第五章脾胃運納山河並——禦醫推薦給皇帝的健脾養胃食譜1
第五章脾胃運納山河並——禦醫推薦給皇帝的健脾養胃食譜
第一節脾胃傷，疾患生
“君子養生，先要慎調脾胃。”從2000多年前，我們的祖先就已經知道了脾胃的重要性。
曆代禦醫認為，在五髒六腑中，脾與胃相表裏，是氣血生化之源，有“後天之本”之稱。維持生命的一切物質，都要依靠脾胃對營養物質的受納、消化、吸收、運化來供給。脾胃傷則會出現倦怠、腹脹、便溏、腹瀉、消化不良以及浮腫、消瘦、攝血功能失職、免疫與抗病能力下降等症。正如《養老奉親書》說:“脾胃者，五髒之宗也。”所以古人有“安穀則昌，絕穀則亡”、“有胃氣則生，無胃氣則亡”、“脾胃虛則百病生”等認識。這些論述，充分體現了脾胃功能的重要性及其與人體生命活動的密切關係。
對脾胃虛弱的帝王來說，食療不可缺少，但必須根據患者平素的體質和病情不同來選擇飲食，即所謂“辨證施食”。
若平素脾胃虛寒的人，或寒證的胃痛、腹痛、泄瀉等，應多食性味辛熱的蔥、薑、韭、蒜、胡椒等。
若脾胃虛弱的人，宜食用紅棗、山藥、扁豆、芡實、蓮子肉等。
若胃熱素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等幹寒生津之品。
若氣機阻滯的病人，宜多食蘿卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的調料。
脾胃養生要點：
1飲食有時。古人主張先饑而食，先渴而飲。
2食宜緩細。《醫說》說：“食不欲急，急則損脾傷胃，法當熟嚼令細。”
3謹和五味(甘、辛、苦、酸、鹹)。過食五味各有所傷。《素問?五髒生成篇》曰：“多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝芻而唇揭；多食甘，則胃痛而發落。”
4清淡為上。唐代醫學家孫思邈主張“善養性者，常很少食肉，多食飯”。
5怒後勿食。孫思邈說：“人之當食，須去煩惱。”古人還說：“食後不可便怒，怒後不可便食。”
6食後養生。孫思邈在《千金方》中說：“食飽行百步，需以手摩腹數百遍，叩齒三十六，津令滿口，直食宜消，益人無百病。飽食則臥，食不消成積，以生百病。”