蒙哥雖未做出任何承諾，但見他如此這般信誓旦旦作保，想來定非玩笑消遣大夥，張康年頓感輕鬆了許多，笑了笑說道：“小哥兒，老朽日漸年老，不知春秋有幾，也無甚所求了。”話道一頓，飽含惆悵地歎息絲許片刻，又道：“老朽膝下無子，獨秋娃這一孫兒，秋娃性成耿直，無甚心眼小氣，易惹是非，所以，老朽拜托你，日後秋娃若遇難事，但求幫襯一二、切莫推遲。”自幼被雙老帶大，張康年對孫兒張秋無盡無休的愛與嗬護，蒙哥儼然心生羨慕，羨慕中不乏一些懷戀，願計劃待自己事業有成後，將CQ老家爺爺、父母帶來CD市生活，哪曾想，當兵第二年，爺爺卻因突發腦溢血，與世長辭，為此，之後那一個月，整日以淚洗麵，幸得連長寬宥安慰，遂才從傷悲中走出。張康年此舉屬正常現象，張秋能得自家爺爺嗬護備至，自是羨煞旁人，蒙哥斷不會拂老人之意，遂笑著點頭稱是道：“張伯，請放心，日後秋娃若有差遣，蒙哥隻要還有一口氣在，但請吩咐，絕不拖延搪塞。”張康年聞聽後，自是高興不已，瘦骨嶙峋的老臉之上，臉頰兩側瑟縮枯肉，瞬生變異，厚鼓囊囊的朝兩側一劑，袒露出陣陣笑容，扼守捋一捋花白長須，頗具風骨之相，道：“有小哥兒這句話，老朽可說再無後顧之憂矣。”說著瞧向張秋，吩咐道：“秋娃，擔些柴火送往灶房，準備早飯。”張秋應了一聲後，隨侍轉身跨出屠宰房門，朝隔壁柴房快步行去.......張秋前腳剛走，後腳張康年再次說道：“小哥兒，請恕老朽愚鈍，雖從廚數十年，但這內髒烹調之法，著實知之甚少。”張康年話裏意思很簡單，無非讓蒙哥自行想辦法解決，可這難得了自由獨立的蒙哥嗎？答案顯而易見。張康年倒是提醒了蒙哥，雖自身廚藝並不好，但沒吃豬肉還沒見過豬跑嗎？原本準備結婚紀念日時，做一桌家鄉菜犒勞犒勞王娟，哪曾想，個中會發生這等怪異之事，家鄉菜猶如水中月、鏡中花，最終不了了之，哎.......蒙哥暗含惆悵的歎了歎氣後，臉色恢複正常，稍稍忖付片刻後，便說道：“張伯，今日烹調之事，由我來吧，你隻須在一旁靜候即可。”張康年扼守捋著花白長須，甚是期待的笑笑說道：“好，就依小哥兒所言，老朽今日也享受享受這食客待遇。”蒙哥笑了笑，稍顯激動地說道：“張伯你就好好等著吧，待會兒，讓你嚐嚐我的拿手絕活。”說話間，手舞足蹈地比劃著，頗具廚藝大師的樣子。“好，老朽到時定好生嚐嚐，小哥兒的廚藝”張春年笑著朗聲作答，遂又問道：“對了小哥兒，庖廚之時，需幾味佐料？老朽好遣秋娃備好。”提及佐料，倒讓蒙哥始料未及，何也？原來，光顧著激動，主角卻顧此失彼了———“菜式”對，正是，他連做何菜肴都未考慮清楚，便口沒遮攔的揚言菜肴味道，頗有顧此失彼的意味啊，不得不說失策啊，整不好，到時真貽笑大方，那就劃不著了。頭痛啊，做什麼菜呢？都怪我嘴賤，非要吹噓，看吧，聰明反被聰明誤，活該啊！張康年見蒙哥一臉呆滯的表情，暗生稍許疑慮，遂喊道：“小哥兒，小哥兒。”“啊......啊.......”蒙哥聞聲醒來，心不在焉地回了一句。側頭瞧到，張康年疑惑不解地看著自己，頓感失禮，忙歉意地笑笑說道：“不好意思，張伯，剛在想做菜的事情，沒聽到。”