粗糙的美食，也是美食 文/艾小瑪
【一】
每次談論到家鄉美食，我總會不由自主地覺得尷尬。
大家對於廣東人的誤會太多,我們或許曾經有一段時間沉迷於野味之類的，但現在真正吃的人很少。原因很簡單——那些東西既不壯陽，也不好吃。
不過即使這種尷尬的場麵經常發生，如果對方願意，我仍然會熱心地介紹來自家鄉的美食。無論是味道鮮美的老火湯，還是撒上花生碎甜醬的素腸粉，抑或各種讓人欲罷不能的小炒，身為吃貨，我能從製作原理到餐廳推薦，仔仔細細地說上一個小時。不過如果有人問我，究竟是哪一種美食吃了以後能讓人心情愉悅，靈魂升華，我大概會推薦他去嚐嚐廣東早茶裏的點心。
我還記得，小時候爸媽並不太愛帶我出去吃飯，原因是覺得外麵的食物不養生，過於油膩，對身體不好。所以，隻有發生什麼值得慶祝的事情，或者媽媽厭倦做飯的日子，我才有機會去外麵好好吃一頓。
家門口有一家很大的海鮮酒樓。從外表看來，這家餐廳似乎就是賣賣什麼椒鹽皮皮蝦、爆炒蛤蜊、芝士焗龍蝦之類的大眾食物，價錢實惠，和這座城市裏所有的海鮮館子沒有任何區別。不過，它所提供的早茶點心，總讓幼年的我流連忘返，也是我努力學習的動力，每次隻要考到高分，媽媽問我想要什麼獎勵，我的答案永遠是——要去喝早茶。
其實喝早茶這件事情，並不一定要很早起來。
據說我們一位家住廣州的親戚，每天早上5點鍾起來晨練，6點半開始喝早茶，十年如一日，雷打不動，他喝的可還真是“早茶”。而像我們這種略微懶惰的家庭，絕對不會那麼早起床，而是會一直賴床到10點多，再慢悠悠地走去喝早茶。從嚴格意義上來說，我們這種應該叫做Brunch，管他呢，隻要能喝上一杯熱乎乎的茶，再來些美味的點心就好了，定義的事情就交給別人吧。
我們家對麵的酒樓是本地人開的，服務員也大多數是廣東人。一進去就能聽見裏麵混雜著客家話、廣東話、潮州話，偶爾還能聽見幾句閩南語；如果你仔細傾聽，還能聽見家長訓斥熊孩子的聲音，老男人們互相吹牛忽悠的談話。反正，你別想在其中找到絲毫的小資情調，這裏除了鬧哄哄的市井氣息，什麼都沒有。
當你坐下來以後，服務員會先問你想喝什麼茶。常見的是菊花、茉莉、鐵觀音，當然如果你不愛茶，也可以說“來一壺白水”，也並不會招來服務員的白眼。接著，你就可以拿著小卡片，等著推點心的小車子到你的麵前，挑一個你最喜歡吃的，然後服務員會幫你拿下來放到桌子上，在小卡片上蓋一個章。
小車子是輪回轉的，如果你在第一次沒有選到滿意的點心，可以等下一個小車子。點心的款式很多，不過總體來說是分成甜味和鹹味兩種，甜味的大概是一些馬蹄糕、紫米丸子之類的，我記得我小時候特別偏愛甜味的食物，每次總要嚷嚷著再來一份馬蹄糕；鹹味的類別就更多了，什麼牛肉丸子、鯪魚丸子、腸粉、叉燒包、芋頭糕、蘿卜糕、糯米蒸排骨，父親對於排骨總有別樣的喜好，不過母親總是阻撓他別吃太多的肉。
如果以上的食物仍然不能滿足，還可以要一碗生滾魚片粥，熬得軟糯的米粒，再加上新鮮的魚片沸騰片刻，盛出來以後撒上小蔥和薑絲，口味重的還可以擱點胡椒粉和麻油。
在餐桌上要吃什麼，不可以吃什麼，大家總會熱熱鬧鬧地討論一番，每逢想起那樣的時刻，我總會覺得有一種說不出的溫暖，畢竟那是我童年時代最最重要的回憶。