人人健康(2015年6期)

正文 陽春三月吃薺菜（1 / 1）

陽春三月吃薺菜

潮流

作者：李穎

食材：薺菜500克，蘑菇200克，味島香鬆適量，鹽糖少許，芝麻油少許。

做法：

1.薺菜摘去老葉剪去根須，衝泡幹淨，燒開一鍋水，鍋裏滴幾滴油，放1勺鹽。將薺菜放入鍋中焯熟，取出再用涼開水衝涼，擠幹水分後切成細碎的薺菜末，再次擠幹水分備用；

2.蘑菇衝洗，同樣放入鍋內焯熟，然後切成細碎的蘑菇末，擠幹水分備用；

3.將薺菜末和蘑菇末混合，加入鹽、糖、芝麻油調味拌勻；

4.取一圓柱形的杯子，將拌好的菜填滿後倒扣成型，再撒上味島香鬆即可。