賴毛別看隻是一個混混，對持很研究的，用他的話說，張順和的麵做的他媽的實在太好了，吃起來根本就不像在中國。
他的意思是說，張順和做出來的麵像國外的麵。
張順和隻不過是一個老實巴交和善的中國人，怎麼會做出外國麵的味道呢，難道他在外國學過這種手藝？
不過，看他的樣子也不像是出國過的人呀。
所以，賴毛對和記麵館的麵情有獨鍾，就常常來和記麵館吃麵。時間長了，他就注意到廚房了。
他是一個做偏門生意的人，對這個很敏感的。
一般的人雖然為了講究衛生不願意讓閑雜人員出入廚房的，可是，像張順和這樣對廚房緊張的人很少見的。
難不成廚房了藏了什麼寶貝？
賴毛對和記麵館產生了濃厚的興趣，以後他幾乎每天都要來和記麵館吃麵的，隻不過他主要的目的已經不隻是吃麵了，而是仔細的觀察著廚房的一舉一動。
他發現一個令他激動的現象，就是不論麵館的生意有多麼忙，張順和和他雇用的夥計，總是有意無意的在廚房的門口擋著，顯然是在提防有人進入廚房。
廚房裏一定有寶貝！
賴毛堅定了心中的想法。
賴毛嗜賭好吃，卻又遊手好閑，所以欠了一屁股的債，現在，債主已經天天的在追命似得要他還錢，再不還錢的話，就可能真的沒有命了，他深知這些在賭場放高利貸的人，心狠手辣，什麼事都做得出來的，要他的命就像捏死一隻螞蟻那麼簡單。
為了保住自己的命，唯一的辦法就是還錢。
現在他好像已經找到了還錢的辦法。
深夜了，到了十一點多，和記麵館才打烊。張順和和夥計們把麵館收拾利落，也都陸續的離開了。
在和記麵館後麵有一處院落規模不小的三層獨居樓房，張順和和他的夥計們就居住在這裏。
在這裏居住很方便的，這裏連著前麵的和記麵館。
這些年張順和靠著和記麵館發財了，居然獨自把這座樓包了下來。房東當時還有點奇怪呢，因為，這個張順和寡居一人，不明白他為什麼要租賃這麼多的房子幹嘛。不過，張順和這個人看著老實巴交的，房租又給的理想，房東還是很樂意的把房子租給了他。
看著和記麵館已經變得漆黑一片了，賴毛嘴角露出邪惡的笑意，輕輕的打了一個呼哨，鬼鬼祟祟的向四周看了看，確定沒有人了，他的身形像狸貓一樣竄到了和記麵館左側的窗口。
左側窗口麵對的是一個幽暗的胡同，這裏隱蔽，不容易有人發現。
他從上衣的口袋裏摸出了一把鑰匙，臉上得意洋洋，接著把鑰匙插進防盜窗的鑰匙口上，一聲脆響，賴毛的眼睛放光了，因為他清晰地感覺到已經成功的打開了。
他輕輕地把防盜窗往上推了大約一米來高的時候，又在口袋裏摸索了一下，摸出一個黑乎乎的石頭樣的東西，在窗戶的玻璃上輕輕的一劃，玻璃上就出現了清晰的劃痕，他的手往玻璃上一貼，玻璃頓時被他拿了下來，窗戶上也頓時出現了一個成年人可以自由出入的缺口。