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"李順發" 全部作品：
李順發 11 萬字 2019-03-12
《烹飪工藝》是中等職業教育烹飪專業的主幹課程之一，對學生的專業技能學習具有重要的指導作用。本書共分兩個模塊。模塊一，烹飪基礎知識，內容包括中國烹飪的概述。模塊二，烹飪技能知識，內容包括準備階段技能知識、烹調階段技能知識、菜肴裝飾技能知識。
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