一種新的飼料資源－－－大豆皮
當前秸稈和幹牧草是我國草食動物冬季主要粗飼料，但秸稈、幹牧草營養成分低，木質素含量高，飼喂動物生長速度慢，生長周期長。因此研究和開發新的飼料資源是畜牧工作者現在和將來的一項重要工作。而大豆皮是一種較理想的飼料資源，有很大的潛力。
1? 大豆皮的營養價值
大豆皮是大豆製油工藝的副產品，占整個大豆體積的10％，占整個大豆重量的8％。大豆皮主要是大豆外層包被的物質，顏色為米黃色或淺黃色，由油脂加工熱法脫皮或壓碎篩理兩種加工方法所得。主要成分是細胞壁和植物纖維，粗纖維含量為38％，粗蛋白12.2％，氧化鈣0.53％，磷0.18％，木質素含量低於2％（NRC，1996）。此外，適於動物飼料用的還有兩種大豆皮產品：即大豆粉碎飼料和大豆粉碎廢料。大豆粉碎飼料由大豆皮和粉碎機尾部的加工豆粉和碎料組成，這種飼料的粗蛋白含量13 ％，粗纖維含量為32％左右。大豆皮粉碎廢料由大豆皮和附著幹殼內的子葉部分組成，這種副產品的粗蛋白含量11％，粗纖維含量為35％左右。
2? 大豆皮的優點
2.1? 大豆皮含有大量的粗纖維，可代替草食動物粗飼料中的低質秸稈和幹草秸稈適口性差，粗蛋白含量、礦物質含量少，木質素含量高。在把牧草曬製為幹草的過程中，由於化學作用和機械作用養分損失大半，草食動物利用率低。大豆皮NDF占63％，ADF占47 ％，木質素含量僅為1.9％。纖維素的水質化程度是飼料中纖維素消化高低的重要因素，由於大豆皮的粗纖維含量高而木質化程度很低，因此大縣皮可代替秸稈和幹草。 HSU（1987）試驗結果表明：大豆皮幹物質27 h尼龍袋消化率為90.3 ％，36－48 h可被完全消化。Owen（1987）試驗結果表明：大豆皮的NDF可消化率高達95％。 Kedey和Williams（1995）指出，易消化的纖維性副產品（如大豆皮）是冬季牧場很好的粗飼料，優於在冬季飼喂幹草。
2.2? 大豆皮含有適量的蛋白質和能量，可代替反芻動物部分精料補充料
大豆皮的粗蛋白含量為12.2 ％，高於玉米的含量（10％），低於小麥麩的含量（17.1％）。大豆皮的淨能為8.15MJ/kg，高於小麥麩的6.72MJ/kg噸，低於玉米的8.23 MJ／kg，因此大豆皮可代替一定量的玉米與小麥麩。添加大豆皮也可減少反芻動物的代謝病。在低質粗料中加入穀物類能量飼料，由於穀物類飼料中含有大量的澱粉.澱粉在瘤胃中快速發酵，瘤胃液pH下降和微生物區係紊亂，導致酸中毒，從而影響飼料幹物質和粗纖維的消化。用大豆皮代替部分穀物飼料，不僅可減少因為高精料日糧導致的酸中毒，形成有利的瘤胃pH值.而且大豆皮能刺激瘤胃液中分解纖維的微生物快速生長，增強降解纖維的活力。
3? 大豆皮的應用效果
3.1? 大豆皮作粗飼料的應用效果
Weidner（1994）在荷斯坦奶牛日糧中添加5種不同水平的大豆皮，大豆皮代替25％－42％的粗飼料，幹草代替33％的青貯飼料.測定對奶牛日糧營養物質消化率和產奶性能的影響。試驗結果表明：大豆皮提高幹物質消化率、中性纖維的消化率和產奶量分別為14，33和9 ％。 Hibberd（1987）也得到類似的結論監 Fiekins（1995）試驗表明，奶牛日糧中NDF為 14 ％－16％，其餘為28％－31％NDF來自大豆皮，奶牛的產奶性能不受影響。孟慶祥（2002）用大豆皮代替粗飼料測定肉兔的生產性能，發現大豆皮代替0、25和50％的大豆秸，肉兔日增重和飼料轉化率呈二次曲線提高（P＜0.05），其中大豆皮代替25 ％的大豆秸日增重最高，達42.6 g／d。
3.2? 大豆皮作精料的應用效果
Macgergor（1976）報道，當奶牛精料與首清青貯料之比為57:43時，用大豆皮代替精料中48.9％的玉米，4 ％乳脂率校正乳奶量未受顯著影響。Naka－mura（1989）研究表明，奶牛混合精料中大豆皮含量為0、50或95 ％時，平均日產奶量為29.8、28.9和27.3 kg，平均乳脂率為3.13、3.37和3.49％。魯琳（2001）用大豆皮代替奶牛精料中的25％和50 ％的玉米和小麥茨，日產奶量、4％乳脂率校正奶和飼料轉化率均無明顯變化（P＞0.02），每千克奶的飼料成本分別降低0.045和0.057元。Ludden （1995）分析飼料中添加大豆皮對不同精料水平肉牛生產性能的影響，日糧精料水平低於25％時，大豆皮營養價值優於玉米；日糧精料水平在25 ％－50％時，大豆皮飼用價值相當於玉米的80％－95％。另有試驗表明，以幹草為基礎日糧補飼大豆皮，肉牛增重1.01 kg／d，而補飼玉米大豆粉日增重僅為0.95 kg／d。 Zervas（1997）在泌乳奶用綿羊試驗中用大豆皮代替精料中60 ％的玉米，產奶量提高3 ％，乳脂率提高14 ％，脂肪校正奶產量提高16％。