酒店收入控製的水平及管理意識參差不齊，收入控製製度不健全，尤其是會計憑證製度軟弱，舞弊現象嚴重，其控製也以“密切監視”為主要控製手段，而不太重視內部稽核製度，另外收入控製的硬件設施及管理水平也明顯落後。諸如一些酒店的電腦收銀係統或因沒有實效軟件控製係統，或因操作人員的專業操作水平有限，致使這些硬件設施沒有發揮其應有的作用，這些問題在實踐中都需解決。
二、酒店財會內部控製的對策
（一）加強資金管理的內部控製。加強酒店的資金管理大致包括融資管理、投資管理和現金管理三個方麵。先看融資方麵，酒店業作為資金密集型產業，各方麵都需要大量資金的支持，這就要求酒店要合理安排融資，根據自身實際情況選擇不同的融資戰略，包括匹配型戰略、穩健型戰略和進取型戰略。同時合理選擇融資方式，包括股權融資、銀行信貸、發行債券、信托融資等。此外在融資方麵還存在一個資本結構調整與優化的問題，酒店應充分利用財務杠杆，尋求各自的最佳資本結構。再看投資方麵，包括項目投資、證券投資、並購、特許經營、輸出管理、承包租賃、使用權買斷、資產置換等方式。酒店業作為一個成熟的產業，它的經營擴張有著大量的曆史經驗可以供我們借鑒。任何一種方式都具有自身的優勢和局限性，這就要求酒店要根據自身的特點來確定最適合自身的投資方式，在投資擴張中也要審時度勢，正確分析經營風險，以防投資有去無回。最後看現金管理，由於現金管理對風險控製和發現能力有較高的要求，因此現金管理工具主要選擇風險低，流通性高的短期有價證券。同時財務部對庫存現金（銀行存款）要求必須每日盤點，並向財務經理提交《每日現金流量表》，每月必須按期編製現金流量計劃與供應商付款計劃，並向經理報告付款情況 ，以保證現金按規定計劃流動.確保酒店正常運營。