影響飼料安全的六大因素
安全（無公害）飼料的概念?無公害飼料包括廣義和狹義兩個方麵。就廣義而言，無公害飼料包括三層含義：一是對動物無毒害；二是在動物產品中無有害殘留，對人類健康無危害；三是動物排泄物對環境汙染。同時符合這3個條件的，才是廣義上的無公害飼料。據此，無公害飼料是指飼料中含有的物質、品種和數量控製在允許的範圍內，不危害畜禽、不構成對環境的汙染，進而不影響人體健康的飼料。就狹義而言，凡是對動物機體無毒害作用的飼料就是無公害飼料。?
影響飼料安全的因素
1、飼料中蟲害、蟎害與鼠害?①蟲害：飼料在貯藏過程中常受到蟲害的侵蝕，造成營養成分的損失或毒素的產生。常見的蟲害有：玉米象、穀象、米象、大穀盜、鋸穀盜等。它們不僅害餅，使其損失高達5-10％，而且還以糞便、結網、身體脫落的皮屑、怪味及攜帶微生物等多種途徑汙染飼料，有些昆蟲還能分泌毒素，給畜禽帶來危害。?②蟎害：在溫度適宜、濕度較大的地區蟎類對飼料的危害較大。因蟎類喜歡在陰暗潮濕的環境下寄生，它的大量存在加劇了飼料中碳水化合物的新陳代謝，形成二氧化碳和水，使能值降低、水分增加，導致飼料發熱黴變、適口性差、動物的生長性能下降。?③鼠害：鼠的危害不僅在於它們吃掉大量的飼料，而且會咬死雛禽、仔禽、仔豬，造成飼料的汙染，對飼料廠包裝物、電器設備及建築物產生危害，引發動物和人類疾病的傳播。
2、飼料中的微生物汙染?①黴菌：目前已發現可產生黴菌素的黴菌有100多種，其中能導致使人畜中毒的主要有：曲黴菌屬、青黴菌屬和鐮刀菌屬等。黴菌可以通過適當的幹燥或添加防黴劑進行控製，一旦黴菌素產生就很難去除。目前雖有一些物理、化學或生物法脫毒，但常因工序繁雜或費用較高均難以在生產中應用。?②黴菌毒素：較常風的黴菌毒素有黃曲黴素、玉米赤毒素、玉米赤黴烯酮和單端孢黴菌毒素，其中黃曲黴毒素毒性最強。?a、黃曲黴毒素：易受黃曲黴毒素汙染的有玉米、棉籽、花生及其餅粕。動物攝食了被黃曲黴毒素汙染的均表現出很強的細胞毒性、致突變性和致癌性。其中以雛鴨最為敏感，其次為仔豬、雛雞、種豬、種雞等。黃曲黴毒素屬肝髒毒素，以引起動物的急性肝炎、肝細胞瘤有肝癌、血凝不良、機體免疫機能下降為主要特征。對於成年動物，是耐受性較強些，但仍會抑製生長、降低飼料利用畜、導致毒素在畜禽產品中殘留。?b、玉米赤黴烯酮：易受玉米赤黴烯酮汙染的飼料主要有：玉米、小麥、大麥、高粱、燕壽等。它主要由鐮刀菌產生，可引起畜禽發生雌性激素亢進，豬最為敏感，可使母豬陰道紅腫、發情延遲或發情，影響公豬的精子開成和性欲。?c、單端孢黴菌素：T-2毒素和嘔吐毒素等單端孢黴菌素存在於玉米、小麥、大麥、黑麥及燕麥中。主要由在線鐮孢黴產生。該類毒素的靶器官是肝和腎，屬於組織刺激因了和致炎物質直接損傷皮膚和粘膜。主要影響畜禽采食、使其生長減慢、嘔吐、血痢、嚴重的皮炎、出血、飼料利用率降低。d、沙門氏菌：是細菌中危害最大的人畜共患病原微生物，為有鞭毛的杆狀細菌。易受沙門氏菌汙染的飼料為魚粉、肉骨粉、羽毛粉等。在我國對畜禽威脅較大的沙門氏菌病為豬霍亂、牛腸炎、雞白痢等。
3、飼料中的抗營養因子?飼料中的抗營養因子主要有：蛋白酶抑製因子、碳水化合物抑製因子、礦物元素生物有效性掏因子、頡抗維生素作用因子、刺激動物免疫係統作用因子等。它們的存在幹擾了飼料中養分的消化、吸收利用。常用飼料中含有的抗營養因子及其副作用見表1.?常用飼料中的抗營養因子及其副作用?表1?飼料?抗營養因子?副作用豆餅?胰蛋白酶抑製因子、血?降低胰蛋白酶、糜蛋白酶活活性、；增加胰酶分泌、使?細胞凝集素、抗蛋白?胰腺肥大（雞）腸壁損傷、增加內源蛋白分泌損傷、影?響生長、死亡花生餅?黃曲黴毒素、抗胰蛋折?酶?降低飼料的營養價值、影響生長、導致畜禽慢性中毒棉籽餅?遊離棉酚、環丙烯脂肪酸?影響賴氨酸及礦物元素的有效性、改變雞卵黃膜的通透性，?導致蛋白變紅、變褐、產蛋畜下降菜籽餅?噁唑烷硫酮瘀、異硫氰酸酯?影響碘利用、適口性和生長速度、引起甲狀腺腫大和損傷；?酯單寧、腈?刺激粘膜，導致下痢芝麻餅?植酸、草酸?幹擾礦物元素的生物有效性，形成蛋白複合物羽扇豆?生物堿?影響口性、生長麥類及其加?阿拉伯木聚糖，B-葡聚?排水狀和粘稠糞便，阻礙養分和消化酶擴散，隨低飼料工副產物?糖及其它非纖維素多糖?能值、影響脂肪和氨基酸的消化率。導致生長速度和?飼料轉化率下降。