吃魚並不能減肥，但是魚肉的熱量相對於豬肉、鴨肉等要低很多，因此可以幫助減肥。
材料
食譜主料：鱸魚750克。
輔料：栗子（鮮）350克，茯苓20克，黃酒10毫升，鹽3克，醬油5毫升，薑10克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，紅糖3克，味精1克。
製作方法：
1.鱸魚去鱗、鰓、內髒，洗淨，切件；茯苓切片；板粟去殼及皮，對半切開；蔥切段；薑切片。
2.用黃酒、鹽、醬油、薑片、蔥段、大蒜、紅糖把魚醃20分鍾，然後下油鍋炸黃撈起。
3.板粟煮熟後入油鍋炸2分鍾，注入清水，燒沸。
4.放入魚、茯苓，用文火燒熟後加味精即可。
營養分析：
鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，肥胖寶寶吃鱸魚是一種既營養又不會造成肥胖的食物。
馬鈴薯燜雞
小貼士
土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
材料
食譜主料：馬鈴薯250克，雞肉500克。
輔料：精鹽、料酒、醬油各少許。
製作方法：
1.馬鈴薯去皮，洗淨，切成小塊；雞肉洗淨，斬成小塊，放沸水鍋中焯一下取出，洗淨。
2.鍋置火上，放入油燒熱，下雞塊煸炒，加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸後改用小火燜至5成熟時，再加入馬鈴薯，燜至熟爛即成。
營養分析：
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低，每100克去皮雞肉中大約含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。土豆所含的熱量也非常低，與大米相比，隻含有0.1%的脂肪。
海帶扒凍豆腐
小貼士
凍豆腐緩時不能過急，隻有緩得適宜，才能使菜肴保持原豆腐的軟嫩，並充分吸收海帶的鮮香。
材料
食譜主料：凍豆腐500克，海帶（鮮）75克。
輔料：鹽3克，色拉油15克，味精2克，
料酒5毫升，豌豆澱粉5克。
製作方法：
1.將凍豆腐洗淨浮灰，放室內稍緩暖，切塊；海帶洗淨，切菱形片。
2.將水發海帶用旺火熱油煸出鮮香味。
3.推入豆腐塊，加清湯約750毫升置文火上煨，加入精鹽、味精、料酒調味，淋芡大翻鍋，帶清湯入盤。
營養分析：
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，對減肥也有好處。
胡蘿卜肉末麵
小貼士
把花椒放在7成熟的花生油中炒一會，待花椒的香味飄出，再把花椒取出，剩下的就是花椒油了。
材料
食譜主料：麵條250克，肉100克，胡蘿卜50克。
輔料：精鹽、花生油（豆油、菜籽油均可）、醬油、蔥花、花椒油各少許。
製作方法：
1.將胡蘿卜、肉洗淨，切成細末。
2.鍋內加花生油，油開後放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿卜末同炒。
3.加少許水讓胡蘿卜軟爛，放入適量的精鹽、醬油，停火後放入味精，作鹵。麵條煮好，撈出後澆上鹵，淋上花椒油即可食用。