楊卿若撇著嘴進了後院。
她才不管他的左口袋右口袋是什麼意思，反正，那三百兩從他手裏到了她手裏，那就是店裏的業績，走的是公賬，扣除成本之後，就全是她的盤纏！
前廳，隱隱傳來眾人的笑聲。
後院裏，卻是安安靜靜的。
因為她做菜的特殊原因，她並沒有招人進來幫廚，也就是說，從洗菜到做菜，都得她一個人搞定。
外麵的人，湊在一起也不過十來個，陳閣老和楊大儒、秦納文兄弟倆一個桌，秦子沉肯定是陪著他的同窗們一桌。
所以，六個家常菜要每樣做兩份，一共是一百二十兩銀子，再加每人一碗白米飯、一杯江米酒、一盞功夫茶，餘下的銀子，一桌一碗清湯麵……
楊卿若一邊挽著袖子，一邊算著賬。
她突然發現，秦子沉給她的三百兩，其實早已將她說的折半給算計了進去。
這混蛋，簡直是半點兒虧都不吃啊。
隻是，話是自己說的，她再不滿也得咽下去把事兒辦成。
做菜需要時間，楊卿若便先將江米酒取了出來，每人一份裝在竹筒裏封好，然後取了幾個竹編小碟，分別裝了些許油炸花生米、辣條、酸蘿卜和涼拌香幹。
辣條、酸蘿卜和香幹都是她提前備的。
油炸花生米卻是今早過來準備的。
炸花生米的秘訣在於涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;
中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
再襯上翠綠的竹碟子，綴上一朵栩栩如生的胡蘿卜花兒，看著就食欲大開。
一桌一個托盤分好，楊卿若打開了傳菜的窗口，拉了拉旁邊的繩子。
“鈴鈴~~”
鈴鐺清脆的聲音響了起來，吸引了大堂上眾人的注意。
“來嘍~~”負責傳菜的小二早守在了窗口邊，他應著鈴聲，拖長了腔調清脆的喊道，“固本培元的江米酒~~開業送小菜，諸位慢用~~~”
一手一個托盤，送到了眾人桌上。
楊卿若已經關上了窗。
她這廚房也是精心設計過的，分了兩個窗口，一個是送進菜單的，由另一個小二負責，小二接到客人點餐，將菜單夾在這個窗口的繩子上。
她在裏麵按著順序將菜單取下配菜，然後烹製好，再由這個上菜窗口由專門上菜的小二送到相應的客人手裏。
從接菜單到上菜，大大的廚房就形成了一個環形的流水線。
她獨自在裏麵，可以盡情的施展。
開業頭一天，除了秦子沉的三百兩銀子，果然沒有別的客人。
楊卿若半點兒也不著急。
在做這個店的策劃之始，她就想到了這樣的情況。
想讓人接受這天價，必定很難。
她做好了要麼不開張，開張吃三年的準備。
黃昏，鋪子打烊，楊卿若交待了何管事，才慢吞吞的回府。