論新鄭紅棗的產業化
區域發展
作者：趙廣傑
【摘要】根據新鄭棗業有走向衰落的現狀，提出新鄭應該在繼續打造傳統棗業的同時，進一步擴大種植棗樹的麵積和規模，全市種棗，打造特色新農村，發展棗鄉旅遊業，並輔以春種桑葚、櫻桃和草莓，夏種蟠桃、李子和黃杏，秋收大棗、花生和黃菊，冬種臘梅傲雪迎，才能贏得新的突破和契機。
【關鍵詞】新鄭大棗；新農村；棗農；農家樂；旅遊；致富
林業的發展，不僅僅是為人類創造更好的宜居環境，更重要的作用就是能夠實現產業化，形成可持續性發展，帶動當地的經濟發展，為當地的經濟做出貢獻，使當地的百姓走向致富道路，安居樂業。地方的發展，一靠政策，二靠合理利用自己的優勢資源。“靈寶蘋果潼關梨，新鄭大棗甜似蜜”，新鄭大棗就是新鄭的名片，如何利用好這張名片，更好發揮它的作用，無數新鄭人一直在努力，我們現在主要是探討如何利用林業的相關知識，把新鄭打造為以新鄭大棗為特色的旅遊勝地，從而帶動地方經濟的發展，更好促進新鄭林業的發展，形成能夠互補的良性循環。
一、曆史淵源，文化底蘊
1.悠久的種植曆史
新鄭種棗的曆史源遠流長，最早可以追溯到距今8000多年的裴李崗文化時期。1978年，考古學家在發掘裴李崗文化遺址時，發現碳化棗核，經證實，是8000年前的，這個考古發現證明了8000多年前的新鄭先民已開種植大棗。春秋時期鄭國都城內外街道兩旁已是棗樹成行，成為鄭國一景，棗樹種植以頗具規模。到了漢代，因為人們已經認識到大棗的藥用價值，新鄭大棗更受世人推崇。新鄭民間發現的漢代銅鏡上就刻有“上有仙人不知老，渴飲禮泉饑食棗”的詩句。明代時期，新鄭棗樹種植達到相當規模，聞名全國。明代十大才子之一的高啟留下了“霜天有棗收幾斛，剝食可當江南粳”的詩句。目前的新鄭，大棗產業尤為重視，發展更趨區域化、規模化、科學化，棗樹麵積已發展到18萬畝，品種達30餘個，除灰棗和雞心棗這兩個優良品種外，還有六月鮮、九月青、結不俗、酥棗以及反季節的雪棗、冬棗等優良品種，這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其麵積和產量均占棗樹總麵積和棗總產量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。新鄭年產紅棗3000萬公斤，被國家林業局命名為“中國紅棗之鄉”，是財政部扶持的“大棗保護基地”。1994年，原國家林業部，財政部將新鄭定為“全國大棗基地縣（市）”，1998年，成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉風情遊”，開發了“古棗園”、“玉皇觀棗台”等著名景點，製訂了新鄭大棗產業五年發展規劃，全國最大的棗產品集產地“中華紅棗商貿城”和集一流的紅棗新技術示範圍園區“紅棗大觀園”也正在建設中，所有這些都將有力推動新鄭紅棗產業健康、快速、持續的發展。
2.文化底蘊
（1）藥用價值
大棗藥用價值很高，棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣，養血生津，用於治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。而且目前中藥煎熬很多用大棗做藥引，在中醫界應用廣泛。
（2）美容養顏
“一日吃仨棗，紅顏不顯老”，大棗具有美容養顏的日常保健功效。大棗含有人體必需的18種氨基酸，內含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質，是天然的維生素果實，營養價值極高，易於保存，方便食用，一年四季不間斷。
（3）新鄭大棗的特點
新鄭大棗又名雞心大棗、雞心棗，皮薄、肉厚、核小、味甜，享譽全國。鄧小平同誌出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。新鄭大棗是送禮饋贈、日常食用佳品。
（4）品牌效應
依托品牌效應，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產棗區約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產品集散地，大棗製品遠銷東南亞地區及世界其它地方，年平均出口量達600萬公斤。全市從事大棗加工的企業達280餘家，並形成了以大棗生產加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規模較大的龍頭企業，開發大棗產品12個係列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮王飲料、好想你棗片、原棗等產品暢銷全國十四個省區和東南亞地區。
二、新鄭棗業發展的現狀
1.大棗種植業
重點產區集中在孟莊鎮為主的八個鄉鎮，年產鮮棗3000萬公斤，其中孟莊鎮則達60%以上。新鄭大棗分為早熟、中熟和晚熟品種，其中早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗（又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其麵積和產量均占棗樹總麵積和棗總產量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。