飼料安全必須全程控製
肉、禽、蛋、奶等動物性食品在人類的食物構成中占有重要的位置，而這些動物性食品又主要來自於各種加工料飼養喂養的動物。近年來，由於“口蹄疫’”、“瘋牛病”、“‘二惡英”及“瘦肉精”’中毒事件的不斷發生，使人們對動物性食品消費起來心有餘悸。為此，世界各國都越來越重視動物性食品的安全性，致力於做好動物性食品安全性的研究與控製工作。研究發現，飼料安全是影響動物性食品安全的最主要和最直接的因素，若想保證動物性食品的安全性，首先必須保證飼料的安全性。
飼料的安全性是指某種飼料在規定的處理、使用方式和用量條件下，其所含的某種有毒（害）物質對動物有機體不至於產生任何損害，即不引起急性。慢性中毒，亦不致對攝入該飼料的動物及其後代產生潛在的危害。由此可見，飼料的安全性涉及飼料的生產、儲運及使用等諸多環節，必須全程控製。
1 飼料安全全程控製的意義
1.1 控製飼料安全是人類健康的需要
目前，來自於飼養動物的動物性食品是人類所需動物性食品的主要來源，而飼料又是飼養動物的基本食料。在飼料-飼養動物-人類這條以食物營養為中心的食物鏈上，飼料這一營養級是最基礎、最重要的一環。通過生物的富集作用，飼料中的某些化學成分將會在人體內逐漸積累，成為影響人類健康的重要因素。近年來，我國每年報告的食物中毒事件約為2-4萬例，其中有相當一部分是因為食用了不安全的動物性食品所致。由此可見，隻有保證飼料的安全性，才能保證我們人類自身的健康和安全。
1.2 控製飼料安全是促進養殖業發展的保證
積極穩妥發展養殖業，對優化農業經濟結構，消化超期儲藏的糧油（我國飼料用糧已經占到總產量的30％），解決農村剩餘勞動力的出路，確保農民增產增收具有重要作用。據農業部估算，在近年農民增收的因素中，畜牧業貢獻率達30％以上，在一些欠發達地區，養殖業收入占到人均收入的50％以上。但是，我們也應清醒地看到，因飼料安全問題導致禽、畜群體死亡的事件在我國還時有發生，這不僅使養殖戶經濟損失慘重，同時也對我國的養殖業構成了潛在的威脅。因此，要想促進養殖業健康發展，就必須從根本上保證飼料產品的安全性。
1.3 控製飼料安全是擴大畜產品出口的前提
由於我國包括畜產品在內的許多出口食品中農藥、獸藥的殘留量以及重金屬等有毒物質含量嚴重超標，導致出口業務受阻.被拒收、扣留、索賠等事件屢屢發生。麵對加入WTO後國際市場空間不斷拓寬的良好機遇（全球綠色食品的貿易額將由2001年的30億美元，增加到2005年的1000億美元），我們隻有通過加強飼料產品安全性的監控，才能全麵提高畜產品的安全性，從而擴大我國畜產品在國際市場上的競爭力。我國已規劃到2005年基本解決畜產品中違禁添加劑和獸藥殘留超標以及激素類藥物殘留問題。主要畜產品檢疫合格率達到100％，質量安全市場抽查合格率達到95％以上。
1.4 控製飼料安全是飼料企業生存的保障
截止到2000年，我國有飼料企業12 000多家，年生產飼料總量7 500萬t，而世界飼料產量第一大國的美國年產飼料1.1億t，卻隻有300多家飼料企業。相比之下，我國的飼料企業點多麵廣，生產條件參差不齊，產品質量良分不均。這不僅造成資源浪費和市場惡性競爭，導致我國飼料行業缺乏規模效益和競爭力，同時也不利於對飼料產品安全性的監管。因此飼料行業的優勝劣汰、兼並重組勢在必行。在對飼料企業進行重新“洗牌”的過程中，產品的安全性是決定其能否繼續留在“局中”的關鍵。