馮敬輝，河北省河間人，2008年畢業於石家莊工商職業學院經濟貿易係市場營銷專業。2009年在河南濮陽創辦了一家驢肉火燒餐館，中等規模，創業期間取得了很好的經濟效益和社會效益。
在校期間，他積極參加社會實踐活動，鍛煉自己的專業技能，增長自己的專業知識，也鍛煉了人際交往和溝通的能力。大學畢業後，馮敬輝用了半年多的時間，深入社會搞調研，並結合自己的知識結構和經濟實力來確定創業的項目，同時還從物力與財力上為創業做多方麵的準備。
河南濮陽是中華龍鄉、雜技之鄉，龍文化與雜技藝術是濮陽的特色與品牌。該市自2000年開始舉辦龍文化活動周，每年舉辦一屆。2003年改為中華龍文化節，並增設雜技藝術節。多年來，曆屆節會組織舉辦了一係列卓有成效的文化、雜技、體育、經貿、旅遊等活動，提高了濮陽的知名度，促進了文化事業和文化產業發展，吸引了一大批資金、項目落戶濮陽。
2009年3月，經過慎重的選擇，在河南濮陽，馮敬輝開設了“河間正宗驢肉火燒店”經營特色小吃。
驢肉火燒作為一種小吃，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區曆史最為悠久，另一處即為滄州的河間地區。
著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經常在作品中盛讚驢肉火燒，他對這一名吃的詼諧調侃更加使得驢肉火燒這一曆史悠久的小吃得到了越來越多人的喜愛！
馮敬輝在開特色小吃店的過程中，充分挖掘了驢肉火燒的文化背景與相關的知識，把它們做成展牌掛在店裏，起到了很好的宣傳效果。
餐飲業屬於傳統性的盈利行業，要做好、做長靠的就是打細算。開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都覺得很容易。表麵上看起來，開餐館就是找個店麵支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。
創業初期人員不夠，他每天堅守在小餐館，采購員、收銀員、餐廳經理就都自己扛著。還有很多瑣碎的事情，比如廚房裏的菜肴原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得去加以分析研究，找出不足之處，及時改進和調整。
服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出麵來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老板爽快，下次肯定還會想著再來。
馮敬輝回顧自己創業曆程，有頗多感悟：
一、裝修
在確定了店麵和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店麵環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店麵環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的小吃店定位，反倒很能吸引顧客。
裝修是一個很複雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到一些有著餐館經營經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。