張康年沒所謂的笑笑，剛準備開口，卻被打理白野豬萬達打斷了。“哥，白野豬打理差不多，要哪些內髒，我好準備？““內髒”兩字剛出萬達那悠悠之口，一絲莫名其妙的靈感，好似心血來潮、醍醐灌頂一般，猛地衝刺入蒙哥腦海裏，正愁著做什麼菜，這下全解決了，阿達真是我的幸運星，遂激動不已地笑著朝萬達致謝道：“阿達，謝謝。”“謝謝？”萬達自是感覺莫名其妙，疑惑不解地盯著蒙哥，道：“哥，你說啥？”蒙哥適才想起萬達還等著自己做決定呢？一臉恍然大悟的點頭微笑著說道：“阿達，考慮時間問題，此次簡單點，給我準備野豬肝、野豬心、野豬肚子。”頓了頓，側頭看向萬虎說道：“阿虎，你這邊，就留鹿鞭、鹿睾。鹿心”暗想一番，道：“行，差不多了，就這樣吧。”原本還考慮是否來點豬大腸，但因時間關係，索性便放棄了。幾人應聲後，便著手準備所需食材，見眾人都在有條不紊地進行著。一切就緒隻欠東風，看著忙碌的眾人，蒙哥有些迫不及待，想立馬跑到灶房一展身手，剛側身準備說話時，張康年突然問道：“小哥兒，你還未告之老朽，此次烹調需幾味佐料呢？”佐料可是味中之王者，若少了它，任你精雕細做、花樣百出，皆是徒勞，做出菜肴也不過是食之無味棄之可惜的糟糠而已。故，千百年來，炎黃廚界流傳這樣一句至理名言：“燴食佐料者，已為庖王。失及佐料者，已為糟糠。”可以說，廚師成就的高低，完全取決於調料手法。.......是呀，我怎麼把這茬給忘了，蒙哥適才恍然大悟，忙笑笑說道：“張伯不急，待到灶房，探瞧一番後，再做決定吧。”張康年點了點頭道：“也行，反正今日你屬主。我屬客，如何做，你自行安排，需要何物，知會老朽、秋娃即可。”蒙哥先入為主，開啟了廚師生涯的首秀，隨侍說道：“張伯，時間短促，我們先行灶房瞧瞧罷？”“走吧”張康年應聲後，領著蒙哥朝屠宰房隔壁灶房走去......兩人前腳剛跨出屠宰房門檻，便傳來張秋的呼喊聲。“爺爺，柴火以備齊全，下步若何？”兩人放眼望去，卻瞧張秋左手持一不知名木柴棍，歪七倒八斜身倚靠在灶房右門柱上，右手忙不停的擦拭臉頰上的汗液。?張康年、蒙哥倆人剛近身，耳畔隱約可聞到，張秋粗喘大氣時急促的呼聲“呼......呼......”想來定是剛才拾掇柴火累壞了。張康年瞧著孫兒張秋喘氣樣兒，搖頭暗歎一番：“哎......幹些許小活，便累成這樣，萬一我百年之後，還指不定，會成什麼樣子，不行，絕對不允許此事發生......看來得想法給秋娃找些事做。待小哥兒他們離開客棧後，好生思量思量。”想罷，習慣性地眨眨眼皮問道：“熱水燒開沒？”說著伸頭探腦朝灶房東牆中央土灶台瞧去。火急火燎地金宗的泛黃色的火焰，極速朝灶門口飄出，灶門口上方不斷飄散著零星冷落地短命火星子，接觸空氣瞬消逝。雲灰色煙霧，繚繞著身姿，沿灶房四麵縫漫溢，若非此處是灶房，旁人定會誤會，以為此處是仙靈飄逸，雲霧繚繞的人間仙境。若有良人，指不定會翩翩起舞，訴一曲“霓裳羽衣舞，化盡千秋萬古”。.......較張秋看來，燒水不過是添柴加火，毫無技術含量可言，滿不在乎的看著張康年，洋洋得意地撇嘴道：“爺爺，若些許小事兒都辦不好，跟吃幹飯有何區別。”