第五百七十七章 除夕(1 / 3)

大鐵鍋,大灶台,一個大大的蒸籠,這就是董山河的所有的全部廚具。

一張桌子上還擺放著十幾個大瓷碗,這是董山河購買的,不是什麼董山河都能自己製造,他還需要在空間裏吧一件東西給從頭到尾都掃描一下,明白了原理才能製造,也就在空間裏,董山河也不是神。

雖然是十大碗,但是董山河並不沒有嚴格的按照十大碗來準備,其實十大碗也隻是一個虛數,十是多,並不是一定就是十個。

當然傳統的十大碗還是嚴格的按照規矩來做的,因為在很多的老人看來,隻有傳統的十大碗才是十大碗,現在改良的十大碗已經不是十大碗了,現在的飯店裏是十大碗,但是真要是把所有的菜都點齊了,至少也有四五十道菜。

傳統的祁城十大碗是一碗素一碗犖,頭一碗是銀魚銀耳湯;第二碗是石耳燉蹄膀;第三碗是滿席圓寶;第四碗是龍燉子雞;第五碗是茄子油煎餅;第六碗是堂河魚;第七碗是花生米燒肉片;第八碗是臘肉炒大蒜;第九碗是香菇裏麵滾青菜;第十碗是青蔥燜千張。

這裏麵不是所有的菜肴都是蒸出來的,隻有一部分是蒸菜,但是還是有不少的才是需要整出來的。

當然,祁城的十大碗也不是緊緊隻有這樣的一個套路,就董山河所知,至少還有兩個套路,一路順風其實就是紅燒豬耳,豬耳俗稱順風耳;雙鳳朝陽,其實清燉仔雞,兩隻雞中間配一桔子;三元及第,其實就是芝麻餡糯米丸子;事事如意,其實就是糖醋鯉魚;五子登科,其實就是五種粗糧穀物紅棗、栗子、玉米子、山藥、紫薯;鹿鶴同春,其實就是綠豆百合湯;麒麟送子,其實就是雞蛋餃子;八仙過海,其實就是海帶排骨湯;地久長,其實就是紅燒大腸;十全十美,其實就是土豆燒牛肉。

還有另外一種十大碗的菜係,紅燒野豬肉,永壽雞,神泉魚,酥肉,烤羊排,老豆腐湯,時令蔬菜,麥仁蒸排骨和豬骨高湯

祁城的十大碗是海陸空禽山珍藥膳都有,葷素配搭選料上乘,紅燒清蒸涼拌汶煲,酸辣甜鹹烹法多配,營養豐富器皿考究。

最後董山河在這近三十道菜肴裏麵選擇了一些自己喜歡的菜準備蒸出來,其中就有蒸排骨,蒸魚,蒸肉,五子登科等等。

當董山河把所有的東西都準備好了之後,一一的放到了大鍋了,“點火做飯。”時候董山河是經常的燒火做飯的,那時候自己還在農村,家裏的灶台董山河幾乎是每一都要坐一坐的,現在他突然有了一種二十多年前的感覺。

灶台下麵堆著一堆的木柴,燃著熊熊烈焰,很快蒸籠上就冒出了水蒸氣。

董山河也把自己媳婦給帶了過來,讓她坐在自己的身邊,看著自己,而她的懷中也抱著兒子。

“兒子,你以後肯定不會在使用灶台了,現在你看看吧,等你長大了之後,就再也見不到了。”董山河抱著兒子,一邊指著灶台一邊聲的道。

正坐在灶台前的劉淼淼翻了個白眼,不過董山河這話倒是實話,等董致遠長大了之後,還真的不知道什麼是大鐵鍋灶台,尤其還有那個呼啦啦的風箱。

大半個時之後,董山河就把所有的菜肴都端了出來,除了這些菜肴之外,其他的董山河也已經準備好,就等著一會大快朵頤。

“這道菜不錯,以後你要經常的做。”“這道菜也不錯,以後你也要經常的做。”劉淼淼一邊吃一邊評價著。

“知道了知道了,吃個飯還那麼多話。”董山河抱著兒子覺得自己好累啊,自家媳婦太不讓自己省心了,難得自己這麼忙碌,也不知道心疼一下自己。

董山河的悶悶不樂,劉淼淼早就發現了,等到下午回到家中的時候,董山河享受了一番自家妻子極盡的溫柔,什麼?你家夥?當然是睡著了。

“明就大年三十了,時間過得真快啊!”躺在沙發上,董山河無邊的感慨著。

去年的過年前自己得到了空間,去年自己的生活也得到了翻覆地的變化,經過一年的發展,自己現在已經不是去年的自己。