天色漸暗，小泥爐子初見形狀，一膛三眼很是精巧，隻不過小了些。照王雪的設想，應該是前世那種半人高大灶眼的最好。火力強，效率高。可現在條件達不到，隻能小試牛刀，暫且用著吧。紅泥爐子得上慢火烤幹，再曬上兩天才能用。幸虧楊大伯同意把他家那口小爐子借給他們用。
炒油茶比較簡單，這事蘭秀雲有經驗，將篩過的豆麵放入甕中炒至微黃，加入化開的羊油，撒上鹽巴，翻炒至油香麵香溢出，呈金黃色，盛入碗中，油茶凝成一塊即可。吃的時候切下一塊，放入滾水化開，加入蔥花，配上糜子饃饃，暖胃又頂飽。
陸老頭走了狗屎運，成為第一位試吃的人。人家見多識廣，說這和草原上的人一個吃法，還沒人家的奶茶好喝。一邊數落，一邊喝下了兩大碗。又吃了兩張羊油香蔥煎麵餅，這才捋著胡須表示，可以在西市上一試。最好早上去，大家沒有吃晚飯的習慣，剛好饑腸轆轆來上這一頓，舒坦！還能頂半天的飽。這一點正合王雪的心意。還說要去給他們捧個場，王雪隻是說了三個字“要付錢”，就把老頭氣跑了。
蘭秀雲在她腦袋上輕輕拍了一巴掌，王大水見了趕緊護住，摸著王雪的小腦袋憐愛得說道：“別打頭！這小腦袋瓜子越來越聰明了。咱們以後可是要指著她吃飯嘍！打傻了可就不好了，打屁股吧！”王雪收起臉上的甜笑，氣得鼓起了腮幫子。
枸杞芽茶不好炒，陶甕太厚，廢時廢力還廢柴。王雪沒炒過茶，這是第一回，不停得在甕裏翻炒著就怕燒糊了，累得胳膊酸痛，最後出來的芽茶還是有些潮。用水泡了，綠綠得十分受看，味道甘苦還有些澀，湊和著用吧！技術是在實踐中不斷成熟的。看著消耗一空的柴火，哀歎一聲，好費柴！
正好瘌痢頭上門來送柴，小小的身量，力氣還挺大，好大一捆柴。這家夥來得太巧了。她家缺啥，他就弄來啥。
蘭秀雲一向對他甚好，趕緊也讓他喝了一小碗羊油茶，又給了他兩塊糜子餅。給銅子，他是堅決不要的，就是要頓飽飯吃。
忙著炒茶的王雪直翻白眼。她賣個東西，嗓子冒煙臉都笑腫了才能弄來好吃好喝的。這小子踩著點，弄來些野菜柴火，就能吃飽喝足了。他們家三口人都沒舍得喝上一碗油茶，也讓這小子沾了便宜。憑啥？兩眼噴火得看著這小子，盯得人家趕緊貼著牆根溜出了院子直至消失。
第二日一早，王大水挑著扁擔裝著器具和雜物，王雪帶著一個大包袱，兩人就往西市裏走。今天自家的王記茶點鋪要開張了。說實話她很緊張。這可是人生頭一回做買賣。
原來她就是個上班族，拿著份死工資混吃混日子。幹好幹不好，都是那份錢。如今為了生計，她隻能開始嚐試一切新事物。不管能不能行，都要試一試。
王大水和蘭秀雲非常淡定，他們都是從王記出來的，雖說沒什麼經商的頭腦，倒也見過不少生意場上的沉沉浮浮。反過來還安慰王雪沒什麼可怕的，不成功重頭再來就是，隻要人都好好的，什麼困難都不怕。
在西市入口處，王大水選了塊柳樹旁邊的地方，雖說是土路，但地方寬暢，收拾一下還算幹淨。翠綠的柳樹隨風搖曳，午時，遮陽又涼爽。
沒辦法，想要好地方就要往西市街裏走，那裏都是石板路不用擔心塵土泥濘。可是在那裏擺攤要交稅交行會錢，還要向地界上的幫派交保護費。沒點經驗和實力的，在那裏熬不過幾天。
架柴燒火，清晨的濕氣未散，煙氣升騰而上，爐火歡快得跳躍著，分外引人。架上甕，燒上水，水花翻起，將油茶細細放入滾水中，用木勺慢慢攪動。不一會兒，這羊油和豆麵的香味就溢了出來。王雪將圓圓的糜子餅放進柳條小筐裏，擺在桌子上，旁邊放幾個凳子，好讓上門的客人坐。
她家是來的最早的一家，武家的炊餅還沒有上市，街裏的麵攤也沒支起來。行色匆匆的趕路人正好餓著肚子，最是受不了這葷油麵湯的香味。隻聽得一聲“賣油茶啦”，就湊過來瞧個究竟。
甕裏熬著油乎乎金燦燦粘稠的湯汁，粗陶大碗裏撒上些翠綠色的蔥花和鹽巴，澆一勺油茶進去，青蔥的香味立即四散開來。勺子上下攪動兩下，鹽粒化開，想想就香。一問價錢，五文錢一碗，還有一塊糜子餅，挺實在。如果再添上一文錢還能有碗涼拌菜。
有那嘴饞的，趕緊來上一碗熱乎乎油茶墊個底，一晚上什麼也沒吃，過一會兒還有活要幹，吃上一碗才能有力氣。父女兩也真實誠，油茶湯熬得濃稠，食客們吃得滿意。就是陶甕燒水太慢，要不然，他們兩個早將三坨油茶賣光了。