張康年撇嘴柔聲說道：“瞧把你能的。”說著側頭對蒙哥說道：“小哥兒，走，我帶你去裏麵瞧瞧。”“好！”蒙哥應了一聲後，便跟在張康年身後走進廚房。廚房陳設與屠宰房相比簡直有天與地之差，灶台坐東朝西蹲坐在東牆跟腳邊，灶台正對著廚房南麵正門，正門門檻並不高，約莫不足一尺，若所猜不錯，此門定是客棧日常傳菜的主要通道。若按這樣算來，正門外應該還有一間廂房。正門西側即灶房南牆，陳列著一排黑色木質碗櫃，目測一下，約莫七八間，碗櫃中碼放各式土碗盆陶，真是五髒雖小但卻樣樣具全。當然這些非是蒙哥所在意的，卻瞧他雙眼直兜兜地盯著，灶房東牆正門與灶台間，那一列寬三尺長六尺的木質案板，案板之上擺放著各式瓢盆瓦罐。瓦罐中裝的正是佐料，除了瓦罐之外，最引人矚目的，便是那虎雕紋飾的圓形皂莢木砧板和那把半弧形菜刀，刀口鋒利銀亮，刀背寬厚重實，目測下來少數有五六兩重，瞧那光滑油膩的刀把，想來此菜刀想來張康年定是經常用它。張康年瞧見蒙哥此時正目不轉睛地盯著菜刀，不覺生出些許笑意：“這孩子有前途，就憑他這股子眼力勁，把牛肉配方送與他，絕對屬明智之舉。”雖不忍心打擾他，但時辰不早了，早飯吃完後，還得趕路，是以便招呼蒙哥：“小哥兒，走我們去案板邊瞧瞧，看看佐料夠不夠？”“好的，張伯”蒙哥應了一聲後，便和張康年一起走到案板邊上。細細打量案板上陳列的佐料館子。和現代酒樓小店沒什麼兩樣，花椒、大料、香油、料酒、鹽巴、辣椒、醬油、醋等等，唯獨沒有味精，幸好蒙哥此次做的幾樣菜都不怎麼用到味精，這倒省了許多麻煩。野豬心子做成涼拌鹵菜，鹿心、豬肝、鹿睾做成三道炒菜，也不知有沒有鹵料，還有也不知張伯和秋娃吃不吃辣，先問問看。蒙哥隨即側頭看向，見他靜靜地待在一旁，臉上的笑容從未落下，笑容之中不乏期待的意味。“張伯，你和秋娃吃辣？”張康年笑了一笑說道：“吃啊。”答話之時，眼珠稍稍放大，神色略顯吃驚，顯然沒想到蒙哥會如此細心。蒙哥自覺鬆了一口氣，隨口又說道：“那我就放心了，之前還擔心，萬一張伯你和秋娃不吃辣，還真不知該怎麼辦。這倒是省去很多麻煩。”笑了一下笑又問道：“對了張伯，你們客棧的可有泡菜和鹵料？”“泡菜？”張康年額頭擠出一道皺紋，想來定是從沒聽說過，稍稍沉思片刻後，好像想起什麼，便問道：“小哥兒，鹵料沒現成的，你看著這樣行不行？”聞聽張康年帶商議的口吻，想來定有解決之法，蒙哥遂笑了一笑說道：“張伯你說！”張康年眼珠轉了轉，斜瞟向案板正中靠牆的大土罐說道：“小哥兒，用鹵牛肉的鹵水如何？”鹵牛肉所用的鹵水，剛從張康年口中出來，蒙哥瞬時自覺恍然大悟：“那鹵水，不正是自己剛才吃的牛肉的鹵水嗎？若用來鹵鹿心，絕對不會差到哪裏。若再細心加工一番，指不定口味兒更甚牛肉。”想著激動不已地白了拍手，笑著說道：“太好了。多虧張伯提醒。”張康年隻是略微笑了笑，並未作何言語。鹵水解決了，泡菜的問題還未解決，是以蒙哥又問道：“張伯，有泡菜嗎？”張康年眼睛眨了眨，略顯疑惑地重複著：“泡菜，泡菜？”說話間擠眉弄眼，想來定沒聽說過。